如何做西红柿鸡蛋羹汤_西红柿鸡蛋汤做法

家常菜 2023年12月22日 09:45 137 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做西红柿鸡蛋羹汤_西红柿鸡蛋汤做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡蛋西红柿汤怎么做的
2.西红柿鸡蛋汤做法
3.番茄鸡蛋汤的做法
4.西红柿鸡蛋汤怎么做好喝

鸡蛋西红柿汤怎么做的

主料

西红柿2-3个鸡蛋2个

葱白少许盐少许

鸡精少许番茄沙司2勺

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1.?西红柿洗干净后，下滚水锅汆烫，这样容易去皮。西红柿做汤最好还是去一下皮，口感会更好一些。

2.?鸡蛋打散后放一点点清水，能让鸡蛋花更细嫩。葱白切完备用，西红柿去皮后切成小块，记得去掉西红柿蒂头部分。

3.?齐干燥锅放入适量油。

4.?烧热后爆香葱白，放入切好的西红柿，快速翻炒，同时用锅铲将大块西红柿铲一下。

5.?炒至西红柿软烂，放入准备好的番茄沙司，炒匀，颜色变得鲜艳，汤汁变成浓稠的红色。

6.?加入适量清水，注意水不要太多，因为不需要煮太久，水分不会蒸发太多。

7.?稍微开一些的时候，加食盐、鸡精，大火烧至滚开后关火。

8.?用锅铲转动番茄汤，同时将鸡蛋液均匀的倒入锅内，靠汤水余热使鸡蛋成花，迅速搅动，鸡蛋就会变成细腻的汤花。

9.?盛出这一锅，快手营养又健康，居家必备汤品。快来试试吧！

西红柿鸡蛋汤做法

用料

西红柿 2个（中等大小）

鸡蛋 2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）

干淀粉 1小勺

胡椒粉适量

盐适量

香油适量

葱花适量

香菜末

西红柿鸡蛋汤的做法

将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火西红柿鸡蛋汤的做法步骤1

将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮西红柿鸡蛋汤的做法步骤2

将去皮后的西红柿切成小碎块西红柿鸡蛋汤的做法步骤3

将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化（喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡）西红柿鸡蛋汤的做法步骤4

将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状西红柿鸡蛋汤的做法步骤5

将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀

番茄鸡蛋汤的做法

　导语：大家都知道在炎热的夏天里面是适合吃清淡点的饮食的，那么西红柿鸡蛋汤怎么做呢，接下来就让我来和大家一起学习它的做法吧。

西红柿鸡蛋汤做法

　制作方法：

　1. 番茄切块;

　2. 鸡蛋磕入碗搅匀;

　3. 淀粉加水调开;

　4. 蒜瓣切片;

　5. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片;

　6. 待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀;

　7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动;

　8. 锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;

　9. 再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

　营养价值

　西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。 200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的'维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

　鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

西红柿鸡蛋汤怎么做好喝

将番茄用流水清洗干净，然后在锅中放适量的热水，接着再将番茄放入到锅中，大火将番茄煮30秒，直到番茄表面的皮完全脱落，接着再将番茄切成2厘米的正方形即可备用。将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后再将2ml的料酒放入到锅中，接着朝一方向将鸡蛋搅拌40秒左右即可备用。

将锅烧热后，将猪油和少许的食用油放入到锅中，将油温烧到7成热时，将番茄块放入到锅中，中火将番茄炒出汁水后，立即放适量的热水到锅中。

将番茄中火2分钟后，将白胡椒、食盐放入到锅中搅拌均匀，接着再将蛋液放入到锅中（蛋液放入到锅中后慢慢的搅动，这样能使鸡蛋液呈现为蛋花状），最后将紫菜、小葱花放入到锅中，即可起锅食用。

做番茄鸡蛋汤的诀窍：

1、做番茄鸡蛋汤时，一定要将买回来的番茄用密封袋包裹1-2天，这样可以使番茄变老，因为老番茄的汁水更多，能使煮好的番茄汤更浓，而老番茄是不能直接炒的，还需要将整个番茄放入到热水中煮30秒，这一步即可去除番茄的皮，还能使番茄肉变得更软，从而使煮好的番茄汤更鲜香。

大家如果在菜场能买到比较软的番茄，就不需要用密封袋包裹了，但是将番茄放入到热水中煮一下这一步还是不可以少的。

2、做番茄鸡蛋汤时，需要加少许的猪油将番茄炒一下，因为猪油具有浓烈的芳香味，只要加少许，就能使煮出来的番茄鸡蛋汤更鲜香。

3、一般在做番茄鸡蛋汤时，我还会放5-10克的紫菜到汤中，因为紫菜具有增鲜增味的作用，也只需要少许，就能使番茄汤做的更鲜香。

西红柿鸡蛋汤的做法如下：

用料：西红柿2个、鸡蛋2个、水适量、香葱1颗、盐适量、胡椒粉香油香菜食用油。

1、准备食材。