虾皮如何烧_虾皮怎么炒
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾皮如何烧_虾皮怎么炒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾皮怎么做好吃的做法大全2.虾皮怎么炒
3.虾皮怎么样做才好吃
4.有什么特色烹饪虾皮的方法？
5.虾皮怎么炒好吃
虾皮怎么做好吃的做法大全
虾皮拌辣椒（开胃下酒小菜）
食欲不好的时候，没有菜的时候，这个小菜真的很开胃，配粥、面条、米饭、馒头（夹在馒头里）……都非常棒。
用料 ?
辣椒 2个
虾皮 1把
香油 1勺
白糖 半勺
生抽（酱油） 1勺
虾皮拌辣椒（开胃下酒小菜）的做法 ?
材料备好，辣椒洗净切碎，辣椒中间劈开，再切末，更入味
所有调料搅拌均匀，放入切好的辣椒粒和虾皮
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一起搅拌均匀，开动
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小贴士
①辣椒，可以选着各种品种的，喜欢吃辣，用辣一些的。还可以加些小米辣……不能吃辣用不辣的。
②虾皮，我能吃辣，但不吃盐，用的无盐虾皮，生抽只用一点调个味。
③葱、姜、蒜、香菜我都没放，怕抢味。
④虾皮、生抽很鲜就没放鸡精、味精、蚝油。
虾皮炖蛋
分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特别喜欢吃的虾皮炖蛋，入口即化，嫩滑鲜美，营养又补钙。
用料 ?
鸡蛋 3个
虾皮 适量
盐 少量
生抽 少量
橄榄油 适量
香葱 少量
虾皮炖蛋的做法 ?
准备所需失败
鸡蛋打散加少量盐搅拌混合
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倒入300毫升40度左右的温水再次搅拌混合
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用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅里
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东菱养生锅加适量清水，放入炖盅选择快煮
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虾皮提前用开水泡一下
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水煮开，炖蛋凝固了撒上虾皮，再次慢炖15分钟
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出锅倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花
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特别嫩，老少皆宜
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小贴士
鸡蛋与水的比例1:1.5，这个比例口感是特别嫩的，鸡蛋要搅拌到没有蛋白粒，最好过筛2遍。
虾皮怎么炒
1.把大虾用流水冲洗几遍就可以了，放在一边控一下水，
接着我们切一点大葱和生姜，量适当的多一点，直接放在锅中不用加油。
然后把控过水分的大虾倒入锅中，在上面适当的撒一点盐，皮皮虾本身有咸味，口味淡的不用放盐都行。
然后盖完锅盖开中火，看到冒烟儿以后开始计时，煮5分钟，大家不用担心煮干的问题。在加热过程中，皮皮虾会析出水分，这个过程是半煎半蒸的过程。
只需五分钟，打开锅以后就会有大海的香味扑鼻而来，到这里就能吃了，但是要先晾凉一些。
前面说到皮皮虾是有点难剥的，这一点它其实也很抱歉，所以我们看一下皮皮虾应该怎么剥才方便。
先疏通它的任督二脉，活动它的全身关节，然后用剪子帮帮忙，就酱，就剥开了。
接着蘸一点生抽吃，味道美极了！
小编有话说：
用水煮的方法，肉质会有一点松散，口感稍微差一点，并且它的鲜味儿会煮到水里面。
用这种方法能把皮皮虾的原汁原味保留下来。
我们内地人一般做海鲜都把海鲜做得太复杂了，调料下的比较重，拼命的想掩盖它的腥味和鲜味，其实做海鲜就是这么简单。
虾皮怎么样做才好吃
1、取一个碗,加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。炒到虾皮颜色变得金黄，就可以关火了。
2、虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素 E，虾皮越红虾青素含量越高。
有什么特色烹饪虾皮的方法？
具体步骤如下：准备好虾皮、蒜末、起锅烧油放入虾皮、蒜末、最后加入调味料即可。
1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。
2.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。
3.保持小火，将虾皮翻炒至水份变干，颜色微微变黄的程度。
4.最后根据个人的口味，加入适量细盐、耗油、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
虾皮怎么炒好吃
虾皮是我们生活当中很熟悉的食材，无论是炒制，凉拌，做汤，磨粉，做馅，都起到了提味增香的作用，虽然它普普通通个子小，但却含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其钙的含量是牛奶10倍，镁含量也很丰富，对心脏活动具有重要调节作用，经济实惠又味道鲜美，难怪那么多人喜欢它。
好的虾皮，表皮干净有光泽，颜色淡**，体形完整，手紧握虾皮，松开时，好的虾皮会自然散开，劣质的虾皮会成团，并且会看到很多的碎末。
现在就给大家分享一种虾皮的做法，“辣椒虾皮”也很经典，同时又很下饭开胃，可以凉拌，也可以热炒，都非常美味。做这道菜时，选用虾皮最好选用甜晒虾皮，这种虾皮不经煮熟，直接晒制，味道淡不特别咸，但很香，很出味道，但我们这边常见的是盐晒虾皮，比较咸，做菜时最好拿热水先泡几分钟，再洗净攥干备用。
(1)凉拌的做法：虾皮50克备用，青红杭椒50克洗净切圈备用，香菜30克洗净切段备用，小香葱10克切粒备用。
青红杭椒圈放入盆中，放入2克盐，戴上手套，用手把椒圈揉至变软，再把香菜段，香葱粒放入，把准备好的虾皮放入，加入糖少许，生抽10克，醋20克，香油15克，拌匀即可装盘，好吃的“辣椒拌虾皮”就做好了，希望大家喜欢。
(2)辣椒炒虾皮：青红杭椒100克切圈或者青尖椒切丁备用，50克虾皮备用，蒜末5克备用。
起锅烧少许油，把虾皮放入，小火煸香煸酥盛出备用。
另起锅烧油，油热放蒜末炒出香味，放入椒圈，翻炒均匀至变软，然后加入生抽10克，盐适量，糖少许，放入虾皮，翻炒均匀即可，非常好吃，下饭，搭配薄饼卷着吃更美味。
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
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