猪肝与猪腰如何一起炒_猪肝，猪腰子怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肝与猪腰如何一起炒_猪肝，猪腰子怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肝和猪腰一起炒怎么好吃2.猪肝，猪腰子怎么做？
3.肝腰合炒川菜做法
猪肝和猪腰一起炒怎么好吃
烹饪方法
一、材料：猪肝200克，猪腰一只。
二、配料：豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精，生粉，料酒，花椒粒。
三、做法：
1、猪肝切片，猪腰洗净，剔掉;
2、中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀;
3、炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀;
4、放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下;
5、加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅。
猪肝，猪腰子怎么做？
猪肝是一种很有比较多胆固醇的食材，而且猪肝有一定的明目作用，大家在生活中可以食用少量的猪肝。对于猪肝这种食材，我们在生活中一般是搭配腰花一起来制作的，所以大家应该要知道猪肝炒腰花的做法。猪肝炒腰花的做法是比较简单的，大家只要跟着文章介绍的内容去制作就可以了。
爆腰花猪肝的做法
1、取适量花椒粒与切好的腰子放在一起，放适量水浸泡15分钟。
2、猪肝洗净切好，放适量料酒，生抽，淀粉，放一边腌制。
3、将泡过花椒水的腰子取出，放入另外一个碗中，放入适量料酒，生抽腌制十分钟。
4、将葱姜蒜切碎末，与所有B料放在一起，作为调汁备用。
5、热锅，放入适量花生油，将腌好的猪肝下锅过油，猪肝变色赶紧捞出。
6、刷锅，继续热锅，放油，将腌好的腰花下油锅快速翻炒，变色即出锅。
7、切葱姜蒜碎末炝锅，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分钟后放入过完油的猪肝和腰子，翻炒几下，马上撒入备用的调汁，继续翻炒。出锅。味道不输大饭店哦。
小贴士
1.猪腰一定要处理好，把白色的部分去除干净，用花椒水泡，这一步很重要，可以充分去除骚味儿。
2.一定要热锅凉油爆炒，见变色就出锅，这道菜重在口感软嫩，过火就不好吃了。
3.料汁的量要根据材食的多少而定，不过宁多勿少，少了影响口味儿。
关于文章介绍的猪肝炒腰花的制作方法，我们建议大家在生活中可以尝试一下，看一下炒制出来的猪肝炒腰花味道如何。我们制作猪肝炒腰花主要是注意猪肝炒制的时间，因为猪肝炒太久容易出现变硬的情况，影响到猪肝的口感。
肝腰合炒川菜做法
主料：猪腰，猪肝，猪里脊；
配菜：青椒，洋葱，葱姜蒜末；
调料：料酒、酱油，蚝油，甜面酱，盐，鸡精，香油；
步骤：
1、把猪腰切腰花，猪肝和里脊肉切片，漂去血水，加少许料酒、酱油、盐抓匀腌着备用；
2、腌主料的同时，准备好配菜，青椒洋葱洗净菱形块，葱姜蒜剁碎备用；
3、配菜准备好后，往腌好的主料中撒上少许干淀粉，拌匀备用；
4、锅内下多多的油，油温升高到七八成热时，把主料倒入滑熟捞出，油温保持，再把青椒、洋葱过油滤出；
5、把余油倒出，锅内剩底油，把葱姜蒜末放入爆香，加半碗水，少许酱油，一勺甜面酱，半勺蚝油，调成汁，煮开，随后放入主料和配菜进去爆炒，翻匀，根据个人口味甜加少许盐，鸡精，滴入几滴香油，出锅。
肝腰合炒川菜做法如下：
1.准备食材：猪腰、猪肝、莴笋、木耳。调料：泡椒、豆瓣、糖、盐、胡椒粉、鸡精、味精、生抽、生粉、料酒、香油、干辣椒、花椒；猪腰从中间剖开，去除腰骚部分，改刀，切成腰花后备用；猪肝清洗干净，切成薄片后备用。
2.将腰花和猪肝放入一个碗中，加入盐、胡椒粉、生粉、料酒后一起抓均上浆；将莴笋改刀成薄片，木耳摘去头后洗干净备用；泡椒剁细，再加豆瓣一起剁细成泡椒酱后备用；取了一小碗，放盐、糖、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、香油、料酒后调成味汁。
3.锅烧热，下油，爆香花椒、辣椒，下肝腰后快速滑散后捞出；锅中留油，下泡椒酱炒出香味和红油将笋片、木耳倒入锅中快速翻炒少许；肝腰重新回锅，倒入味汁，勾入少许薄芡快速翻炒稍许，加入葱段，美味即成。
特别说明
猪肝不是所有人都适合多吃，特别是有高血压、冠心病的应尽量少吃。并且猪肝是猪脏器中的排毒器官，所以烹饪猪肝时，建议用清水浸泡一段时间，或者切成薄片后再用清水冲洗一遍。
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