菠菜如何调凉菜_凉拌菠菜的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于菠菜如何调凉菜_凉拌菠菜的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉拌菠菜怎么做？2.凉拌菠菜的家常做法
3.菠菜怎么拌好吃凉拌
4.菠菜怎么拌凉菜好吃
凉拌菠菜怎么做？
菠菜自古就有“营养模范生”的称号。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。而且它还有通肠导便，防治痔疮的功效，可以说是既营养又美味的一道菜。
关键是它的做法多样，可以用来烧汤，凉拌，单炒，和荤菜搭配一起炒或者是作为垫盘都是挺不错的。
不过我最做的最多的还是凉拌菠菜，做法简单，而且对于我这种在南部沿海城市生活的人，基本常年都是夏天的状态，炎热的天气，多吃凉拌菜那感觉还是蛮爽的。
凉拌菠菜
食材
菠菜500克，油20毫升，盐一勺，大蒜一瓣，生姜一小块，红尖椒两个、花椒5粒左右，熟芝麻10克。
①把新鲜菠菜去根洗干净，晾干水分放入一旁。
②灶上开火，放入炒锅，锅内放入一大碗水，等到水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色的时候立马捞出，控水放入碗中待用。③把红尖椒洗干净切碎，生姜切成丝，蒜瓣切粒，放入一旁。
④往炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒将其爆香，然后捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香做成料油。
⑤把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐搅拌均匀，然后洒上熟芝麻，调匀就可以上桌了。
在焯菠菜的沸水中加入适量的油，可以保持菠菜颜色的翠绿，提升食欲。
就是这么简单，这样一道美味可以的凉拌菠菜就做好了，喜欢吃的赶紧自己动手去试试吧。
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
凉拌菠菜的家常做法
凉拌菠菜的做法如下：
凉拌菠菜需要准备的食材：菠菜、大蒜、味极鲜、香油、盐。
1、菠菜摘洗干净，锅内加水烧开，加几滴食用油可以保持颜色翠绿，放入菠菜，焯水至变软立马捞出，大约3秒左右，不要煮过火，影响口感。
2、焯水的菠菜放入凉水中过凉，放凉后挤净水分，捏成菜团子装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存即可。很多人会说这样蔬菜就不新鲜了，口感不好，菠菜本身吃之前就是需要焯水的，不用担心影响口感，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃。
3、把菠菜切成均匀小段备用，取适量大蒜捣成蒜泥，不喜欢吃大蒜的就换成辣椒油，天气越来越热，餐桌上顿顿少不了凉拌菜，凉拌黄瓜吃腻了，就来盘凉拌菠菜，别有一番风味呢。
4、把蒜泥，辣椒油倒在菠菜上，再加适量盐，味极鲜，香油，搅拌均匀即可，一道营养美味的凉拌菠菜就做好了，入口滑爽鲜香，比吃大鱼大肉还过瘾。
烹饪窍门：
1、大家买菠菜的时候注意一下，红色的菠菜根对身体是有好处的，所以可以食用，如果不是红色的，那就拿刀去除，当然如果你不喜欢菠菜根的口感，也可以选择不吃。
2、菠菜焯水之后，最好能够用刀在团成的菠菜球上，十字形来上一刀，这样就可以避免因菠菜太长，而不方便进食的尴尬情况发生。
3、菠菜焯水，务必选择热水，直接冷水下锅的做法是完全错误的，另外，焯烫的的时间也不宜过长，正常情况下，以1-2分钟为宜，除此以外，少量的食用油和盐，有助于提升菜品的卖相和口感。
菠菜怎么拌好吃凉拌
主料：菠菜一斤。辅料：大蒜2瓣。白糖适量。芝麻一点点。香油两大勺。盐适量。
1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。
2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。
3、尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。
4、在锅里小火烤香芝麻。
5、用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。
6、蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒上芝麻。
菠菜怎么拌凉菜好吃
众所周知，菠菜中不仅含有大量的有益成分，比如：维生素C，膳食纤维、维生素E，以及多种矿物元素，而且非常容易被人体消化和吸收，平时，大人小孩都营养适当补充些它们，对缓解便秘、促进肠胃蠕动都可以很好的效果，前提条件是在煮熟的情况下，才会发挥最大效果，唯一的缺点是草酸含量较高，所以每次用量不宜过多。
食材配料：菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋（或者陈醋）、干辣椒、大蒜、香油。
制作过程：
1、首先，准备1把嫩菠菜，将它们清洗干净后，再将它们的根部切掉，另外，再将金针菇手撕成小朵（利用它独特的鲜味），胡萝卜切成丝（用它们来搭配颜色），各自装入盘中备用，凉拌菠菜时，怎么搭配也是非常重要的。
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2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先加入少量的食用油（两个目的，一是让蔬菜的颜色变得鲜艳，二是降低营养成分的流失），再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中，焯烫30秒后，再将它们放入冷水中充分过凉，控干水分后，装入碗中备用。
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3、另外，准备一只干净的空碗，先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末，再浇入烧至冒烟的热油，炸出香味后，再加入适量的生抽、米醋、香油，再来少许的盐、白糖、鸡精调味，将它们充分搅拌均匀后，再将它淋入焯好的菠菜中，原则是：先放干，再放湿的调味料，前后顺序还是蛮重要的，大家可以根据的口味，随意发挥，或酸或辣形式不固定。
4、家中有条件的，再加入少量炸熟、炸香的花生米，直接上手将它们充分搅拌均匀，即可端上餐桌，家常版凉拌菠菜制作完成，口味鲜香味美、蒜香扑鼻，口感清脆爽口，既鲜嫩，又入味，不仅营养丰富，而且卖相超级的诱人，想必这种做法大多数人都喜欢吃，小食材照样成就美味。
温馨提示：
1、菠菜的焯水时间不宜过长，正常情况下不要超过1分钟，否则，不仅会失去营养价值，而且也会失去鲜嫩爽脆的口感，少量的食用油，可以它的颜色变得的更加翠绿。
2、凉拌汁的口味，可以根据个人的口味，适当增加各种佐料的用量，喜酸的多放点醋，喜辣的人就多放点辣椒，除此以外，搭配上适量的金针菇和胡萝卜，不仅颜色好看，而且具有特殊的鲜味。
菠菜拌凉菜做法：
材料：菠菜1把、大蒜1头、小米椒1个、小葱1根、香菜1根、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、鸡精少许、白芝麻少许、芝麻油几滴、胡椒粉1勺、白醋2勺。
1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。
2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。
3、过冷水后，捞出用手拧干水分，然后切成小段放入盘中。
4、小米椒切小圈，大蒜捣碎，香菜和小葱切碎放一起，准备一个小碗，加入食盐的食盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、少许的清水搅拌均匀。
5、然后把小葱、香菜、小米辣、白醋、蒜泥、白芝麻倒进去搅拌均匀，淋入菠菜上面就完成了。
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