有馅的汤圆如何炸_炸带馅的汤圆的做法怎么做求做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于有馅的汤圆如何炸_炸带馅的汤圆的做法怎么做求做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油炸汤圆应该要怎么做，都有哪些正确步骤？2.炸带馅的汤圆的做法 怎么做 求做法
3.元宵怎么炸
4.速冻汤圆怎么炸 炸元宵为什么会爆
5.汤圆炸着吃怎么做
油炸汤圆应该要怎么做，都有哪些正确步骤？
元宵节来临，愿你有个幸福快乐的心情，团团圆圆，和和美美！在元宵节这天，吃汤圆已经是人们传承许久当然历史传统习俗。汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，这更赋予了汤圆特殊的意义。近年来，汤圆馅料的选择上也层出不穷，除了传统芝麻馅的，还有花生馅，水果馅以及抹茶馅等等，汤圆最常见的吃法是煮着吃，煮汤圆的味道固然好，但是还有很多汤圆的吃法更加能够释放出汤圆的美味。今天推荐一道黄金炸汤圆给大家，应景又美味，外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感特别棒！
炸汤圆可能有些人听说过，但很多人都做错了，要么炸好的汤圆又软又蔫，一点都不好吃，要么汤圆容易爆裂，以至于馅料流出，口感不好。我在这里教大家几个小窍门，汤圆最忌直接下锅炸，学我这样做，保证一次成功，金黄酥脆圆滚滚，决不翻车，现在学还不晚！
黄金炸汤圆
材料：汤圆 适量、鸡蛋 2个、面包糠 适量
做法：1、汤圆备好，水微微烧开时就可以放入，不时用勺子推动，以免粘锅，无需全熟，一直煮到锅中的汤圆自然飘起来，大约8分熟的时候就可以捞起来了（太熟不好裹面包糠，以及炸的时候会爆掉）冷冻的汤圆，最好的办法是先煮熟再油炸。不用解冻，直接煮，到时就不会出现爆裂溅油的情况了。
2、将煮好的汤圆立刻放入冷水里，避免汤圆互相黏在一起，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
3、汤圆捞出时用漏勺，将水稍微沥干后放到蛋液中，让汤圆均匀裹上蛋液；
4、再将汤圆放入面包糠，滚动至整个汤圆全部沾满面包糠为止；
5、然后开始炸汤圆，因为是炸，所以油一定要多一些，油烧到6成热，转中小火，把裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆放入锅里炸，期间要用筷子翻动一下汤圆，炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了，大约20秒左右即可。
炸好的汤圆放在吸油纸上，吸吸油，稍微凉一下再吃，金灿灿的是不是很讨喜呢？吃腻了平时软糯的汤圆口感，不如试试这外脆里糯的炸汤圆！
炸冷冻汤圆不开裂贴士：先下锅里煮一会儿至8成熟，再过冷水晾凉沥干水分，先后裹上鸡蛋液及面包糠，再小火慢炸汤圆至金黄。从而防止了汤圆不爆裂不露馅，外酥里糯超好吃.
炸带馅的汤圆的做法 怎么做 求做法
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。
正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
专家表示，元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
炸汤圆的做法：
元宵200克 、 鸡蛋1个、面包糠50克、食用油300克。
烹饪步骤：
1、速冻汤圆解冻，裹一层鸡蛋液。
2、再裹一层面包糠，最后再用牙签扎孔，至少扎5个，扎到陷为止
3、将食用油加热八成热，就可以开始下锅炸了。
元宵怎么炸
材料
糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量（家庭有糖尿病的，不要放糖），食用油适量。
做法
1、 干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。
2、 装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下。
3、 在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、 把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。
5、 糯米粉加适量清水，揉成面团。
6、 揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。
7、 放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆（用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
8、 待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。
9、 炸至表面膨胀,色成金**后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。
特点：
香脆、糯酥
速冻汤圆怎么炸 炸元宵为什么会爆
炸元宵
原料：
市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
制法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
艺麻汤圆
原料：
适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：
压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆
原料：
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
珍珠圆子(1)
原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
做法：
1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金**的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
珍珠汤圆(2)
原料：
面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
做法：
1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
核桃酪汤圆
原料：
干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
做法：
1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
橙羹小汤圆
原料：
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
拔丝小汤圆
原料：
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
做法：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
鸽蛋汤圆
原料：
压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。
做法：
1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。
3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。
酒锅汤圆
原料：
糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
做法：
1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
脂油汤圆
原料：
糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
赖汤圆
原料：
糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。
做法：
1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。
3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。
4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。
汤圆炸着吃怎么做
速冻汤圆怎么炸：
不用解冻，但你必须在饺子上多打几个洞。油烧到30%时，把糯米团放进锅里。慢慢煎至汤圆浮起。当外表是金色的时候，把它们舀起来。这种饺子不容易“崩塌”，而且熟得很快。
为什么炸汤圆会爆炸：
油炸汤圆爆炸是因为油温太高。炸汤圆爆炸是因为大多数的汤圆是用糯米做的。因为糯米面透气性差，汤圆里面的馅料在油炸时融化膨胀，就会爆炸。
元宵节吃汤圆是中国的传统习俗。全国各地都有许多有名的风味饺子。这里有一些最有名的。兴义的中国古代小吃。始建于清末，已有一百多年的历史，已成为贵州兴义四大名吃之一。
兴义鸡饺很独特，“大家都很甜，但我又咸又鲜”。兴义鸡饺与其他饺子的主要区别在于，它是用鸡肉馅的，用鸡汤馅的，用芝麻糊点的。它具有小巧精致，糯米香味洁白晶莹，鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的风味。它还具有糯、滑、鲜、腻的特点。
做法一
材料：汤圆适量、鸡蛋2个、面包糠适量
做法：
1、锅中放水煮开，放入汤圆，煮到汤圆浮起。（不时用勺子推动，以免粘锅）；
2、捞起汤圆放入冷水中浸泡，然后捞起控水；
3、鸡蛋打成蛋液，将汤圆放入均匀裹上蛋液；
4、再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠；
5、锅里多放油，油烧到5、6成热，转中小火，把裹上面包糠的汤圆放入锅中炸至金黄，捞起沥油，完成。
做法二材料：糯米粉、色拉油、水、糖粉
做法：
1、将糯米粉倒入容器中，再倒入适量开水，揉成面团，静置一旁醒一会；
2、将醒好后的面团分成各个10克左右的小剂子，再把小剂子搓圆；
3、用牙签在每个搓好的汤圆上扎几个小眼；
4、锅中热油，将汤圆放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。
做法三材料：汤圆适量、食用油适量、熟豆沙粉适量
做法：
1、不需要解冻，锅内3层热的油时倒入汤圆，把热油不停地往汤圆上淋，外皮稍稍变硬后，可以小心的翻炒一会，直至颜色变黄;
2、加入熟豆沙粉，不停地搅拌翻炒，即可出锅；
3、盛出后，再在上面撒一些熟黄豆粉，就可以了。
做法四材料：汤圆适量、白芝麻适量
1、汤圆解冻（来不及解冻也可不解冻），用一根牙签在汤圆周围扎几个小眼，眼要炸透到馅，在汤圆周身滚上白芝麻或面包糠（汤圆沾水就可沾上白芝麻）；
2、起锅热油，油热五成火调制中小火；
3、放入汤圆慢慢炸制，要不停的翻动汤圆，避免粘锅或互相粘合；
4、待到汤圆均匀金黄捞出控油装盘，最好趁热吃。
相关文章
