虎皮尖椒如何去辣_做虎皮辣椒时，万万不要直接炒！怎样做，辣椒更入味，更解馋？

家常菜 2023年12月23日 10:48 139 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于虎皮尖椒如何去辣_做虎皮辣椒时，万万不要直接炒！怎样做，辣椒更入味，更解馋？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.虎皮尖椒的做法窍门
2.做虎皮辣椒时，万万不要直接炒！怎样做，辣椒更入味，更解馋？
3.家常虎皮尖椒应该怎么做
4.虎皮尖椒怎么做

虎皮尖椒的做法窍门

虎椒的常见做法如下:

材料:4个辣椒，5个大蒜，1勺香醋，2勺油，半勺盐，半碗水，一勺酱油。

1.如果觉得辣椒大，可以切成两段。

2.用刀把辣椒的籽去掉，用水洗干净。

3.将蒜米切碎备用。

4.烧炒锅，放油，热油放入辣椒，时不时翻炒。

5.炒成虎皮，取出虎皮辣椒备用。

6.将油加热，爆香大蒜，然后加入半碗水，加入酱油和香醋。

7.将备用的虎皮辣椒放入小火中煮五分钟。出锅前加入适量的盐，然后就可以拿出来吃了。

做虎皮辣椒时，万万不要直接炒！怎样做，辣椒更入味，更解馋？

说到辣椒，很多人都会觉得广东人不爱吃，其实广东也有爱吃的辣椒做法，比如客人美食酿辣椒和大多数人都喜欢吃的虎皮尖椒，其实虎皮尖椒做得好的话，它吃起来不辣的，好吃，成本低，还非常美味。也因此呢，虎皮尖椒成为了大众都喜欢的美食。这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是家庭版的虎皮尖椒做法，这个做法非常简单，味道也比较正宗。喜欢吃虎皮尖椒的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：青椒250克，大蒜3瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，清水半碗

第一步：先将大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎，不用剁得很碎，差不多就行。大蒜是起的增香作用，虎皮尖椒加搭配大蒜，味道会提升不少！

第二步：准备一个干净的碗，碗里加入2汤匙生抽，加入半茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入半茶匙淀粉，加入大半碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用！

第三步：将准备好的青椒用清水清洗干净，控干水分，然后起锅不加油烧热，再将辣椒放入锅中，中火边加热边翻炒，炒至辣椒的表面有多处焦黑时，淋入2小勺食油，放入准备好的蒜末，再继续翻炒，炒至辣椒的表皮起泡。

第四步：等辣椒的表皮起泡，呈虎皮状时，蒜末也炒香了，这时转成大火，将调好的碗汁淋入锅中，然后盖上锅盖焖煮2~3分钟，煮到汤汁不多时，揭盖锅盖，将汤汁收浓即可出锅，摆入盘中！

这道虎皮尖椒我没有去掉辣椒籽和辣椒蒂，不去辣椒籽会偏辣，但是也会比较甜，不去蒂呢，可以抓着吃，我记得我们小时候就经常这样吃辣椒，有满满的童年回忆，不知道大家试过这样吃没有呢！

这样这道做法简单，美味下饭的家庭版虎皮尖椒就制作完成了，做法相对来说是比较简单的，厨房小白也能轻易拿下，味道也是非常地棒，香辣美味，非常下饭。那么喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

家常虎皮尖椒应该怎么做

做虎皮辣椒时，万万不要直接炒！怎样做，辣椒更入味，更解馋？

看起来十分简单的家常菜，好多人却做不好！做为川菜中的经典菜式，炒以前要先必须煎的，将辣椒根据油炸或是干煎的方式，先进行预备处理，然后翻炒。今日，小简刷新川菜的传统作法，教您一种更简单的烹饪方式，不管是口味或是长相，都比川菜的做法有过之而无不及，一起看看吧……需要食物：青尖椒，五花肉，黄豆酱，生抽，葱姜，芡粉。

第一步

先把辣椒清洗，切割成5-6cm的长段，五花肉切碎，葱姜切碎。炒菜锅添加适量植物油，烧至7成热，下入辣椒炸15-20秒上下，立刻捞起来控油补水。

第二步

另出锅，添加少许植物油，先放进五花肉末炒香，再下入葱姜炒出香味。随后下入黄豆酱（或是郫县豆瓣酱），耗油，生抽，文火炒成酱香味。

第三步

再加入一勺冷水，烧沸后加少许盐，白砂糖调料，少许老抽调色。倒进炸好的辣椒，小火烧2分钟左右，用水淀粉勾芡，起锅就可以。

技术性要要点汇总：喜欢吃辣的能用杭椒，吃不了太辣的用青尖椒就可以，辣度正好。炸的情况下，温度高些，时间要短，速率要快，千万别炸大了，一般10几秒钟就可以。

烧的时候，加入的水流量与辣椒差不多就可以，烧至时长也不要太长，2min就差不多了。勾欠这1步很重要，争得保证让每一块辣椒都勾住料汁，锅中还不能剩下的太多，这个度一定把握好。

大厨师小技巧：要想做出的虎皮尖椒美味，煎之后千万不要直接入锅炒，再加入30克左右的肉沫一起烧造，那样做好的辣椒更进味，更解馋解饿！

虎皮尖椒怎么做

虎皮尖椒的做法如下：

1、尖椒洗净，沥干水分。