苹果如何烧肉_熏烧肉的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于苹果如何烧肉_熏烧肉的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.卤肉放苹果是为什么2.熏烧肉的做法
3.您可以用水果做哪些美食？
4.烤猪时，有人会在其嘴里塞个苹果，为何要这么做？
卤肉放苹果是为什么
卤肉放苹果是苹果里面的酵素可以软化肉质。炖烧肉时放点苹果进去是更容易熟。那是因为苹果含有有机酸果酸，能够分解脂肪，提高蛋白分解酶的活性，而肉类主要的成分就是蛋白质和脂肪。因此，放苹果可以加快肉软乎熟烂。
另外，苹果的果香可以消除肉的异味，苹果中富含苹果酸，膳食纤维，果胶。
卤肉制作方法
1、将五花肉切成大块，太小了容易煮烂，还是块大一点比较好。
2、五花肉块放锅里，加清水，再点火煮开。煮出血沫后撇去，捞出肉块沥水备用。
3、炒锅准备好，将焯过水的肉块放进锅里，中小火煎。不用放油，这一步骤是要让五花肉块出油的，这样吃起来不腻。
4、煎肉块的过程中，锅里会越来越多的油，可以倒在小碗里，再继续煎，多出来的油就倒在小碗里，直到肉块表面发黄，含油量也很少了。
5、加入生抽酱油、料酒、黄豆酱、冰糖、卤肉料包。
熏烧肉的做法
红烧肉是我们生活常见的家常菜，相信大家都吃过，肥而不腻非常好吃，尤其是红亮红亮的颜色十分诱人，让人欲罢不能。但是大家知道为什么红烧肉是红色的吗？
想要吧红烧肉做的好吃，需要放这么多种不同的调料。但是这个红亮的颜色有很多朋友是通过酱油上色的，但是有些朋友放的是另外一种东西，其实是一种很常见的东西，那就是白糖。那么白糖是白色的，为什么会让红烧肉变红色呢？
我们通常会把白糖放在油锅里加热，会发生化学反应，生成一种深特色的物质焦糖色素，也叫焦糖色，这个化学反应就叫做焦糖化反应。焦糖是一种深褐色的糖，颜色和可乐很像，其实可乐的颜色主要就来自于其中添加的焦糖色素。焦糖可是一种很重要的食品添加剂，除了可乐之外，酱油，醋，啤酒等在生产时也常添加焦糖来增色呢。
不仅如此，把肉放到锅里后，糖遇到肉还会和肉里面的氨基酸发生一系列化学反应。也会产生褐色物质，也叫褐变反应，这个反应是由一个叫美拉德的化学家提出的，所以叫美拉德反应。正是这两种化学反应让五花肉变得色香味俱全。白糖还有这种太不可思议的作用，那么我们之前把苹果切开以后过一会会变褐色，也是发生了什么褐变反应吗？
切开的苹果变色和五花肉变色确实都是褐变反应，但是他们并不是同一种褐变反应。切开的苹果是在一种酶的催化作用下，变成褐色的叫做酶促褐变，就是霉促使它变成了褐色。使红烧肉变成褐色的焦糖化反应和美拉德反应都不需要经过酶的催化，所以叫做非酶促褐变。除了红烧肉，还有很多好吃的东西，都是非酶促褐变的功劳哦。烤红薯，烤面包，烤肉，爆米花等等。
您可以用水果做哪些美食？
熏干烧肉的做法步骤
请点击输入描述
1
把新鲜五花肉切成块，熏干也切成块
请点击输入描述
2
锅下油把五花肉放下去把水分炒干
请点击输入描述
3
炒干过后下入大蒜，干辣椒，花椒，八角继续炒
请点击输入描述
4
炒香后，加入老抽少许，生抽
请点击输入描述
5
把酱油炒上色后，加水多一些，要保证后面烧熏干的水
请点击输入描述
6
熏干用开水烫一下，去一下上面的烟熏味
请点击输入描述
7
肉烧二十分钟后，下入熏干继续烧二十分钟，分别加入鸡精，糖。
请点击输入描述
8
把汁烧的没多少的时候，下入香菜，香葱段，淋入香油即可
请点击输入描述
9
成品
烤猪时，有人会在其嘴里塞个苹果，为何要这么做？
曾几何时，食堂师傅推出了一系列的水果菜创新菜：桔子炒肉、草莓红烧肉、葡萄炖鸡……大家是不是被脑洞大开的搭配所征服了呢？
1、菠萝炒饭
东南亚美食里很常见的一道，口感甜润清爽，解除了炒饭的油腻，多了一种酸甜的果香。菠萝和食盐融合后，口感更加甜蜜，去掉了酸涩，让一份炒饭洋溢着浓浓的热带风情。
菠萝咕佬肉、菠萝油条虾，也都是非常美味的菠萝菜肴。
2、蜜柚鸡翅
柚子肉新鲜爽口，带着一点清新的香味，用来入菜也非常不错。取出的柚子肉和鸡翅同烧，能增添鸡翅的香味，柚子中的果酸还能让鸡翅更加软嫩鲜美。
3、木瓜炖鸡脚
木瓜是公认的对女性有滋补作用的食材，木瓜味道清甜，肉质肥厚，比较适合炖汤。配上富含胶原蛋白的鸡脚，能让食用者气血和畅，美容养颜。
4、柠檬虾
柠檬是很多刺身、鱼生的标配，酸爽的柠檬汁能提升新鲜食材的鲜度，并有一定的杀菌消毒功能。柠檬直接入菜也是非常不错的选择，比如柠檬虾的做法，就非常能够提升虾的口感。
5、苹果烤鸡
在烤鸡的时候，搭配一点苹果块一起烤，会让鸡肉充满果香，烤软的苹果还能吸收烤鸡多余的油脂，口感上也非常香软。
6、拔丝香蕉
这个菜也是个经典水果菜了，香蕉稍稍烧软后口感非常好，配上拔丝的糖丝，非常甜蜜好吃。
7、香梨烧鸭腿
这道菜是一道食补菜。水鸭和香梨都是性凉的食物，一起炖煮能清燥润肺，特别适合夏天吃。口感清爽不腻，滋味鲜甜。
8、芒果小炒肉
南方地区会用青芒果炒肉，味道清甜入味，非常解腻又鲜美好吃。你喜欢哪种呢。
我们都知道中国是一个美食大国，在中国有着很多美味的食材，而今天我们要说的这种美味，大家都习以为常了，那就是猪肉。猪肉在我们的生活中非常受欢迎，如果说猪肉的做法最香的应该是红烧肉了，比红烧肉还香的，那应该就是肘子了，那么把猪肉做到超越肘子的，想必就是烤全猪或者烤乳猪了。只是不知道大家有没有发现，在烤全猪，或者烤乳猪的时候，煮的嘴巴中都会塞一个苹果，那么这个苹果有什么讲究或者作用呢？让我们来看看吧。烤乳猪的时候，为什么要在猪嘴里塞上一个苹果？真相竟如此重要！
说起烤全猪或者烤乳猪啊，想必大家都不陌生吧？在我们中国南方，尤其是广东一带，烤全猪是非常有名气的，当地人的人们都是在祭祀的时候，把烤全猪当成一个贡品，等到祭祀完毕之后，人们就会开始享用美味了，那么有人说了，为什么在祭祀的烤乳猪中没有看到猪嘴巴里有苹果呢？其实中国的烤乳猪并没有人放苹果在猪嘴中，但是在西方，或者西餐厅中的烤乳猪是有的，那么他们放苹果到底是为何呢？让我们来看看吧。
其实烤乳猪口中放苹果还是有一定的原因的，首先我们来说说第一点，做烤乳猪的时候，在高温之下猪肉熟透膨胀，脸部会塌陷，做出来的烤乳猪也就没有那么好看了，但是放上一个苹果，就解决了这个问题；其二，苹果有强大的净化功能，如果在烤乳猪的时候放猪嘴巴里一个苹果，那么在烤制的过程中有有毒气体的话，将会被苹果所净化；最后一点就是，苹果是非常解腻的，在食用烤乳猪的过程中，如果感觉太腻，吃一丢丢的烤制苹果，是非常解腻的。看到这里，想必大家都知道，为什么会在烤乳猪的时候，放猪嘴里一个苹果吧？
相关文章
