芝麻炒红糖如何制作方法_如何炒芝麻
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芝麻炒红糖如何制作方法_如何炒芝麻的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芝麻生姜和红糖的做法2.如何炒芝麻
3.芝麻糖（红糖版）怎么做
4.怎么做芝麻糖
5.黑芝麻糖块制作方法
芝麻生姜和红糖的做法
红糖芝麻生姜的做法
姜切末，剁成泥，和红糖的比例看各人的承受能力，因为姜比较辣；我采用1：1：1。
这里我用的是白芝麻，做完了才想起来拍照，?首先锅里无油无水，把白芝麻倒入，小火焙微黄，倒入红糖炒至融化，加入姜泥拌匀，炒至变稠，即可出锅。
出锅后锅里剩余的一些残留可以加水加两片生姜，煮沸后就可以放放凉喝了。不浪费东西?
最后的成果！喝完热乎乎的。
如何炒芝麻
材料：黑芝麻、花生、枸杞、水、砂糖、麦芽糖、盐等。
做法：
1、黑芝麻炒熟。用平底锅微火烘焙，炒出香味；
2、.熟花生，去壳、去红皮待用，枸杞清洗干净，晾干；
3、锅中放入糖、水、麦芽糖、盐，小火烧到糖溶化转中火；
4、加热到160度把糖煮成糖浆，立刻关火；
5、加入黑芝麻、枸杞和花生，将其搅拌到一起；
6、趁热将混合物倒到烤盘里压平，晾凉后切块即可。
芝麻糖（红糖版）怎么做
红糖炒芝麻：
取2：5比例的红糖和黑芝麻，先将黑芝麻炒熟，然后放入红糖翻炒，等到红糖和黑芝麻融合后就能盛入盘子。冷却5-10分钟将其装入卫生密封容器中，每天午餐前吃一勺，长期坚持食用，对治疗脱发、发质干枯、少白头起到很好的疗效。有精懂护法养发的医生也称此种食疗法很不错，可以尝试，但因为这两种食物都是热性食物，再经过干炒，容易使人上火，所以平时要多喝水。
注意要点：一定不停的翻炒；锅的温度不宜太高，电锅的话开一个灯即可。放入盘子里也要翻炒5分钟。
怎么做芝麻糖
主料
芝麻
一包
辅料
红糖
适量
步骤
1.准备好红糖和芝麻。
2.把红糖融化，加入芝麻
3.放入模具
黑芝麻糖块制作方法
芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。选料及去杂。加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫饴糖或叫麦芽糖浆）。选用籽粒饱满的白芝麻，除去杂质，淘洗干净，接着除去芝麻皮。去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡后捞放到席子上，然后用木锤搓打，就可以去皮。注意搓打时要用力适当，不要把芝麻打烂。把搓打好的芝麻，再放到水盆里淘洗，捞出漂在水面上的芝麻皮。去皮的芝麻从盆里捞出来以后，盛到竹筛里沥干水，待炒。炒芝麻。铁锅或铝锅都可用来炒芝麻。炒前，要把锅洗刷干净，并擦光。炒的时候火力要均匀，并不断地搅动芝麻，使它上下受热一致。炒熟的芝麻应仍然为白色，不得炒焦、炒糊，炒熟的芝麻放好待用。熬糖并拉条。熬糖前，要把糖稀用马尾箩过滤，以便除去杂质。熬糖稀铁锅，方法是：把糖稀放到锅里后，先用大火熬，边熬边用木棍搅动。糖稀越熬越稠，火力也要越来越小。待糖稀稠到难以搅动时，换用铁铲（或铝铲）搅，一直到用筷子插入拉起长丝，放到嘴边吹气，糖丝就立刻变硬变脆时，表示已经熬好。这时的糖可叫作老糖。此外，熬糖稀时，有的适当加入一些白糖或红糖，其用量可在糖稀的一倍左右。这样可以减少糖稀的用量，并缩短熬糖时间。拉条就是把熬好的老糖拉制成形。操作过程是：先从锅里取出老糖0.5公斤左右，放在清洁光滑的石板上冷却，等到不烫手时立即拉成长条。长条一头挂在锅边的木桩上，另一头挂在手上的小木棍上，拉长到一定程度时，折起来，挂到木桩上再拉。这样反复拉几遍，使黑红色的老糖逐步变成又白又虚的长条状。然后，两人各拉一头，平放到案板上用经过加热的刀（也叫“火刀”）把糖条切成一定长度（4-10厘米）的短节，再送到室外或放到石板上冷却硬化。上芝麻。把冷却后的糖条短节放到蒸笼内，经蒸气稍蒸后，使糖条表面变软变粘。这时候可马上取出糖条短节，放到盛有熟芝麻的筛中，来回轻轻晃动筛子，使熟芝麻均匀地粘满到糖条上。接着，把粘满芝麻的糖条放到阴凉处晾干，除去粘着不牢的芝麻后，就是芝麻糖成品了。
黑芝麻糖
食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。做法步骤：
第一步：先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎；然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。
第二步：另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。
第三步：将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了，这时候比较好切，我们的黑芝麻糖就做好了。
小贴士：
1、做花生芝麻糖最重要的就是熬糖了，这里要注意水和白糖入锅后切记不要搅拌，否则白糖会结晶，也就是俗称的“反砂”，就熬不出想要的糖液了。
2、判断糖液是否熬好的最好的方法就是用筷子蘸一下糖液，然后放到冷水里，如果糖液能快速凝固，并且尝起来脆脆的就可以了，因为这个最佳时机稍纵即逝，所以熬到糖液成焦糖色，冒小泡泡之后就要多次尝试，熬好之后立即下入芝麻裹糖液。
相关文章
