自制凤梨酥馅如何保存_菠萝馅料的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制凤梨酥馅如何保存_菠萝馅料的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.全菠萝馅凤梨酥怎么做好吃2.菠萝馅料的制作方法
全菠萝馅凤梨酥怎么做好吃
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：1 1 准备好材料A；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：2 2菠萝清洗干净，沥干表面水分后，分离中间的硬芯和果肉；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：3 3将硬芯和果肉分别切碎，中间的硬芯切的末可以比果肉稍大；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：4 4准备一个过滤袋，网眼越细越好，将切好的菠萝肉和菠萝芯倒入过滤袋中；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：5 5尽可能的挤干水分；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：6 6将挤干水分后的菠萝肉倒入锅中，加入盐和黄片糖，中小火加热；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：7 7边加热边搅拌，至糖融化，被菠萝肉吸收后，加入麦芽糖；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：8 8继续中小火加热，不停翻炒，直至水分收干，果肉粘稠成团，关火；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：9 9 待果肉完全冷却后，盛出，放入冰箱冷冻（不是冷藏）；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：10 10冷冻至硬后，将馅料分割成小团，滚圆后继续冷冻保存。每个小球的重量大约为17g左右。
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：11 11准备制作酥皮的材料（B），低筋面粉提前过筛；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：12 12混合盐，奶粉和低筋面粉，并且过筛2~3次。鸡蛋提前打散；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：13 13黄油切丁，室温软化至用手指能轻易按出凹窝；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：14 14先将黄油搅打至顺滑，呈现乳霜状；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：15 15加入糖粉，先用打蛋头搅拌一下，然后继续高速打发，至黄油体积膨胀，颜色发白，如羽毛般轻盈；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：16 16少量多次的加入蛋液，我分了5次；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：17 17 每次加入蛋液，都要搅打至蛋液与黄油糊完全混合均匀，如图中所示的状态；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：18 18加完所有的蛋液后，黄油糊的状态，仍然是顺滑，可以拉出尖角；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：19 19筛入粉类混合物；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：20 20用刮刀切拌至没有干粉的粗颗粒状态；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：21 21再继续用叠压的方式，将其整成面团。用保鲜膜包裹面团，静置1小时或过夜。室温高的话，可以冷藏静置；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：22 22将面团分割成小份，每一份大约22g左右；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：23 23提前几分钟取出冷冻的馅料。取一个小面团。隔着保鲜膜将其压成薄片，放上一球馅料；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：24 24用包汤圆的方式，将馅料完全包裹住捏紧收口后再揉成圆形；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：25 25放入模具中，用掌心靠下的部位，稍稍用力的按压面团，使其尽可能的填满模具；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：26 26制作好全部的凤梨酥胚子。烤箱提前预热160度；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：27 27预热结束后，将模具连烤盘一起送入烤箱，中层，上下火，155度，烘烤20分钟。取出翻面，再继续烤5~8分钟；
全菠萝馅凤梨酥的做法步骤：28 28烘烤结束后，立即出炉，待稍凉后，用铲刀将其转移到晾网上，冷却后脱模食用。
菠萝馅料的制作方法
食材明细
菠萝330克
冬瓜460克
糖70克
麦芽糖80克
甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
凤梨馅的做法步骤
1
材料集合图。（原配方：菠萝300克、冬瓜300克、糖80克、麦芽糖60克）
2
将菠萝洗净切小块、冬瓜洗净去皮也切成小块。
3
将切好的菠萝块和冬瓜块一起放到豆浆机里搅打成糊糊状。
4
倒入不粘锅中，大火加热。
5
加热过程中要不停翻炒，使其均匀受热。十分钟左右加入糖，改中火。期间也要不停翻炒。
6
待水分收干时加入麦芽糖。
7
改小火继续翻炒，待馅料成膏状时，就可以关火了。凤梨馅制作完毕，是不是很简单呀。
8
这次我是用它做月饼，味道很不错的说。
小窍门
1、吃菠萝时，先将切好的菠萝肉洗净，然后放在盐水中浸泡半个小时左右，再用凉开水浸洗。这样可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。
2、民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
菠萝果酱怎么吃
吃菠萝果酱的方法还是非常多的，可以把它涂抹在面包片上来吃，每天早上吃上一些就非常美味，还可以把菠萝果酱制作成馅料来使用，包在面包里面味道也是相当不错的，炎热的夏季可以把菠萝果酱和奶油搭配在一起制作成冰激凌来吃，也是很不错的一种吃法。
还可以把菠萝果酱和洋酒，香槟，果汁搭配在一起，能够品尝到很浓厚的味道，当然如果不怕太甜的话，直接挖一些来吃也是可以的，但是菠萝果酱不要和萝卜搭配在一起吃。
菠萝果酱的营养价值
菠萝果酱里面的果胶成分是非常丰富的，可以让肠道蠕动速度变得更快，能够让肠胃更加健康，消化液分泌也会比较多，这样食欲就能够有所提高，而且还能有效解决缺铁性贫血问题，菠萝果酱里面含有锌元素以及钾元素，适当的吃一些记忆力可以变得更好，还可以让疲劳的感觉消除。
适当的吃一些菠萝果酱能够预防佝偻疾病出现，菠萝果酱除了可以达到很好的调味作用以外，它还可以提高渗透压，让水分的活度有所降低，防腐的效果也是很不错的，能够让口感变得更好，让肠胃变得更加健康。
菠萝果酱怎么做
制作菠萝果酱的方法非常简单，首先需要准备新鲜菠萝，把外皮去除切成片状，然后准备一碗盐水，把菠萝放进去浸泡十几分钟再切成丁状，锅中加入适量的水，冰糖放进去烧到融化，再把菠萝丁倒进去，不停搅拌均匀腌制几个小时，再把火打开，小火慢慢炖煮30分钟倒进搅拌机里面打成糊状，用中小火把它收成粘稠以后，放进干净的瓶子里面保存就可以了。
还可以做菠萝柠檬果酱，首先需要准备一些玻璃容器，先把它烫洗水分完全擦干，把柠檬清洗干净，最好用盐来搓洗一下，然后再切开柠檬汁挤出来，取一些柠檬皮切成丝，碗中加入适量的麦芽糖，菠萝切成块状，放到搅拌机里面搅打一下倒进锅中，加入柠檬汁，白糖，先用大火煮开，然后再用小火慢慢熬制，添加一些麦芽糖继续搅拌均匀，柠檬丝放进去熬煮一下，煮好以后放进瓶子里面保存，然后再放进冷藏室里面保存就可以了。
制作菠萝果酱还可以准备一些新鲜的菠萝，清洗干净以后把皮去除，然后再切成丁，放到水里面清洗一下水分控干，再把糖，菠萝丁一起放进锅中，再加入适量的水慢慢熬煮，等到汤汁出来很多后，就改成中小火继续熬煮一下，等到颜色变透明以后，汤汁也变得比较浓稠，然后差不多收干就可以盛出来，放到玻璃罐子里面密封保存，最好能够在一段时间里面吃完。
制作菠萝果酱还可以准备新鲜菠萝，处理以后切成小块状，放到盐水里面浸泡一下，水分控干倒进面包机桶里面，加入白糖，再把柠檬汁挤进去，添加一些玉米淀粉，然后再放进面包机当中，选择果酱功能，等到机器停止以后就制作完成了，吃起来酸酸甜甜的。
菠萝果酱怎么保存
菠萝果酱可以使用冷冻保存方法，这是比较常见的保存方法之一，菠萝果酱制作完成以后，放到密封瓶里面保存好，然后再放进冷冻室里面保存，这样可以保存比较长的时间，还可以使用高温杀菌方法，如果想要保存比较长的时间，那么就应该用高温灭菌法来长久地保存食物，这样可以达到的效果也非常不错。自己制作的菠萝果酱一般可以保存20天左右，在一个礼拜之内吃完是最好的，当然熬煮过程中正确的方法也很重要，方式方法正确才可以让保存的时间更加长久。
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