苦瓜如何做蒸菜才好吃_苦瓜怎么做好吃？
家常菜
2023年12月23日 09:58 131
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于苦瓜如何做蒸菜才好吃_苦瓜怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.苦瓜怎么做好吃，简单的做法？2.苦瓜怎么做好吃？
苦瓜怎么做好吃，简单的做法？
先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五:
将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。
苦瓜怎么做好吃？
苦瓜洗净、对半剖开，把白色的瓤挖干净一些，然后切成半圆形的片，烧开一锅水，苦瓜片丢下去烫 1 分钟左右。捞起来冲一下冷水，再沥干，锅烧热，老干妈辣椒酱霸气地倒下去翻炒一下。只要老干妈哟，其他什么东西都不用哟，苦瓜倒进去，炒均匀，就好啦～！
干椒苦瓜
原料:苦瓜400克，干辣椒75克，料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：苦瓜去瓤，切成条，用少许盐腌渍片刻，去其卤汁；干辣椒去蒂、籽。炒锅中倒入油少许，放入干辣椒煸香，加入苦瓜、料酒、盐、味精煸炒至熟即可。
龙眼苦瓜
原料:苦瓜200克，虾蓉100克，鲜龙眼10颗，盐、料酒、干淀粉、清汤、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：将虾蓉用盐、料酒调味上劲；鲜龙眼去壳。将苦瓜切成圆圈厚片，入沸水锅中焯水，捞出用冰水浸凉，沥干，在内圈拍上干淀粉，酿入虾蓉，镶嵌上鲜龙眼肉，入笼屉蒸5分钟取出。锅中放入清汤，加入盐和味精，用水淀粉勾成琉璃芡，淋上明油，浇在龙眼苦瓜上即可。
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