芥菜如何炒_芥菜怎么炒的好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芥菜如何炒_芥菜怎么炒的好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芥菜怎么炒好吃又简单2.芥菜怎么炒的好吃
3.怎么炒芥菜丝好吃
芥菜怎么炒好吃又简单
减脂餐/竹笋鸡饭+清炒芥菜
用料
鸡腿肉1块（约80克）；小竹笋2根（约30克）；杂粮饭1份（约80克）；大叶芥菜2片（约80克）；橄榄油或植物油少许（炒芥菜用鸡肉不用）；盐1克；白胡椒粉少许；青、红椒各10克；小葱1根
做法
准备食材（还有青红椒小葱未入镜）处理鸡腿肉去皮去油脂小竹笋和鸡腿肉都煮一遍然后捞出来切片锅中不放油！不用放油直接放入鸡腿肉煸炒约一分钟把竹笋青红椒小葱都放入加一小碟水继续炒水未全煮干时加入盐加胡椒粉炒匀了起锅装盘就行锅内少许油放入切好大叶芥菜炒一会儿加一点水水快干就出锅装盘减脂晚餐一份↑↑
泡嫩芥菜
食材
300克
嫩芥菜
5克
草果
10克
沙姜
5克
八角
4克
干辣椒
15克
冰糖
25克
盐
花椒粉适量
1 将洗净的嫩芥菜的菜头切开。
2 洗净的沙姜、草果均拍破。
3 锅中加入1200毫升清水，加盖，烧开。
4 揭开锅盖，放入芥菜，焯烫一会儿。
5 捞出烫好的芥菜。
6 放入凉开水中再浸泡一会儿。
7 捞出芥菜，沥干水分。
8 取干净的泡菜坛，放入部分干辣椒、八角、草果、沙姜垫于坛底。
9 再放入一层芥菜。
10 剩余的草果、八角、干辣椒、沙姜依次铺放好。
11 加入盐，再放入冰糖、花椒粉。
12 倒入约500毫升的矿泉水。
13 加盖密封，置于阴凉处腌渍6天。（适温16～20℃ )
14 取出腌渍好的芥菜，装入盘中即可。
芥菜怎么炒的好吃
芥菜炒饭
用料
红肠；芥菜；玉米粒；剩米饭；葱花
做法
锅内放油油热后倒入切丁的红肠和玉米粒翻炒炒到稍微有些焦的时候放入芥菜一直炒到芥菜颜色稍深后倒入米饭翻炒调入少许盐、鸡精炒匀撒一把葱花即可好
吃的芥菜疙瘩咸菜
用料 芥菜10斤；盐500克；蒜150克；味精适量；辣椒粉150克；陈醋250克；植物油150克；糖适量 做法
芥菜洗净有很多朋友问我什么是芥菜，今年又开始做芥菜了，我们老家都叫它疙瘩头，也有叫芥菜疙瘩的切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用（我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切调料加入拌匀拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧到二十天后就可以吃了！我每次都是拌好就开吃。&&做好了最好密封保存！密封保存！密封保存！重要的事情说三遍。而且不要用塑料制品装咸菜！&&放冰箱冷藏吧，一周后你就感觉到芥末味道越来越重，非常好吃！
怎么炒芥菜丝好吃
芥菜炒饭
-材 料-
米饭1碗、芥菜2片
姜片3片、盐少许
-做 法-
1.芥菜去头部一段，要选带有比较大的叶茎部分，焯水捞出；
2.芥菜切细丁，姜切末；
3.锅内倒入油五分热加入姜末爆香；
4.倒入芥菜翻炒一下；
5.接着倒入米饭翻炒均匀；
6.最后撒入少许盐炒均即可出锅摆盘。
芥菜煮红薯
-材 料-
番薯2条、芥菜2棵
姜1小块、食用油几滴
盐1勺
-做 法-
1.芥菜择洗干净，去掉老叶；
2.蕃薯削皮，切块状，拍一小块姜切成片状；
3.烧一锅水，把姜和蕃薯放下去，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，把芥菜放下去，再煲10分钟左右；
4.放盐调味，关火，真的就这么简单，一锅好喝的汤就出来了~
闽南芥菜米粿
-材 料-
大米（浸泡+磨浆）、芥菜适量
盐、食用碱适量
-做 法-
1.舀适量的大米浸泡2小时以上；
2.大米加入适量的清水磨浆，水不要太多哦；
3.加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐，食用碱，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠即可；
4.舀入盆中，整理平整，水烧开，上锅蒸；
5.蒸30分钟以上即可出锅，自然冷却，脱模；
6.切成一小块一小块方便食用。
炒芥菜丝的做法
炒芥菜丝的做法比较简单，而且需要的食材也是常见的，容易准备。炒芥菜丝和很多的食材都可以搭配起来炒的，可以根据自己的个人口味来搭配一些辅料，比如想吃辣就放点小辣椒，想吃甜的就放点白砂糖。
做法一
材料：芥菜丝、春笋、食盐、小辣椒、姜、白糖
步骤：
1、将芥菜疙瘩切丝，春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。
2、起油锅，把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒，再把芥菜丝倒进去，加入少许白糖炒匀。
3、把笋丝放进锅里炒，炒软后加入一点食盐，炒匀起锅即可。
做法二：
材料：芥菜丝、葱花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、鸡精
步骤：
1、将芥菜丝洗干净后，用热水泡一会，待用。
2、将葱切成葱花，蒜拍碎，干花椒也切碎。
3、起油锅，把葱、蒜和花椒放进锅里爆香，再把芥菜丝倒进锅里翻炒，差不多熟了之后，放进生抽、醋、白糖、鸡精，再充分炒匀之后，出锅即可。
什么是芥菜丝
会不会有些妈友有这样一个疑问，到底芥菜丝是不是我们平常见的带叶子的青芥菜呢？有这个疑问的人也不觉得奇怪，因为也有些人是没吃过芥菜丝的，甚至是没见过。
那这里就告诉你吧，芥菜丝不是我们常见的带有叶子的芥菜做成的。其实它是芥菜疙瘩，又叫大头菜，经过切丝而成。芥菜疙瘩的在东北地方比较多，因为口感比较差，常常被人们所丢弃。经过改良之后，一般芥菜疙瘩都是腌制过再食用，口味大大有所改善。腌制的过程简单，成本也低，所以受到东北人们的喜爱。因此，芥菜丝一般就是由腌制过后的芥菜疙瘩切丝而成的。
芥菜丝的营养价值
芥菜丝是一种可口的蔬菜，用来配白粥非常开胃。它不能和山珍海味相比较，但是它也有自己的特别之处，爽口香脆，价格低廉而营养价值不错。这样的一种食物，你怎么能不来详细认识下它呢？
芥菜丝是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，其中维生素C是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。
芥菜丝中含有特殊的香味，可以促进人体的肠胃消化，减少宿便在肠道的停留时间，增进食欲。如果是小孩子厌食的时候，可以试试给他吃来增加胃口。
芥菜丝有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它的药用价值也受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜丝的适宜人群
一般来说，芥菜丝适合老少食用。在中医上来说，芥菜的性温、味辛，有宣肺宣肺豁痰，解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效，经常性便秘的人可以多吃芥菜丝来改善病情。芥菜丝对于有眼科疾病的患者来说，也是一种食疗的佳品。
因为芥菜丝一般是经过腌制而成的，它所含的盐分较高，所以高血压患者、血管硬化者尽量少吃芥菜丝。还有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者尽量避免吃芥菜丝。每种食物都是有食物禁忌的，即使是大多数人适宜食用，存在个别不适宜的情况也是常见的。平时饮食中我们应该多多留意这些问题。
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