飞利浦高压锅-h鸡如何做_怎么用高压锅炖整只鸡

家常菜 2023年12月23日 10:40 154 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于飞利浦高压锅?h鸡如何做_怎么用高压锅炖整只鸡的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.用高压锅做清炖鸡
2.怎么用高压锅炖整只鸡
3.高压锅炖鸡的正确方法高压锅炖鸡如何做
4.高压锅炖鸡的详细做法

用高压锅做清炖鸡

高压锅清炖鸡的做法：

需要提前准备的材料：鸡半只、姜 8片、八角 1个、肉蔻 3个、红枣 15个、香菇 8颗、香菜 1根、盐 2勺、鸡精 1勺、食用油适量、开水适量。

步骤：

1、将鸡清洗干净后，切成块。

2、将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中。

3、另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再挤干水分备用。

4、把沥干水分的香菇放入高压锅内胆中，再放入八角、姜片、红枣和肉蔻。

5、加入1勺盐、1勺鸡精和适量的开水。

6、插上电源，盖上锅盖，调好模式。

7、等待高压锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，再放入香菜段即可。

8、飘香的高压锅清炖鸡就完成了。

怎么用高压锅炖整只鸡

用高压锅的通理是:

1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.

2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.

4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.

鸡的加工及烹饪方法1、加工切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。

去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。

用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。用高压锅做鸡如何入味：高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美：参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

高压锅炖鸡的正确方法高压锅炖鸡如何做

具体做法如下：

准备材料：鸡1只，姜 3片，蒜头 8瓣，蘑菇 6-8个，葱段 8段，辣椒 1个，生抽。

1、准备好佐料，蘑菇先浸泡洗净；

2、鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内；

3、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内；

4、再淋入三勺生抽；

5、其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身；

6、高压锅大火烧开，转小火压煮45分钟；

7、高压锅里面的气散没了之后开锅；

8、鸡肉很容易撕开。

高压锅炖鸡的详细做法

1、食材：柴鸡半只，香菇（干香菇最好）几朵，大枣若干，枸杞若干，葱适量，姜适量，蒜适量，盐白胡椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量。

2、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色.所以很多人用沸水焯肉是不科学的。

3、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬。

4、锅中放入少许油，也可不加，只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜。

5、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒。

6、炒制鸡肉上色。

7、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞。

8、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中。

9、加入盐，加入胡椒粉调味。

高压锅炖鸡的详细做法：

主料：鸡肉鸡肉500g，香菇香菇10个。

辅料：姜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量。

做法：

1.鸡肉氽过水，控干水份。