酸姜丝如何做_求各类凉拌菜的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酸姜丝如何做_求各类凉拌菜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家常如何制作美味酸甜的五柳味2.求各类凉拌菜的做法
3.腌酸姜用什么姜
家常如何制作美味酸甜的五柳味
生活在广东一带的人们肯定对五柳味是最熟悉的了，粤菜是我国的八大菜系之一，很多人喜欢吃粤菜，而五柳味就是源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。五柳味是一种经过五种味道的原料加工制作成的美味食物，吃起来非常可口，味道浓郁，受到了全国各地人们的喜爱。如果我们想要自己制作五柳味，都需要什么材料呢?
家常如何制作美味酸甜的五柳味
其实，五柳味的制作方法是非常简单的，我们所用的原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等，并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。五柳味制作出来之后，色泽鲜红，酸甜带咸，层次丰富，香味浓郁，回味无穷，在我国的很多地方都是非常受人们喜爱的。
五柳菜怎么制作
我们在这里为大家介绍一道用五柳味制作的菜肴-五柳菜。这是岭南特产如丰牌五柳菜，是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸荞头、瓜英、苏姜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和人们日常制作特色菜肴的理想选择。
五柳料
主料：酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝。
调料：番茄酱、山楂酱、红油米水。
做法：
五柳味源于粤菜中的五柳溜鲩鱼。所用原料为酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝等，并采用番茄酱、山楂酱、红油米水进行调味。
享受美食是我们日常中的追求，吃五柳味，可以给人们带来酸甜可口、香味浓郁的体验，五柳味吃起来回味无穷，怪不得三五成群的客户经常光顾粤菜菜馆呢，正是因为五柳味的美味，人们才会流连忘返。五柳味的制作和所需的材料，我们在上面为大家做了详细介绍了，喜欢美食的你们，不妨回家也试试制作这道菜吧。
求各类凉拌菜的做法
做法一:主料
芥菜头(腌)500克
辅料
猪油适量
鸡精少许
盐1茶勺
生姜1个
醋适量
制作步骤
1
刚从缸里取取出新鲜的咸菜。
2
咸菜洗干净。切成细长的丝。
3
把姜洗干净，切成丝丝。
4
干锅，把咸菜倒进去，翻炒，炒干水，装盘，洗干净锅。
5
把姜丝倒进去爆香。
6
把炒干水的咸菜倒进去翻炒。放上一点盐。
7
喜欢酸的豆亲可以放点陈醋进去。中火，翻炒。
8
稍微放点鸡精。中火，翻炒。
9
美味下饭又下粥的咸菜来了
做法二:材料
主料：咸菜600g；
辅料：油适量、姜丝适量、鸡精适量
下饭菜—姜丝咸菜
1
准备好材料。
2
咸菜拣好，洗净。姜剥皮洗净。
3
咸菜切丝装盘，姜切丝。
4
锅烧热，倒入咸菜翻炒，因为菜叶有水份，须将水份炒干。
5
炒干后下油翻炒，片刻，下姜丝翻炒。
6
起锅前下适量鸡精提味。
小贴士
要先将咸菜的水份炒干了再下油
腌酸姜用什么姜
凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
以下是凉拌木耳的做法:
配料:黑木耳15g
辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。
1.将木耳浸泡在冷水中。
2.泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。
3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。
4.将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。
5.待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。
6.将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。
醋泡姜用老姜还是嫩姜？
醋泡姜的制作非常虽然简单，那么到底是用老姜还是嫩姜呢?很多人弄错了，难怪吃了没效果。一般都是用老姜来做醋泡姜。因为嫩姜的含水量比较高、辛味淡，纤维少，一般适用于炒菜，比如大家常吃的姜辣鸭就是用嫩姜来炒的，而老姜辛味浓、纤维多，用来腌制风味更加，所以醋泡姜应该选用老姜。
醋泡姜的做法：
1、把老姜清洗干净后切成片，姜片要切的均匀，大小厚度最好相近，这样泡的时候醋就会很好的渗透进去。
2、准备一个干净的容器，用白酒消毒一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分，腌制时一定要确保容器里面是没有水分的，不然容易进入细菌，泡的过程就会变坏，也不能沾油，不然生姜容易变质。
3、将切好的姜片放入容器中，选用香醋或者陈醋，随后把醋倒入容器中，醋一定要没过姜片，这样才能达到更好的腌制效果，然后加入几颗冰糖进去，再将盖子盖紧，将容器放到阴凉通风的地方，或者放到冰箱里的冷藏室，腌制一周后就能食用了。
醋泡姜注意事项：
腌制出来的非常美味，记住是要用老姜来做醋泡姜，不过这种用醋腌制的生姜有些辛辣偏酸，一次也要吃太多，而且吃醋泡姜也是需要注意一些问题的。醋泡姜虽然对人体非常有好处，但是不能多吃，一周吃个两三次，每次吃3-4片即可。而且只适合在上午吃，中午或者晚上的适合最好不要吃，相信大家听过这样的说法：早上吃姜等于补药汤，晚上吃生姜等于吃砒霜。
相关文章
