如何做血皮菜_血皮菜炒猪肝的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做血皮菜_血皮菜炒猪肝的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.血皮菜炒猪肝怎么做如何做好吃2.血皮菜炒猪肝的做法
3.补血菜怎么做
血皮菜炒猪肝怎么做如何做好吃
猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。
锅里放入食用油，比平时炒菜多放一倍，待油温6成热左右的时候放入几粒花椒，放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下，随后倒入猪肝快速翻炒。
加入血皮菜翻炒均匀，速度一定要快，否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。
血皮菜炒猪肝的做法
用料 ?
血皮菜
小米辣
二金条青椒
蒜
姜
酱油、醋、香油、花椒油
鸡精、盐、糖
生拌血皮菜的做法 ?
血皮菜摘洗净，最好用矿泉水泡洗两遍
姜蒜切碎末，小米辣和二金条切碎待用
加入小米辣末、二斤条末、姜蒜末各适量，盐、糖、鸡精适量，然后倒入酱油，醋，香油，花椒油，拌匀
小贴士
有的人不习惯血皮菜生拌的味道，就好像侧耳根一样，喜欢的人爱死，不喜欢的程度也一样
补血菜怎么做
1.血皮菜清理：血皮菜摘好，只保留最嫩的部分，洗净。
2.猪肝洗净：切成3mm左右厚度的薄片，反复冲洗掉血水。
3.腌制：放入料酒一勺，淀粉两勺，适量盐，抓匀，静置15分钟，会有一些血水出来，用清水快速冲洗，再放两勺淀粉抓匀。
4.热锅冷油：大概五成油温时放入泡椒泡姜末和大蒜碎，中火炒香，放入半勺辣椒酱炒出红油。
5.翻炒：开大火，倒入猪肝快速翻炒至变色（饭馆里有十八铲的说法，但火要够大）。加入一勺生抽，半匙白糖。
6.加调料：放入血皮菜翻炒，血皮菜炒蔫的时候，加入少许盐、味精，起锅装盘即可。
补血菜300克，鸡蛋两个，蒜、葱、生抽、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法
1把补血菜的叶子摘下来，老的或者有虫眼的叶子弃去不要，再把它清洗干净然后切碎；再准备蒜切末，葱切小段。
2碗中打入两个鸡蛋，放入一点葱花用筷子搅散。
3起锅烧油，放入葱头、蒜末炒香，再倒入切好的补血菜煸炒。
4大火把补血菜炒软，调入生抽、盐、鸡精再翻炒均匀。
5再均匀的倒入鸡蛋液，翻炒均匀把鸡蛋液炒熟。
6最后倒入适量的黄酒去腥增香，再翻炒均匀即可出锅。
补血菜炒鸡蛋做好了，香味扑鼻，主要有黄酒和鸡蛋的香味，还有补血菜浓郁的香气，非常的下饭，喜欢吃补血菜的赶紧试试吧！
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