请问家庭米发糕如何做_米发糕的做法和配方米发糕的做法和配方简单介绍

家常菜 2023年12月25日 09:50 240 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于请问家庭米发糕如何做_米发糕的做法和配方米发糕的做法和配方简单介绍的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样用米发糕预拌粉做米发糕的家庭的做法
2.米发糕的做法和配方米发糕的做法和配方简单介绍
3.米发糕的制作方法

怎样用米发糕预拌粉做米发糕的家庭的做法

主料

米发糕预伴粉

300g

辅料

细砂糖

45g

黑芝麻

适量

枸杞

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。

2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵。

3.第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。

4.将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌（然后也是最重要的：静置20分钟）。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。

5.放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。

6.记着给模具里涂些油（出锅时才好取），再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。

7.出锅了！开了花的米糕味道真不错呀！取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。

米发糕的做法和配方米发糕的做法和配方简单介绍

阳江米发糕做法

用料

安琪百钻米发糕预拌粉 300克

水 315-345克

白砂糖 50克

辅料包 8克

记忆中绵软香甜糯米发糕的做法

如何做出让人不得不爱的米发糕

做米发糕前，我们需要准备

安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。辅料包是安琪百钻米发糕预拌粉自带的，不用另外准备。

搅拌：将米发糕预拌粉与水混合，搅拌均匀；这个时候是不用加糖或者辅料包的哦，只混合水和发糕预拌粉就好啦！将发糕粉与水充分搅拌到无颗粒装就可以啦。

发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。

判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，就说明发酵成功咯！

将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。

装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。

蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制15分钟。就可以出炉啦！

根据自己的口味放点枸杞，黑芝麻是不错的。口感好，看着也漂亮。

来张合照！

米发糕的制作方法

1、米：300克；白砂糖20克；酵母菌5克；枸杞适当。制作方法：米侵泡后做成粘米粉。取一半粘米粉下锅熬煮至熟并粘稠，添加生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉，酵母菌用温开水翻拌，添加生粘米粉，发醇二十分钟。将发醇的生粘米粉倒进生和熟粘米粉中，充足搅拌均匀。置温暖处再度发醇至容积彭大。发醇进行，添加白砂糖，翻拌。粘米粉倒进磨具，在粘米粉面匀称撒上枸杞子。放进笼屉，火灾蒸15分钟就可以。

2、米发糕粉300克；白砂糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻粉和蓝莓干适当。制作方法：米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚，约10个钟头。冬季发酵时间更长一些。当面浆早已发醇成粘状，发醇进行。添加50克白砂糖，搅拌均匀。倒进磨具，上边撒熟黑芝麻粉和蓝莓干，上锅蒸火灾蒸15分钟后，熄火焖2分钟，就可以。

3、米糊110g；小麦面粉110g；酵母粉2g；发孝粉2g；食用油适当；水180g；白砂糖22g。制作方法：米糊添加小麦面粉，倒进水、白砂糖，酵母菌和发孝粉，搅拌均匀，成米面糊。磨具涂小量食用油，将米面糊倒进磨具。醒面至米糊糊澎涨并有很多汽泡。入炒锅，火灾蒸20分钟就可以。入炒锅以前可在上面撒一些坚果，也能用蕉叶或菏叶做磨具。

用料 ?

糖30 克

水180 克

酵母2 克

米粉150 克

米发糕的做法 ?

30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。

把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。

大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。

将粉浆搅拌均匀。底部会有沉淀，将其搅开和上层粉浆拌匀。

将充分拌匀的粉浆倒入模具，上锅蒸15分钟，关火开盖。

出锅时有点粘，冷却一下就好了。