红烧狗肉如何做_红烧狗肉怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧狗肉如何做_红烧狗肉怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧狗肉怎样烧好吃又香2.红烧狗肉怎么做好吃
3.红烧狗肉火锅的做法 最正宗的做法
4.红烧狗肉怎么做
红烧狗肉怎样烧好吃又香
一、红烧香辣狗肉的具体做法和用料：狗肉200克、姜2克、独蒜5克、大葱1小把、蒜苗5克、新鲜红尖椒10克、干辣椒2克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、郫县豆瓣酱10克、黄酒3ml、生抽5ml。
二、红烧香辣狗肉的做法：
1、狗肉事先加姜片用高压锅炖熟，上汽20～25分钟即可，我图上这个上汽30分钟太烂了，根据肉质决定要不要焯水。
2、熟狗肉切块，姜切片，蒜切末，大葱切小段，蒜苗切段，新鲜红尖椒两个切条，干辣椒几个切段，八角桂皮洗净沥干，郫县豆瓣酱切碎。
3、热油炸花椒、桂皮、八角、干辣椒，等干辣椒的颜色变成深红，关火把香料捞出不要，再用这个油爆香姜蒜大葱，香味出来了放豆瓣酱，炒出红油后放狗肉块炒匀，充分上色后放一瓶盖到半瓶盖黄酒（具体按狗肉量来），放新鲜红辣椒条继续炒，再放生抽（大约黄酒的两至三倍），酌情加盐（一般不用放盐了生抽豆瓣酱有咸度），入味后再放蒜苗炒熟起锅。
三、烹饪技巧
去腥环节一定要做好，否则有一股狗腥味就不好吃
红烧狗肉怎么做好吃
红烧狗肉的做法
狗肉蛋白质含量高很多人冬天专门吃狗肉，狗肉可以增强机体抗病力和细胞活力，还可以提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉特别适合虚弱症，如四肢厥冷、精神不振等。从中医学来讲，狗肉有温补肾阳的作用，对肾阳虚有很好的疗效。
第一步、狗肉洗干净，然后剁成大块，大葱切长段，蒜苗切段，姜切片。准备香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒、干红辣椒，二锅头酒，剥3个大蒜头(20多个)。
第二步、锅烧热，加适量油，下姜片和大葱用小火煸炒出香味。
第三步、加入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒煸香。
第四步、倒入狗肉，改用大火翻炒，炒到狗肉出油。
第五步、倒入干红辣椒和狗肉一同煸炒，炒出香辣味，锅边淋入适量二锅头，盖上盖子略焖一下，再加点盐炒均匀。
第六步、加入适量水，水要没过狗肉，大火烧开后转高压锅，压25分钟。取出狗肉和汤汁。
第七步、别起锅烧油，下大蒜煸出香蒜油，然后倒入狗肉和汤汁、干红辣椒。
第八步、大火烧到收汁，再调点老抽、鸡精、蒜苗炒均匀即可起锅。
红烧狗肉做法小贴士：
1、狗肉要先炒香后再下高压锅压，我觉得25分钟肉已经很酥软了，如果觉得不够可以延长几分钟，但注意水的量必须要够。
2、盐要搁最后放，放早上狗肉不容易炖烂。
红烧狗肉火锅的做法 最正宗的做法
1. 狗杀好后要用稻草烧熏过,这个是一定要的,可以去掉那难闻的膻味!如果买人家杀好的要记得问人家有没有熏过!没有的话自己要熏一下的!
2. 配料(按一个例牌计)八角一个,
陈皮3块如一元人民币硬币大小就可以了!
丁香4粒(不可放多).
小茴分量和丁香一样多就好了!
当归头两三片(看天气),
枸杞10粒就够了!
姜,南乳和腐乳各一汤匙混合.
料酒两汤匙,盐,鸡精,味精凭经验加入!
绿豆(以前老师傅做的时候会用纱布包起一小包,后来因为研究说绿豆会让狗肉变大造成撑胃,现在已经不放了)
3. 狗肉砍成麻将大小见方,确保每块带皮.不带皮会给客人骂!水烧开去血污和脏物!冷水泼一下过冷以便做色!
4. 猛火烧热锅下油,略爆香料和姜,放进半汤匙粉碎了的冰糖快速炒溶后下狗肉急抛炒,在锅最热的时候沿锅边烹入料酒再翻一翻,保证锅气产生!这时候可以将火收小,下混合的南乳和腐乳,调料充分翻炒!你可以看见糖色已经起来了!
5.放入枸杞,倒入二汤!分量为半淹狗肉为准!烧开后倒进高压锅大火烧个10分钟老狗和8分钟嫩狗!用冷水淋冷释放锅压!钵仔预先烧热倒进少量的香油,温度以有烟升起为准,将狗肉盛入钵子!上面铺少量的香菜做点缀增香,如果要边煮边吃的话可以在倒进狗肉时放点蒜苗!
红烧狗肉怎么做
对于北方的朋友而言冬季就快要到了，大家都知道狗肉具有很强的温补功效，接下来将给大家讲讲关于狗肉的一些做法。先来说第一种“红烧狗肉”的制作方法。食材的选取：1、狗肉2000克。2、黄豆酱110克。3、香菜15克。4、大葱一根。5、生姜一小块。6、大蒜适量。7、辣椒少许。8、草果4个。9、八角3个。10、食用盐适量。11、桂皮两片。12、啤酒适量。13、白糖适量。
制作的步骤：1、先把狗肉清洗干净。2、随后切成小块。3、将所需的香料准备好。4、然后将切好的狗肉放入热水锅中焯水。5、然后将其捞出冲洗掉浮沫留着备用。6、随后把食用油倒入锅中，然后烧热，随后把香料倒入，然后再把黄豆酱倒入锅中一起翻炒。7、再把焯好水的狗肉块倒入翻炒均匀。8、然后将啤酒倒入继续翻炒。9、将锅中的狗肉煮出香味来，然后把准备好的高汤倒入，随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟。10、继续煮制汤汁浓稠。11、倒上调味品，搅拌均匀后就可以出锅了，最后撒上香菜即可。
接下来给大家讲讲狗肉火锅的做法，食材的选取：1、狗肉4000克。2、黄酒25克。2、紫苏子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻酱220克。8、大蒜110克。9、红色的腐乳100克。10、香醋50克。11、腌韭菜花100克。12、味精6克。13、食盐45克。14、大葱30克。
制作的方法：1、先把狗肉用清水浸泡半个小时左右，然后捞出锅随后控干水分。2、将煮锅中倒入适量的清水，然后把洗好的狗肉倒入煮开，随后把浮沫用勺子撇去，等煮熟以后将其捞出然后将杂质清洗干净。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒入锅中，然后倒入适量的水，将锅盖盖上，开中火煮制180到240分钟，直至煮到肉骨分离就行了。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中，然后将其撕成肉丝，摆放到盘中。
5、然后将400克的狗骨头放入锅中煮制，时间越久越好，把汤汁煮成乳白色最好。6、随后把腐乳和芝麻酱分别用凉水搅拌开。7、将制好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分开放到小碗里面，任其选用。8、将狗肉汤倒入火锅中，然后再用木炭将其烧开，随后将味精、食盐和黄酒倒入调味。9、再把狗肉丝倒入锅中。10、食用时蘸上刚刚制成的酱料，美味极了。
以上就是关于狗肉的制作方法，喜欢的朋友多加关注。
主料 狗肉 适量 辅料 生姜 一块 蒜瓣 一头 花椒 20粒 八角 适量 干辣椒 五个 酱油 一勺 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。 焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。 大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。 盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。
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