如何将银耳整雪梨炖_用雪梨如何煮银耳？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何将银耳整雪梨炖_用雪梨如何煮银耳？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.雪梨银耳羹怎么煮2.用雪梨如何煮银耳？
雪梨银耳羹怎么煮
以下食材：雪梨3个，银耳1朵，冰糖30克，红枣20个，枸杞3粒
第一步：将雪梨清洗干净之后，先将雪梨对半切开，再对半切开，这样一分为四，然后斜刀去掉果芯，再对半切开，这样雪梨的大小就正合适了，将切好的雪梨放砂锅里面备用！煲这个雪梨汤，我们不建议大家去皮，因为雪梨皮也有非常多的营养成分在里面，其次有皮的雪梨煲的时间长也不容易烂！
第二步：提前将银耳放到汤盆里面，然后用清水泡发，银耳非常的容易泡发，大概泡10几分钟就可以了，将泡发好的银耳清洗干净，然后再去掉根部，然后切成小块，切好后也放到砂锅里面，根雪梨放一起！
第三步：将红枣和枸杞过一下清水，洗去表面的灰尘，也放入砂锅中，再加入没过食材2倍的清水，然后放入30克的冰糖，甜度可也根据自己的口味进行适当的增减！
第四步：将砂锅盖上盖子，然后放到炉子上，开大火煮开，煮开后改成小火，熬2个半小时，将所有的营养成分熬出来，熬足了时间银耳也会变得软烂，起胶，时间到后，就可以关火，盛碗开吃了
用雪梨如何煮银耳？
每到秋收时节都有正品养生汤喝，当然也不能错过，立秋后气候比较干燥，我便会经常用雪梨配银耳煮汤，这份养生汤隔天给家人喝一次，温润滋补，还有助于降秋燥，雪梨银耳汤有“秋养肺”之称，常喝会对家人有很好的帮助，大家当然不能错过，这道雪梨银耳汤用料简单，制作简单，就能轻松搞定，营养价值高，清甜更加温润的汤，特别是有小孩的家庭，更是不要错过了，学了这个做法，以后就可以在家做了，下面我就把雪梨银耳汤的做法详细分享给大家。
银耳雪梨汤做法：
配料：雪梨1个、银耳1多、枸杞1小把、冰糖适量；
加工工艺：步骤一，雪梨一只，洗净后，削去雪梨的皮，把雪梨的核取掉，切成滚刀块，先用清水浸泡备用；
步骤二：银耳一片，事先将其放入清水中浸泡2小时，泡发后，除去银耳的**硬结，洗净泡发的银耳，用手撕成小片，越碎越好；
步骤三，将碎银耳撕成碎片放入锅中，在其中一次性加入较多的清水，开始煮，大火煮开后，转小火慢煮，待约20分钟；
步骤四，见银耳出胶质，此时将雪梨块放入锅中，继续煮，同时根据个人口味准备好冰糖，将枸杞一小块放入清水中浸泡片刻，将其泡软，滤过水分待用；
步骤5，待雪梨银耳汤煮过四五十分钟后，将枸杞和冰糖一起放入锅中，再继续煮10分钟，看着冰糖完全融化，即可关火。
下面小编就来总结一下：银耳和雪梨都是价值极高的佳肴，与其搭配煮汤，更会将其中的价值充分释放出来，这样的银耳雪梨汤整体口感和价值都会非常好，这份汤有“秋养肺”的美称，立秋后隔三隔五给家人喝，不但是温润滋补，而且有助于降秋燥，润肺润肺，对于这样的佳肴，错过了就是遗憾，而银耳雪梨汤，北方冬天更是不可错过，既能让嗓子舒服，又能防止孩子感冒、咳嗽，另外，雪梨银耳汤的做法也不难，掌握其中的方法和技巧，清甜，营养全面，适合食用的孩子，错过了，真是遗憾。
烹调小技巧：
银耳泡发不能用热水，用凉水就可以了，一般浸泡1小时后就会发软，但此时尚未完全泡发，因此建议尽量不要浸泡2小时，这样，银耳才会更容易被煮出胶质；
雪梨事先切成小块，放入清水中浸泡，是为了使其隔绝氧气，从而防止雪梨发黑，雪梨剥皮或不剥皮均可，根据个人的喜好，可以先把削皮放入锅里煮一会儿，再加其它料子煮，效果也很好；
煮汤用的时间较长，所以水要一次性加足，银耳一定要冷水下锅煮，并煮到它出胶的时候才能放入其它食材，这样的汤价格也会更高。
1、首先我们要准备一小朵的银耳，然后往银耳中加入适量的温水去进行泡发，把银耳给完全泡发开。温水泡发银耳，能有效缩短泡发的时间。
银耳泡发的这个时间段，我们要准备两个雪梨。准备好的雪梨，要用食盐水对其进行清洗，将雪梨表面清洗干净。雪梨表面内有杂质，还有农药残留物，利用食盐水去清洗，才能将雪梨表面的这些脏东西给洗干净。
2、雪梨清洗干净以后，我们还要准备一些红枣、枸杞和百合，也用清水进行淘洗，将其淘洗干净备用。淘洗干净的百合，还要加入适量清水，对其进行浸泡，红枣要用剪刀剪成小块备用。
然后我们要把洗干净的雪梨，用刀切去头部1/3做成一个梨盖，并用汤勺把梨芯给抠出。因为梨芯味道酸涩很难吃，不将其弄掉的话，很容易就会影响雪梨口感。
3、将梨芯完全抠出以后，我们还要把雪梨肉给刮下来一小点，并用汤勺将雪梨剁碎成块状，做成一个梨盅形状备用。
然后取出浸泡好的银耳，把银耳清洗干净后，用剪刀剪成小块状，并将银耳分成两部分，加入到梨盅中按压紧实。银耳具有素燕窝的美誉，将其和雪梨一同来进行蒸制的话，会变得更营养。
4、我们要把准备好的枸杞、红枣、百合也分成两部分，并加入到梨盅中，然后再加入几粒冰糖，以及适量清水。清水不用太多，梨盅的2/3处就可以了，最后要把梨盖给它盖紧。
然后将雪梨装盘，就可以放上蒸锅当中，并开大火对梨子进行蒸制。蒸制时间大概在半个小时左右，等梨子完全蒸熟以后，我们就可以把蒸好的雪梨，从蒸锅中取出，即可直接进行食用了。
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