葡萄酒如何做_葡萄酒怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于葡萄酒如何做_葡萄酒怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？2.葡萄酒怎么做？
家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？
准备材料：
野山葡萄或巨峰葡萄 10斤
冰糖 2斤
十五斤空玻璃瓶 1个
做法：
1、野山葡萄
2、葡萄用淡盐水泡1～2小时
3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。
4、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。
5、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。
6、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。
葡萄酒怎么做？
做法如下：
准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克
第1步、首先准备好材料，如下图所示：
第2步、用清水和面粉搅拌清洗葡萄，如下图所示：
第3步、再用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：
第4步、之后有坏的要挑出来，如下图所示：
第5步、准备好白糖和一个密封玻璃瓶，如下图所示：
第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀，如下图所示：
第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口，如下图所示：
第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右，如下图所示：
第9步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下，如下图所示：
第10步、之后进行二次发酵，如下图所示：
第11步、时间到后就可以饮用了，如下图所示：
方法/步骤
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
将容器用保鲜纸封口。
24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）
搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）
七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
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