如何做洛神花蜜饯_蜜饯的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做洛神花蜜饯_蜜饯的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.玫瑰蜜饯是怎么做成的？制作过程中需要注意哪些问题？2.蜜饯的制作方法
玫瑰蜜饯是怎么做成的？制作过程中需要注意哪些问题？
玫瑰蜜饯是怎么做成的？制作过程中需要注意哪些问题？
1.做法：蜜饯玫瑰是一种以玫瑰、糖等为主要原料的小吃。鲜糖玫瑰(又称土玫瑰)最好，除了花梗、枝干等杂质。新鲜玫瑰去除杂质后，用手揉捏挤压，去除花汁中的苦水，然后晾干(不适合晒干)。干玫瑰花与四川白糖混合均匀后，放入大桶等容器中，再撒上一层白糖，即为成品。具有强烈的甜味，突出了玫瑰的自然香味，无异味。如果喜欢软糯的口感，省略盐杀青这一步，将洛神花直接削皮成小花瓣，用热水焯一下，沥干水分，拌上糖，放冰箱冷藏4天。用盐把洛神花的涩水去掉，这样才能把盐水挤出来，才不会太咸。洛神花与砂糖的比例为1: 0.8，腌制用的玻璃瓶用热水烫灭菌，沥干备用。
2.玫瑰茄核采摘，留下花瓣；花瓣洗净晾干；放入70克盐，拌匀，腌制8小时。8小时后，沥干水分。这时候可以瓶装一层冰糖，一层玫瑰茄。此时会用到冰糖500克左右。当冰糖融化成水后，可以两天左右在面条中加入一次冰糖，一周后再将剩余的1000克加入蜜饯中；冰糖完全溶解后即可食用。脆甜无比，非常入味开胃，还能补血养颜。
3.注意事项：应该注意材料的选择。不能用大的观赏玫瑰做蜜饯玫瑰，否则蜜饯会涩，不够香。一定要用小香水玫瑰，很多花店都可以买到，也很便宜。蜜饯玫瑰没有添加防腐剂，用水煮凉白开洗更卫生。在腌制的过程中，要放在冰箱里，这样可以保证腌制后的玫瑰茄美观、鲜红。一般来说，腌制的过程至少需要两个小时，也可能需要四到六个小时。打开锅盖，你会发现洛神的体积小了很多，而锅底有很多红色的液体，这是洛神排出的水。
蜜饯的制作方法
材料
树豆100g，莱豆100g，绿豆100g，紫米80g，小米100g，红藜15g，地瓜（切丁）1个，桂圆（肉）1小把，糖酌量，洛神花蜜饯少许，核桃少许
做法
色彩缤纷的食材各有不同的处理方法，一起动手来煮吧～
树豆和莱豆洗净，加入两倍水煮滚后浸泡一晚。电锅外锅加750c.c.（约5杯）的水蒸煮。
绿豆和紫米分别洗净、用两倍的水浸泡30分钟，小米和红藜轻轻洗净将水滤掉。
绿豆、紫米、小米、红藜和450c.c.（约3杯）的水加入”1”中（包含浸泡绿豆和紫米的水），电锅外锅加750c.c.（约5杯）的水蒸煮。
地瓜和桂圆加入”3”中，电锅外锅加450c.c.（约3杯）的水蒸煮。煮好后以喜好加糖调味即完成。
要吃时洒上切碎的洛神花蜜饯＆烤过捏碎的核桃～口感丰富又营养。
柳丁蜜饯
材料
柳丁1斤砂糖200g水少许
做法
1
因为我们要连皮一起吃，所以请好好的刷洗外皮，多洗几次才能酱表皮上的脏污和农药洗去。
2
煮一锅水，水滚之后放入清洗完成的柳丁，在沸水中煮5分钟。
3
在锅子里加入少量的水和砂糖，砂糖的使用是为了增加橙皮口感，不爱吃的甜的人可以酌量使用，但请勿完全剔除。
4
将柳丁切去头尾，再切成5mm厚的柳丁片，放入锅内熬煮。
5
待熬煮到汤汁收干时，熄火后放著让砂糖水吸附在柳丁片上。
6
将柳丁片铺排在食物干燥机上，使用中速温度外加风扇的方式，进行烘干10小时。（如果没有食物烘干机，也可以考虑用微波炉来抽离水份，或是使用日晒法来释出水份。）
7
完成！建议可以切适口大小块，放在保鲜盒里，想吃随时可以拿来吃。
杨梅蜜饯
材料
杨梅800g黄砂糖150g柠檬汁8g冰糖330g麦芽糖40g
做法
1
所有食材入锅拌匀(麦芽糖除外)
2
开小火煮约30-45分钟后加入麦芽糖
3
汤汁呈现浓稠状后.将杨梅捞起放凉
4
杨梅放凉放入容器即为杨梅蜜饯
洛神花蜜饯
材料
生洛神花去籽后约400克砂糖250克柠檬一颗
做法
1
生洛神花从蒂的地方切开，把籽取出，再用力的洗干净（里面会有泥沙或是小虫子），多多冲水洗净
2
烧一锅水，洛神花放进去烫约5秒（如果要吃软一点就烫久一点）。川烫后放入冰水冰镇一下
3
砂糖150克和100克。150克糖、柠檬汁和烫好的洛神花搅拌。
4
拌好后，就可装罐。装的同时可以边加剩下100克的糖。
5
放冰箱约3天，可不定时去摇晃它，让洛神花可以浸到汤汁
桑椹蜜饯
材料
A.桑椹600gA.砂糖150gB.砂糖75g
做法
1
将桑椹彻底洗干净
2
加上A.的糖开小火熬煮2个钟头这样就成了桑椹汁完成不加水的原汁
3
捞出桑椹颗再加上B.的砂糖熬煮到汤汁收干
4
趁热铺在平盘上将桑椹颗粒略分开用电风扇吹凉装入玻璃罐中慢慢享用
金橘蜜饯
材料
金桔500g，盐1tsp，白砂糖100g，冰糖100g，清水2cup。
做法
1，金桔洗净，用盐水（1tsp盐1cup水）浸泡一小时，冲洗干净晾干 ;
2，去蒂，用刀纵向切六刀，（纯粹是为了漂亮，你完全可以咔嚓一刀两半）按扁去掉种子 ;
3， 用干 净无水无油容器，放一层金桔，铺一层白砂糖，密封腌制2-3天，至糖完全融化，液体变多 ;
4，全部倒入锅里，加1cup水和冰糖，大火烧开，小火熬煮，至金桔变得透明，粘稠即可(大约10-15分) ;
5，最后放入微波炉里波一下，放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。
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