刀鱼如何酥_正宗潍酥刀鱼的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于刀鱼如何酥_正宗潍酥刀鱼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香酥刀鱼高压锅做法2.正宗潍酥刀鱼的做法
3.刀鱼怎么煎 怎样把刀鱼煎得酥脆
香酥刀鱼高压锅做法
香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，不管是家庭聚餐还是招待朋友都是一个不错的选择。它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手制作。
做法一
1、把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。
高压锅焖鱼干2
2、鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿?切片，放上面。
高压锅焖鱼干3
3、高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖鱼干4
4、高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖鱼干5
5、装盘啦，华丽丽的喔！！！呵呵呵。。
小贴士：调味料看个人口味适量增减喔，还有一定要腌制一下。
做法二
主料：带鱼两条
辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量
做法：
1、带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3、将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
正宗潍酥刀鱼的做法
骨酥刀鱼的用料
刀鱼250g 郫县豆瓣旧庄1袋
蚝油5g 东古酱油10g
海天黄豆酱10g 姜10g
大蒜20g 干辣椒3g
大葱30 白糖10g
镇江香醋15g 色拉油500g
骨酥刀鱼的做法
步骤1
将刀鱼解冻后剪去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在锅内加入色拉油500克，将鱼炸至两面金黄即可。
步骤2
大葱切成段，大蒜拍松，姜切成片。
步骤3
在锅内留底油，将干辣椒放入锅中煸香后加入豆瓣酱，大葱，大蒜，姜，一同炒香后加入黄豆酱、东古酱油、旧庄蚝油、白糖、镇江香醋，清水800克。
步骤4
放入高压锅中中火压制20分钟后取出，将剩余汤汁收浓后浇在鱼身上即可。
刀鱼怎么煎 怎样把刀鱼煎得酥脆
1。收拾好的刀鱼，剁成6--7Cm长的段儿；
2。鸡蛋打散，淀粉、面粉1:1混合成干粉；
3。刀鱼段儿裹鸡蛋液，蘸干粉，油锅炸呈金**，油温高一点儿，不需炸熟，需炸硬；
4。高锅（煲）内，铺一层白菜，把刀鱼段儿码好、码平；
5。根据鱼的多少，适当加：米醋、老抽、料酒、姜片儿、葱段儿、蒜瓣儿、八角、干辣椒、五花肉
片儿、清水、盐。中火烧开，小火慢炖1小时。
6。适当收汤。装盘。
7。要点是米醋的多少。多了酸，少了鱼骨不酥。
其它的鱼均可烧“酥鱼”。
1、刀鱼250克，花生油适量，盐1勺，花椒粉1勺。
2、把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。
3、加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。
4、平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。
5、等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。
6、把刀鱼的两面都煎至金黄后，改小火再两面翻转的煎5分钟，一直到刀鱼变得酥脆，就可以关火了。
7、装入盘中，一盘酥酥脆脆的刀鱼就做好了。
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