驴肉如何包饺子_驴肉饺子馅的做法

家常菜 2023年12月23日 10:38 180 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于驴肉如何包饺子_驴肉饺子馅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.驴肉饺子用哪个部位的肉
2.驴肉饺子馅的做法

驴肉饺子用哪个部位的肉

驴肉的里脊部位适合包饺子，下面看看驴肉馅饺子的做法步骤：

配料：

面粉适量、驴肉里脊馅500克、芹菜 250克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、精盐适量、鸡精适量、香油适量

烹饪步骤：

1.首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。

2.这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）

3.然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。

4.接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。

5.面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。

6.把面搓细，摘成小剂子，压好。

7.用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮。

8.蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟就可以出锅啦。

驴肉饺子馅的做法

驴肉能和茴香搭配做饺子馅。

主料：驴肉馅适量、茴香适量

调料：大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量

做法步骤：

1、准备适量茴香和适量驴肉馅。

2、适量葱姜切末备用。

3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。

4、把洗干净的适量茴香去根切碎。

5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐。

6、再之后则加入适量十三香。

7、再然后倒入适量香油。

8、之后再将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。

具体做法

五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)

原料：驴肉，芹菜，葱

调料：油，麻油，盐

做法：

和面

1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。

调馅

1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；

2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）

擀皮，包饺子

1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。

2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来...驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。