薏米老鸭汤如何做_如何做冬瓜薏米老鸭汤？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于薏米老鸭汤如何做_如何做冬瓜薏米老鸭汤？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.薏米冬瓜老鸭汤的做法2.如何做冬瓜薏米老鸭汤？
3.冬瓜薏米老鸭汤的做法
4.薏米老鸭汤的做法大全窍门
薏米冬瓜老鸭汤的做法
薏米性凉，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的`功效、冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。夏季常喝薏米冬瓜老鸭汤可以清热祛湿、滋阴养颜！以下是为大家分享的薏米冬瓜老鸭汤的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
材料：
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜
做法：
1.冬瓜去皮。
2.把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
3.把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
4.水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
5.加入冬瓜继续小火煮半小时。
6.最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
小窍门：
不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦
如何做冬瓜薏米老鸭汤？
老鸭薏米汤的制作方法
准备好鸭肉，红枣，枸杞，提前泡好的薏米，把鸭肉下锅用油，盐爆炒，放入红枣，姜和少许料酒爆炒，下入适量的水煲。
放入薏米上锅压制25分钟，下枸杞再煲上15分钟，放入少许盐调味即可。
薏米老鸭汤的功效：
滋补养颜，养胃生津
因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高的哦，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。
1、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
2、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
3、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
4、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
冬瓜薏米老鸭汤的做法
准备材料：
老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤
准备调料：
姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱
冬瓜薏米老鸭汤的做法：
1、老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；
2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；
4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。
操作提示：
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。
薏米老鸭汤的做法大全窍门
制作材料编辑原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1] 制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6、大火煮开后文火煮上三十分钟；7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2] 主要特点编辑鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。 [2] 食用须知编辑营养价值湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。 [1] 注意事项1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食
薏米、芡实、山药、百合等都有健脾益胃之神效。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，薏米健脾而清肺，利水而益胃，这些食材与老鸭一起煲汤最适合秋季食用，而且非常适合老年人。
芡实薏米老鸭汤
原料：老鸭半只
辅料：芡实、薏米、莲子、山药、鲜百合、大枣
芡实薏米老鸭汤的做法
1、将芡实、薏米、莲子分别在水中浸泡、大枣洗净，鲜百合洗净；
2、老鸭在水中浸泡出血水（中间换几次水，可以去除腥味）；
3、鸭子切大块后焯水洗净血末，这样不仅去腥，而且煲出的汤清亮；
4、砂锅中加水，放入焯过水的鸭肉，加姜片和料酒；
5、大火烧开后放入芡实、薏米、莲子和大枣，小火炖上一小时；
6、一小时后放入山药块接着炖20分钟，最后放入鲜百合炖几分钟；
7、关火前加胡椒粉和盐调味。
特别提示
1、这道老鸭汤关键是要去除鸭子的腥味，先浸泡出血水再焯水去除血沫，这样煲出的汤不腥而且汤清；
2、芡实、莲子、薏米要提前浸泡再煲汤。
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