鸭肉薏米冬瓜汤如何做_鸭肉冬瓜汤做法步骤鸭肉冬瓜汤需要哪些材料
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸭肉薏米冬瓜汤如何做_鸭肉冬瓜汤做法步骤鸭肉冬瓜汤需要哪些材料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.老鸭汤的做法，冬瓜薏米老鸭汤怎么做好吃2.鸭肉冬瓜汤做法步骤 鸭肉冬瓜汤需要哪些材料
3.冬瓜薏米煲鸭的冬瓜薏米煲鸭
4.养生药膳（冬瓜薏仁鸭）
老鸭汤的做法，冬瓜薏米老鸭汤怎么做好吃
材料
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
小诀窍
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
鸭肉冬瓜汤做法步骤 鸭肉冬瓜汤需要哪些材料
主料
光鸭
500g
辅料
冬瓜
1000g
猪脊骨
400g
薏米
50g
莲子
30g
红枣
30g
荷叶
20g
姜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
清水
适量
步骤
1.准备材料。
2.薏米、莲子用清水浸泡30分钟。
3.鸭洗净斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4.猪脊骨焯水，捞起沥干水待用。
5.冬瓜去籽，洗净切成块。荷叶洗净备用。
6.砂锅内放适量清水煲开后放入鸭肉、猪脊骨、姜片、红枣、薏米和莲子。加盖大火煮沸后转中火煲。
7.1小时后加入冬瓜和荷叶再煲一个小时。
8.加入适量盐和鸡精调味，便可盛碗饮用。
冬瓜薏米煲鸭的冬瓜薏米煲鸭
1、材料：（1）冬瓜400克，鸭肉100克，太子参30克，金银花10克，盐、味精、姜葱等调料适量。
（2）冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实、薏米仁各50克、荷叶1片、陈皮5克、精盐适量。
2、做法：（1）将鸭肉切片，用沸水烫后捞出，冬瓜去皮洗净切成薄片。太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，药汁及太子参留用。将鸭肉、冬瓜、姜放入药汁中煮熟，放入食盐、味精和葱花调味，即可食用。
（2）鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏米仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐即成。当菜佐餐，食肉饮汤。
养生药膳（冬瓜薏仁鸭）
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。夏季饮用此汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，MM们常饮有养颜美白的食疗功效。
主料：光鸭半只 冬瓜300克 薏米50克
铺料 姜片适量 盐适量 清水适量
1.光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金**，盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。
小窍门：
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金**，以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
功效：● 利小便 ● 消肿 ● 止渴● 补肾 ● 养阴 ● 明目 ● 滋阴补虚
功效详解：此汤因三味材料都有消除水肿的效果，另冬瓜又能清热解暑、薏米美白养颜，鸭肉清润滋补，又不含饱和脂肪酸，吃了不会长胖，而且汤水清甜可口，因此这道冬瓜薏米老鸭汤特别受到爱美女性常食。
材料：鸭肉500克，冬瓜、油、蒜、米酒、高汤各适量
药材：薏仁20克、枸杞10克
做法：①将鸭肉、冬瓜切块。
②在砂锅中放油、蒜等调味料，和鸭肉一起翻炒，再放入米酒和高汤。
③煮开后放入薏仁，用大火煮1小时，再放入冬瓜，小火煮熟后食用。
相关文章
