肥猪肉如何作_肥膘肉怎么做比较有特色呢
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肥猪肉如何作_肥膘肉怎么做比较有特色呢的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肥猪肉怎么做好吃2.肥膘肉怎么做比较有特色呢
3.比较肥的五花肉怎么做好吃？
4.伍仁甜肉的肥猪肉是怎样做
5.猪肉太肥，怎样做才好，才好吃，才好吃
肥猪肉怎么做好吃
家常焖猪肉的制作材料：
主料：猪肉1750克。
辅料：净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料：红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
家常焖猪肉的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
教您家常焖猪肉怎么做，如何做家常焖猪肉才好吃
1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：咸酸味 工艺：焖
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的制作材料：
主料：猪通脊肉1500克。
辅料：猪肥膘250克。
调料：酸白菜丝1250千克(见该菜制作),精盐10克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉50克,牛肉清汤750克(见本鲜味型)。(备牙签)
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
教您乌克兰式焖猪肉酸菜卷怎么做，如何做乌克兰式焖猪肉酸菜卷才好吃
1.将猪通脊剔去筋皮，顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍薄，撒盐、胡椒粉腌入味，将肥膘切小片。
2.
将腌好的猪通脊片，中间放入酸白菜丝卷成卷，用牙签插紧。将锅炙好，下入油烧至七成熟，将插好的肉卷蘸匀面粉，下入锅炸上色，下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层，上面撒一层肥膘片，以此方法码两层，下入牛肉清汤，以旺火烧沸，盖上盖，改用文火焖至肉卷熟软，将其取出拔去牙签，码入汤盘中，淋入原汁即成。
德式苹果焖猪肉的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：酸甜味 工艺：焖
德式苹果焖猪肉的制作材料：
主料：净猪后腿肉1750克。
辅料：西式土豆泥1250克(见该菜制作),香菜叶5克。
调料：苹果750克,洋葱250克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤750克,植物油适量。
德式苹果焖猪肉的特色：
甜酸浓厚，咸鲜适口。
教您德式苹果焖猪肉怎么做，如何做德式苹果焖猪肉才好吃
1.将猪后腿肉切成2.5厘米的核桃块，入盆中撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌1小时。将洋葱去根、皮，切丝。苹果去皮、核、蒂，切片。
2.
锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入猪肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，加入油100克，下入洋葱丝，炒至微黄，下入香叶、苹果片、鸡汤，再下入猪肉块烧开，盖上盖，改用文火焖熟，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果一起过粗箩入锅成泥，调入盐，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶即成。将土豆泥盛入小碟与之一同上桌。
新加坡式咖喱猪肉片的做法详细介绍
菜系及功效：东南亚菜 家常菜谱
口味：咖喱味 工艺：焖
新加坡式咖喱猪肉片的制作材料：
主料：瘦猪肉1500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：咖哩粉30克,洋葱末100克,姜米50克,鲜蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精盐15克,鸡清汤100克,苹果250克,葡萄干100克,熟猪油150克,面粉75克。
新加坡式咖喱猪肉片的特色：
咖喱香浓，水果清香，鲜咸微辣。
教您新加坡式咖喱猪肉片怎么做，如何做新加坡式咖喱猪肉片才好吃
1.将猪肉切片，加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。将苹果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗净。
2.
锅炙好，下入猪油50克，烧至五成热，下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。锅炙好，下入猪油，下入面粉，以文火炒透出香至微黄，下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入鸡清汤，下入炒好的肉片，改用文火炆(焖)20分钟，下入苹果片、葡萄干再焖15分钟，调入精盐，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。
意式煎猪肉火腿卷的做法详细介绍
菜系及功效：意大利餐 家常菜谱
工艺：焖
意式煎猪肉火腿卷的制作材料：
主料：猪通脊1000克。
辅料：西式土豆泥1000克,生菜叶100克。
调料：火腿肉500克,鲜蒜茸25克,芹菜末25克,白酸葡萄酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油适量,鸡清汤250克(见本鲜味型)。(备牙签)
意式煎猪肉火腿卷的特色：
腊香浓郁，鲜咸醇厚。
教您意式煎猪肉火腿卷怎么做，如何做意式煎猪肉火腿卷才好吃
1.将猪通脊剔去筋皮，顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍平。将火腿肉切大薄片，每片肉上撒精盐、胡椒粉，码上一片火腿，一起卷成卷，用牙签插紧。将生菜叶消毒洗净，入盘垫底。
2.
锅炙好，下入生菜油，烧至七成热，下入插紧的火腿肉卷，炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入蒜茸、芹菜末，以余油爆香，烹入白酸葡萄酒，下入鸡清汤，下入肉卷烧开，改用文火，盖上盖炆(焖)至熟，汤汁收紧。将肉卷拔去牙签，码入盘中生菜叶上，琳上余汁。将土豆泥盛入小碟，与肉卷一同上桌。
芥末猪肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
口味：芥末味 工艺：拌
芥末猪肉丝的制作材料：
主料：猪后腿肉2000克。
辅料：洋葱250克,生菜叶100克。
调料：芥末酱50克,白糖10克,醋精5克,辣酱油10克,精盐10克,胡椒粉1克,生菜油50克,猪肉汤25克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜50克。
芥末猪肉丝的特色：
芥辣冲香，咸鲜清爽，回味酸甜。
教您芥末猪肉丝怎么做，如何做芥末猪肉丝才好吃
1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根，将胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段拍松，下入锅中，加入清水煮开，下入猪肉烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火煮熟，晾凉。将猪肉取出搌干汤汁，切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮，洗净切细丝，与猪肉丝一起入盆。
2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司，倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净，搌干垫入盘中，盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝，呈丘状即成。
肥膘肉怎么做比较有特色呢
猪肉肥的多，可做成潮汕猪肉丸（肥猪肉版），营养又美味。
潮汕猪肉丸（肥猪肉版）
用料? :瘦肉（后腿肉） 228克 肥肉 22克 蛋清 1个 木薯淀粉（或红薯粉） 7克
泡打粉 2.5克 盐 5克 鸡精 一点 葱姜（冰块水） 水40克
胡椒粉 适量 冰水 1盆 冰块 适量 蒜头油 2克
潮汕猪肉丸（肥猪肉版）的做法 ?
剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至瘦稍稍发硬，触手十分冰凉。
分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻（一定要细腻），我每次都是打两次。打完放冰箱冷冻半小时。
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加入提前准备好的所有材料放面包机里搅打至出胶，每次搅20分钟。放冰箱里冷冻半小时。
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冰块放一大盆冰水中放冰箱备用。
准备一锅微开冒小泡的水，关火。
同时冻好的肉泥放在案板上摔打十下八下，更Q。
用虎口挤出肉丸形状，下锅至肉丸浮起水面开中小火煮三分钟，关火。
立马捞起放入准备好的冰块水中冰几分钟，密封放冰箱冷冻保存。
小贴士
1.肉的温度全程一定要够冰
2.肉泥一定一定要细，不然不容易出胶
3.搅打一定要搅出胶
4.煮肉丸的水微开冒小泡即可关火
比较肥的五花肉怎么做好吃？
肥膘肉是猪身上比较特殊的肉质，肥膘肉相对于其它的肉要更油腻一些，用肥膘肉烹调成的菜谱是有很多的，虽然称之为肥膘肉，但如果选择好正确的烹调方法是可以将肥膘肉做成特色食谱的，那么肥膘肉怎么做比较有特色呢？下面本文将为大家做出相关的介绍。
古老肉
原料：准备一百五十克五花肉，五十克西红柿，五十克青柿椒，一克花生油，五十克白糖，三克盐，五十克醋，蒜泥、水各一百克，五十克番茄酱，五十克水团粉，一个鸡蛋，一百克面粉。
制作：
1、先把猪肉洗净切成眼块，放在小碗里，再放鸡蛋、面粉、水少许，调成糊状，猪肉放入拌匀。西红柿切块，柿子椒去籽切块。
2、起油锅烧热80度，再一块块地把猪肉下入锅内，炸至金**捞出。
3、用一个小碗放白糖、水、盐、蒜泥、醋、番茄酱、水团粉调匀。4，再用一个锅把兑好的汁倒入烧开，放15 g热油，把炸好的猪肉倒入，翻炒几下即可出锅。
功效：古老肉可以滋阴补阳，强健脾胃，对于脾胃虚寒的人很有益处。
芝麻豆沙肉
食材：半斤肥猪肉，一百克豆沙，一百克菱粉，鸡蛋2个，一百五十克黑芝麻(炒熟)。
做法：将肥猪肉煮熟，切成 3cm长、1cm宽的薄片，在肉片的一面均匀撒上菱粉，每两片肉中夹豆沙一层。用清水加鸡蛋、淀粉调成糊，将制作好的豆沙肉淋上调匀的芡汁，使两面挂上一层薄糊。将锅置火上，放生油烧至七成热，放入夹沙肉片炸成金**，趁热撒上黑芝麻及白糖、玫瑰即成(如用黑芝麻糖更好)。
特点：芝麻豆沙肉味道香，口感不油腻，还可以开胃健脾。
椒盐麻屑肉
食材：准备一斤肥猪肉，一百克黑芝麻(炒熟)，十五克椒盐，一百五十克生粉，鸡蛋2个。按上述方法将一片片蘸上粉糊的肉，下锅炸成金**，撒上椒盐、芝麻即可上桌，十分香酥可口。
特点：色泽艳丽，口味诱人。
功效：开胃健脾，滋补强身。
上文介绍的这几道用肥膘肉做成的菜谱，如果没有吃过的话，那么你吃了以后肯定会喜欢上这种味道，因为这虽然是用肥膘肉做的，但是吃起来的口感却根本不会感觉到太多的油腻，比较鲜香，而且营养也比较丰富，对于没有吃过的朋友来说，可以参照上文的介绍，自己在家动手制作。
伍仁甜肉的肥猪肉是怎样做
五花肉在我们四川这边是一种非常受欢迎的肉食。去过菜市场的朋友应该都知道五花肉这种猪肉，它居然是按条卖的，一头是优质的肥瘦相间的五花肉，另一头就是比较肥的五花肉。大家都知道五花肉要选肥瘦相间的部位才是优质的，口感才会最佳。如果只是剩下比较肥的五花肉，整块五花肉的价值都会被“贬低”。咱们把优质的部位吃掉了之后，剩下比较肥的五花肉应该怎么烹饪它才好吃呢？这是一个问题。下面就和大家分享一道用用比较肥的五花肉做的美食《秘制五花肉》。
《秘制五花肉》准备食材：一块比较肥的五花肉，一颗新鲜的生菜。
调味料（每个人的口味不同，按照自己的口味来选择具体用多少）：适量的海鲜酱，适量的蚝油，一些料酒，一些芝麻，一些辣椒面，少量的盐，一些花椒面，适量的植物油。
做法：
·?1、首先，咱们把五花肉的肉皮给割掉（也可以不割掉，会很有嚼劲），洗净，在切成薄薄的肉皮放入盆里。
·?2、取一只碗调制一个秘制酱汁：放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。
·?3、秘制酱汁做好之后，倒入五花肉中，抓匀，在密封好，放入冰箱静置12个小时。
·?4、取出腌制好的五花肉片，把生菜摘成一片一片的洗净，并把水分沥干，整齐的放入盘里。
·?5、紧接着，咱们就可以开始起锅做菜了。先把锅预热，加入适量的植物油（能把锅底湿润就行了，不要太多），烧热之后，把五花肉放入锅中，用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来，然后放入盘里。
·?6、最后，按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面，在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。
经过腌制之后，五花肉会非常的入味，同时经过小火慢慢把油煎出来之后，吃起来就油腻感就不会很重，在配上解油腻的生抽，口感就会非常棒。这道《秘制五花肉》最好用比较肥的五花肉做，要是用肥瘦相间的部分做口感会更差一些。如果你剩下了比较肥的五花肉不知道怎么做的时候，可以试试这道《秘制五花肉》，让你吃到不一样的美味。
猪肉太肥，怎样做才好，才好吃，才好吃
一、食材：
1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。
2、辅料：糖约400克。
二、做法步骤：
1.将五花肉切成块状。
2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。
3.鸡蛋煮熟。
4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。
5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。
三、主意要点：
五花肉要挑瘦多的，三层分明的，这样才好吃，太肥的肉就怕出太多油。吃的时候，也不要一大锅一起加热，要吃多少，就取一部分出来，放在小锅里，小火加热，鸡蛋和肉泡了糖汤以后，会变得越来越韧，好吃。
材料
带皮五花肉1大块（约1斤），绍兴酒、醋和盐巴适量
腌料：五香粉，盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡粉（混合均匀）
做法
1、锅内注入可盖过花肉的水，把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内，煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。
2、用厨房纸吸干水分，这时很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一层绍兴酒，待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。（越细密越好）
4、放在架上猪皮朝下，下面放盘，在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。
5、翻面在猪皮上抹上一层白醋，放冰箱风干6小时。（烤时提前半小时取出解冻）
6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来，四边要像围墙似的高出3cm，只剩下猪皮外露。
7、再把盐巴盖满，不要露出猪皮，放烤盘上。（看图3）
8、将烤箱预热200度，放进烤箱中层上下火烤40分钟。
9、取出刮去所有的盐巴，打开包着猪肉的铝箔纸，在铝箔纸上放上烤架，烧肉放在烤架上猪皮朝上。
10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟，直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。
11、冷却后即可切件享用。
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