酸菜汤如何做_酸菜汤怎么做做酸菜汤的步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酸菜汤如何做_酸菜汤怎么做做酸菜汤的步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.助消化小秘方丨酸菜汤怎么做2.酸菜汤怎么做 做酸菜汤的步骤
3.怎样做酸菜汤？
助消化小秘方丨酸菜汤怎么做
用料 ?
酸菜 适量
花椒油（或花椒） 少量
盐 少量
蘑菇精 少量
辣椒面 少量
助消化小秘方丨酸菜汤的做法 ?
材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。
如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了
酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。酸菜帮助消化，辣椒帮助肠蠕动，轻度消化不良，吃下去几分钟就舒服了。
小贴士
如果没有酸菜也可以用白醋，但最好选用不是酒精兑的那种，大家可以注意一下配料表。
酸菜汤怎么做 做酸菜汤的步骤
酸菜汤的家常做法如下：
主料：酸菜300克、大骨棒500克。
辅料：葱姜少许、大料一个、香叶一个、盐少许、鸡精少许、蒜苗少许。
1、大骨棒洗净焯水，放入锅中。
2、锅中添加适量清水，放入大料、葱姜、香叶、酸菜炖煮。
3、大火烧开，小火慢炖，炖至骨头软烂。
4、加入少许盐鸡精出锅，撒上少许蒜苗。
5、出锅装盘，酸菜汤即可制作完成。
怎样做酸菜汤？
1、将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层，外面有破损，烂叶的也要掰下去，剩下的是选择好的酸菜，仔细的再洗一遍。
2、将酸菜外面的比较厚的菜帮掰下来，平放在案板上，将刀刃放在比较厚的地方，然后将刀放平，片下薄薄的一层，一个菜帮可以片成三层。
3、将所有的菜帮全部片成薄薄的片，然后将这些片片叠放在一起，用刀切成细细的丝状，里面的菜芯片不了三片可以片成两片，或者直接切。
4、将切好的酸菜丝放进水里泡一会儿，然后用手将里面的水攥干净，泡酸菜丝的水不要太热，稍微温一点或者直接用凉水最好，如果担心手凉，稍微加点温水。
5、将酸菜丝攥成一个个的小菜疙瘩，整齐的放在盆里备用，将锅里放上蒜末，花胶，大料，干的红辣椒，放上水，水烧开后，将菜疙瘩放进去，熟了后放上香油味精就可以了。
每年大白菜一上市，我就会买上几筐。先把大缸清洗出来，剥去白菜外面的叶子，放一放让它散发一些水分，再把白菜紧密地摆在缸里。一边放白菜一边撒盐，最后倒上水，压上一块大石头，过上二十几天就可以吃了。
腌制好的酸菜食用的方式有很多，直接食用、做汤或者是做调味品都是不错的选择，我对于酸菜汤情有独钟。
把酸菜熬成一锅汤，然后根据个人口味放上自己喜欢的食材。汤喝起来非常清爽，菜也很好吃。
食材
——
酸菜、香菇、秀珍菇、油豆腐
芹菜、辣椒
[做法]
- STEP 1-
酸菜用刀切细条，让味道更快煮出来，秀珍菇切祛根部
- STEP 2-
秀珍菇撕小洗净，芹菜洗净根部切段
- STEP 3-
热锅起油，下入香菇小火煸炒
- STEP 4-
放入酸菜，不断翻炒制变色
- STEP 5-
下入秀珍菇，家里如果有腰果酱的话加一点，这样汤更好喝
- STEP 6-
放入芹菜段，加适量水
- STEP 7-
放入油豆腐大火煮开转小火，加少许盐
- STEP 8-
滴入几滴生抽，撒上胡椒粉微煮下即可
熬制酸菜汤的时候需要精心选择上好的酸菜，选择有自然酸味的酸菜，有韧感，用水浸泡酸菜，挑选出资质上乘的酸菜，对于那些来源途径不明的酸菜需要慎重，以免对身体不利。
酸菜具有开胃的功效，可以提高食欲，是一道美味的下饭菜。十分钟不到，这么一大锅就被工作室的小伙伴们喝完了。
其实我是不太爱吃辣的，所以这个汤我最后没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。
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