蒸蛏子如何排_清蒸蛏子的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸蛏子如何排_清蒸蛏子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸蛏子的做法2.清蒸蛏子的做法
3.蒸海蛏子的做法大全
蒸蛏子的做法
食材明细
主料
蛏子500克
辅料红椒适量
姜葱蒜适量
配料料酒2汤勺
蒸鱼豉油2汤勺
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸蛏子的做法步骤
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1
蛏子清洗干净。
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2
准备好配料。
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3
在平底盘里铺上一层葱姜丝。
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4
铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
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5
放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）
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6
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
小窍门
诗心片语：
1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。
3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）
清蒸蛏子的做法
清蒸竖蛏?
用料 ?
蛏子
葱
姜
料酒
少许盐
竖蛏的做法 ?
蛏子洗净备用
将蛏子一个个整齐地码入容器内
加入些许料酒和葱姜，一点点盐
待水烧开，将蛏子置于锅内蒸5-10分钟（根据蛏子数量时间不同），直至蛏子开口即可
小贴士
1、在福建的时候，我们买回来的蛏子多是身上带泥的，在清洗的时候可以将蛏子放进稍大的脸盆里，用手划圈反复清洗几遍，但注意手不要被蛏壳划伤。而上海这边卖的蛏子多是长期泡养在水里，这些蛏子虽然清洗方便，但煮后很容易缩水?
2、蛏子最好码得紧实一点，这样做出来的蛏子口不会张得很大，可以将汤汁锁在蛏壳中。因此建议选择杯子或小汤盅之类的容器，容易将蛏子固定住。我这次做的蛏子数量较多，杯子放不下呃=，=?
3、蛏子本身带有一点咸味，不需要加很多盐，口味淡的人不加盐也可以。?
4、竖蛏做好后，容器底部会有一些汤汁，是非常鲜美的汤，不要倒掉哦~
蒸海蛏子的做法大全
清蒸蛏子
清蒸蛏子是一道美食，主要材料是蛏子。
中文名
清蒸蛏子
主要原料
蛏子
是否含防腐剂
否
储藏方法
常温
快速
导航
做法小贴士
材料
蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、[1]蒸鱼豉油、油
做法
1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙
清蒸蛏子
2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右
6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可
小贴士
对海鲜过敏的建议不要食用
怎么蒸蛏子
需要准备一些蒸鱼豉油，植物油，料酒，大蒜，生姜，红椒以及蛏子，蛏子买回来以后放到清水当中，滴上一些香油，把里面的泥沙给吐干净，然后再反复搓洗，把外壳清洗干净，水分沥干，生姜切成长丝，葱白切段，葱叶切花，大蒜拍破以后切成末，红椒生姜切成丝，葱白切成段状，葱叶切成葱花，大蒜拍破以后切末，在盘子底部放一些生姜丝以及葱白段，干净的蛏子放进去，再放上葱段以及生姜丝，加一些料酒，大火蒸5分钟左右，蒸好以后把软烂的葱姜给剪掉，再淋上一些蒸鱼豉油，放上一些蒜末以及红椒丝，撒上葱花，淋上香油就可以吃了。
蒜茸蒸蛏子的做法
需要准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子，蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。
制作蒜蓉蒸蛏子，需要准备一些花生油，生姜，大葱，大蒜以及蛏子，蛏子从中间切开，然后再清洗干净里面的泥沙，把它放在盘子里面，放一些蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，再撒上一些葱姜丝，浇上热油，盘底浇一些白灼汁就可以了。
制作姜蒜蒸蛏子，需要准备大蒜，生姜，蛏子，一些料酒，海鲜酱油以及植物油，先把蛏子处理好，把砂囊黑线部位去除，生姜，大蒜切成末，然后就可以倒入一些油，微波炉高温转两分钟，这样大蒜生姜微黄会有香味出来，锅里面加入适量的油烧热，把姜蒜放进去翻炒，处理好的蛏子淋上一些料酒去除腥味，把生姜大蒜油铺在已经处理好的蛏子上面，如果喜欢吃辣味的，加一些小红椒圈，锅中加水烧开，然后再放到蒸锅中蒸5分钟，海鲜熟起来是非常快的，不要蒸太长的时间，如果蒸的太久就不好吃了，出锅浇上一些海鲜酱油，趁热的时候吃。
蛏子怎么快速去内脏
蛏子里面有黑黑的东西，是脏器部位，没有消化完的食物以及排泄物，还有泥沙，蛏子的肉是白色的，内部有一些黑色的部位是肠腺，主要是一些脏器及肠道里面会有一些没有消化的食物以及代谢后的物质泥沙，想要去除干净，可以使用超烫法去除，先把蛏子清洗干净过热水，外壳打开，迅速过凉水把肉取出来，把内脏去除挤出，然后再用清水漂洗干净。
也可以把蛏子做熟以后，黑色的部位变得比较明显，吃的时候直接挑出来或者是分开不要吃就可以了，蛏子里面含有一根透明的东西，这个部位是可以吃的，里面主要的成分是蛋白质以及水份。
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