菜包馅如何做_青菜包子馅怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菜包馅如何做_青菜包子馅怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油菜包馅怎么做好2.青菜包子馅怎么做好吃
3.菜包子馅怎么做好吃
4.菜包子的做法
油菜包馅怎么做好
1、酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发。
做包子我喜欢面软一些，面团配方中水的用量，可以根据个人习惯和面粉的吸水量适当灵活添加。
2、利用面团发酵时间准备馅料。香菇油菜洗净。
3、锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油。然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿。
4、将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水。
5、把油菜切成碎。
6、把香菇切碎。
我放了十几个香菇，主要是鲜香菇待会儿放锅里炒干水分后，就会变少的。
如果是干香菇就不用放这么多，但需要提前泡发好。
7、豆干切碎。
8、炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意别炒糊了。炒干后的香菇变得少了很多。
9、香菇炒干后，把豆干碎也一块放入稍微炒一下。
10、往油菜里倒入两大勺香油，把油菜和香油拌匀。
11、把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐。 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
12、等到面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状时就发酵好了。
13、将发酵好的面团放到面板上，撒一些面粉在面板上，反复揉到面团光滑，割开看面团里面细腻没有气泡为止。然后搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
14、这时再把馅料拌匀，面皮中包入馅料，做成包子，盖棉布醒发。冬季如果你室温低，一定要延长醒发时间，当看到包子变大且饱满，拿到手里比刚包好时变轻了，就说明醒发好了。
15、包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8—10分钟左右即可，关火后等5分钟再揭盖。
16、.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。蒸的时间过长油菜会发暗不绿。
青菜包子馅怎么做好吃
莲花菜包子的馅儿做法如下：
所需食材：莲花菜一个，粉条一把，青红辣椒各一根，大葱半根。先把莲花菜切开，去掉硬根，再切四瓣，放入盆里，撒一勺盐，添加适量清水浸泡5分钟。
然后用清水多冲洗几遍，冲洗干净，甩干里面的水分，然后切成细小的莲花菜丝，莲花菜丝放入盆里，撒一勺盐，撒一下莲花菜的水分，大约5分钟后挤掉多余的水分。这里不要挤得太干净，适当保留莲花菜的汁液，蒸出来的包子鲜嫩多汁更好吃。
挤掉水分的莲花菜丝放盆里，再切一些青红辣椒丝，葱花，粉条段，放一些粉条段，吸收了莲花菜的汁液，吃起来筋筋的，能增加包子的口感。当然了不喜欢吃粉条的可以不放。
蔬菜包子好吃，调味很关键，下面就是关键的调味方法了：放一勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精、五勺辣椒面、一勺五香粉、然后烧一大勺热油，浇到调料上，搅拌均匀，馅料就做好了，这时候闻着已经很香了。
提前发好的面团，擀成中间厚边缘薄的包子皮，然后包上莲花菜馅料，我家喜欢吃皮薄馅大的包子，所以包子皮每次都是尽量擀薄一些。
笼屉上刷油，放上包好的包子，包好的包子放入蒸锅二次发酵10分钟，开大火蒸10分钟出锅。莲花菜比较脆嫩，不需要蒸的时间太长，10分钟正好能保持莲花菜的脆嫩鲜香。
菜包子馅怎么做好吃
青菜包子
主料：青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量。
做法步骤
1、 首先把面粉和好，用40度温水加酵母融化后加面粉和面，然后发酵。发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水出水，借助纱布，挤干水分；
2、 笋、豆干、香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出水。豆干、笋、香菇切小丁；
3、青菜剁碎，再次挤干水分后倒入；
4、2个浓汤宝，稍微加一点热开水，微波炉小火叮1到2分钟融化，用勺子搅拌均匀；
5、把浓汤宝水倒进去，加一勺盐和适量麻油即可；
6、包好包子，湿布盖着醒发至1、5倍大，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸20分钟，之后关火闷5分钟即可。
菜包子的做法
菜包子馅好吃的做法如下：
工具／原料：西葫芦750克、猪肉300克、油10毫升、葱姜15克、盐1勺、五香粉适量、香油1勺、生抽适量、老抽适量。
1、把西葫芦洗干净备用。
2、西葫芦去皮去瓤，然后借助工具擦成丝，撒点盐挤去水分，剁碎。
3、猪肉剁碎，放入油、盐、五香粉、葱姜末、香油、生抽老抽调成馅，顺着一个方向搅，搅上劲。
4、放入剁碎的西葫芦。
5、用筷子把肉馅和西葫芦搅在一起，搅拌均匀即可。
导语：大家都知道包子的种类多，下面我来教你它的菜包子怎么做吧。
菜包子的做法
食材：
主料:小白菜500g猪肉300g
调料:食盐适量,味精适量,葱适量调和油适量
做法：
1.面粉加入面肥，适量的水
?2.活成面团，放到温暖处发酵
3.包子馅所需原料，青菜，五花肉
?4.青菜摘洗干净，焯水备用
5.焯好水的.青菜用刀剁成末备用
?6.五花肉用刀剁成肉末
7.放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
?8.按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲
9.放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油
?10.一起搅拌成包子馅备用
11.面发到两倍大
?12.放到案板上揉匀，搓成长条
13.下成大小合适的剂子
?14.把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮
15.拿一个包子皮，放入馅，包成包子
?16.包好的包子再醒10分钟
17.醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
?18.蒸好的包子
相关文章
