长豇豆如何腌制方法_长缸豆怎么腌腌长缸豆方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于长豇豆如何腌制方法_长缸豆怎么腌腌长缸豆方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豇豆的腌制方法2.长缸豆怎么腌 腌长缸豆方法
3.豇豆怎么腌制方法 如何腌制出好吃的豇豆
4.腌豇豆的腌制方法
豇豆的腌制方法
1.准备主要原料:长豇豆。(豇豆的选择要嫩蓝色的，最好不要选带豆粒的白豇豆。白豇豆老了，酸豇豆不脆不韧，口感乏善可陈)。2.准备好所需的辅料和调料:花椒30多个，香叶4片，桂皮1-2个，五香八角4个，干红辣椒4个，净重约80g的泡椒一小瓶，冰糖40g，盐一汤匙，白酒约60ml。3.在一个足够大的锅或容器中，加入可能没过豇豆的水。加入辅料:花椒、香叶、桂皮、八角、干红辣椒、一汤匙盐。大火烧开，直到水沸腾2分钟，然后关火冷却。4.煮沸的盐水应该完全冷却后才能使用。5.选择2茎长豇豆，洗净，放在通风处晾干表面水分，或晒干。6.将长豇豆完全沥干，分成几等份，像结一样盘起来。7.装有酸豇豆的密封容器，事先洗净，沸水烫过，沥干。)然后把豇豆一个个放在盘子里，再往容器里加入80ml泡椒和泡椒水。8.加入4-5片姜。9.加入40g冰糖。10.之后，将完全冷却的盐水连同辅料一起倒入豇豆中。1.最后加入60毫升左右的白酒。12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，就可以吃了。
长缸豆怎么腌 腌长缸豆方法
长豇豆腌制好吃的做法如下：
主料：豇豆。
辅料：二锅头、香叶、八角、花椒、小茴香、八角籽、海盐、水。
1、摘下豇豆洗净和风干。
2、锅放水，不要太多，够浸泡的量就够了，把水烧开后改小火，煮约10分钟，让调料出味，加盐海盐，直至盐水饱和。
3、浸泡的水煮好后放凉，如果煲出来的浸泡水不够，可加开水和海盐，再晾凉，不要加生水，容易发霉。
4、放二锅头1大勺入瓶子里，把瓶子滚动，让酒能接触到整个瓶子内部，再盖上盖，把瓶口向下，让酒也接触一下瓶盖，然后把瓶内多余的酒倒去。
5、把豇豆塞入瓶里。
6、倒入二锅头1大勺，再倒入煲过晾凉的调料水，连渣也倒入，不要浪费，尽量让水没过豇豆，如果豇豆浮上来，用比瓶口小一点的东西如小瓶盖等压着豇豆，盖子上铺一块薄膜，然后旋紧瓶盖，记性不好的童鞋可贴上日期标签，浸泡5~7天，时间到后倒去浸泡的水，放冰箱就可以了。
豇豆怎么腌制方法 如何腌制出好吃的豇豆
1、准备长豆角（豇豆）1500g、小米辣8-10个、蒜6瓣、盐30g。
2、洗好的豇豆角晾干切小段备用。
3、把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。
4、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。
5、准备玻璃瓶。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出。
6、将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。
腌豇豆的腌制方法
1、首先我们要把豇豆认真择好，去掉老的，有虫的，有霉烂的。
2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干净，再晾晒水分。只需去了水分就可以了，不要在太阳底下暴晒久了，以免变老了。
3、再准备合适的装菜坛子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合适，估量着能把豇豆都能装满。如果太大了不能装满，里面空间大了空气多了，容易变质，不利于保存。最好能刚刚装到坛子口。把坛子洗净，沥干水分，一定不能有异味，最好提前洗，暴晒几天，用时再洗，晒干水分。
4、沥干水分的豇豆再切成段，装入干净的盆里。然后再按自己的喜欢放入盐，花椒，姜蒜，辣椒等。喜欢酸甜的可以加点糖，加点米醋也可以。关键是盐要给准，太少了豇豆会变质，不易保存，太咸了吃了对人也不好。
5、拌好调料的豇豆放入坛子里密封半个月左右就可以吃了。
豇豆为圆形长荚果，种类较多，其中的长豇豆，豆角细长，肉厚粒小，最适合腌制咸豇豆。现在正是收获秋豇豆的季节，这时候的豇豆最适合做腌制咸豇豆，两天前我就腌制了一坛咸豇豆，其实方法很筒单，具体如下。
一.配料比例
选择无虫害，肉质肥厚，新鲜脆嫩的豇豆10公斤，食盐2公斤。
二.加工过程
把挑选好的鲜豇豆去蒂梗，冼干净，控干，用16度盐水湿一下，放进坛子里，两层豇豆一层盐，用盐|公斤。顶部用盐封顶，上.压石头。第二天取出，倒出盐水，再一层豇豆一层盐，装入缸里。第三天取出，切成3厘米长的小段，再投入缸里腌制，每陪2一3天翻动一次，半月既可食用。
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