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鲜五花肉如何自制煎肉_煎五花肉需要腌制吗

家常菜 2023年12月23日 09:55 139 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于鲜五花肉如何自制煎肉_煎五花肉需要腌制吗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样做出口感嫩滑的盐煎肉?
2.煎五花肉需要腌制吗

怎样做出口感嫩滑的盐煎肉?

要做出口感嫩滑的盐煎肉,可以按照以下步骤进行:

选择适合的肉:选择适合煎的肉块,例如猪里脊肉、猪排骨或牛排等。这些部位的肉质相对嫩滑,适合煎制。

准备肉块:将肉块洗净并用厨房纸巾擦干,使其表面尽量干燥。这有助于肉块煎制时形成美味的外焦内嫩口感。

腌制肉块:将肉块腌制一段时间,以增添风味并使肉质更加嫩滑。可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、酱油、生姜等调味料来腌制肉块。腌制时间根据个人喜好和肉块的厚度而定,通常在15分钟到1小时之间。

加热锅具:在平底锅中加热适量的植物油或橄榄油,待油变热后将肉块放入锅中。

煎制肉块:将肉块放入锅中,用中小火煎制。首先煎制一面,直到底部呈现金**和脆皮的外观。然后翻转肉块,继续煎制另一面。

控制火候:煎制过程中,控制火候以确保肉块均匀受热,并避免过度煎炸。如果火太大,肉块可能会变硬和干燥。

醇化肉汁:煎制完毕后,将煎好的肉块取出,放置在烤架上稍作休息。这样可以使肉汁重新分布,保持肉块内部的嫩滑口感。

切片享用:将肉块切成适当的厚度,装盘并享用。你可以选择搭配自己喜欢的调味品或配菜。

记住,在煎制肉块时要注意火候和时间的控制,这样才能达到嫩滑口感的效果。实践中的经验也很重要,根据个人的口感喜好进行微调。

煎五花肉需要腌制吗

小煎肉丁听起来是一道很普通的菜肴,看着菜名就知道这是一道美食,保留了肉最原汁原味的鲜美,又增添了另一番风味,就诱人去品尝。不管什么肉都富含高蛋白,人每天都应该补充蛋白质,小煎肉丁吃起来非常有嚼劲,简单美味又极具营养的菜肴值得品尝。

方法/步骤∶

1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片.

2.锅中放适量油烧烫.

3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟.

4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖.

5.转中火将肉片煎香.

6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精.

注意事项∶

肉上色之后,一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水,会刺激肉质紧缩,造成肉久煮不软。

煎五花肉需要腌制

具体做法:

第一步准备材料,做这道菜需要准备的材料有五花肉,烤肉酱,生姜,大蒜。

第二步处理五花肉,在菜市场购买了新鲜的五花肉以后,把五花肉用清水清洗干净,把五花肉切成薄薄的片,如果新手刀工并不是很好,不知道怎么把五花肉切成薄薄的片,可能切的会比较厚,就会让这道菜不怎么好吃,不怎么入味,建议可以先把五花肉放在冰箱里面冷冻,大概冷冻半个小时把五花肉取出来,就可以把五花肉顺利的切成薄片了,经过冷冻以后肉质变硬了,切起来自然要更加轻松。

五花肉切好了以后装在碗里面,加入大蒜末、生姜片、料酒、蚝油和烤肉酱一起搅拌均匀,大概腌制两个小时左右,注意在做这道菜的时候,腌制五花肉是非常关键的一个步骤,只有做好了这一个步骤,才能够让腌制出来的五花肉非常入味好吃。

第三步,煎五花肉。在锅里面倒入适量的食用油,可以直接用平底锅来煎,五花肉会更加好一点,也更加省油,能够把五花肉煎得更加好吃,油热了以后把五花肉放进锅里面煎,煎成两面金黄的颜色,在五花肉表面撒上一些白芝麻,又或者可以撒上一些葱花,就可以把五花肉装盘出锅,为了让这道菜更加美味,同时也为了避免油腻的口感,建议大家在吃这道菜的时候还可以在盘子底下放一层青菜,建议选择的是生菜,生菜直接焯水垫在盘子底下,把肉放在生菜上面。吃生菜的时候调配成醋汁,也一样会十分美味。

标签: 五花肉 肉块 腌制

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