豆腐如何放馅里_豆腐馅饺子怎么做
家常菜
2023年12月27日 09:34 135
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆腐如何放馅里_豆腐馅饺子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆腐馅的做法和配方2.豆腐馅饺子怎么做
豆腐馅的做法和配方
豆腐馅的做法和配方
用料
盐 适量
豆腐 1块
蚝油 1勺
酱油 1勺
葱 1把
辣椒面 2勺
油 3勺
糖 1勺
郫县豆瓣酱 半勺
豆腐馅的做法
豆腐切块
放入烧开的水里煮一下去除豆腥气
捞出控干水，剁碎。
小葱切成沫
烧开的热油，倒在辣椒面和葱花上。
搅拌均匀，放入耗油，酱油，郫县豆瓣酱，一点点盐再搅拌均匀。
豆腐馅饺子怎么做
1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟2、香菇切末、葱、姜切末3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀4、和面一团，饧20分钟5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
豆腐切丁，不用切太碎，过会儿一炒就碎碎的了。豆腐用北豆腐，最好用新买的豆腐，隔夜的豆腐会跑出很多水，做出来的馅会比较干。
步骤 2
切葱花，多切一些，做馅的时候要分两步放，这点很重要。
步骤 3
姜切末
步骤 4
炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎一些，具体方法就是鸡蛋下锅后使劲搅拌，搅得越快出来的鸡蛋越碎，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟，这样的鸡蛋会比较嫩。
步骤 5
热锅凉油，下肉末炒至发白后放入姜末和一半的葱花炒一会儿，倒入少许生抽，然后加入豆腐丁和鸡蛋碎翻炒，加入盐和生抽调味，最后加花椒粉，关火后加入剩下一半葱花拌匀，这样豆腐馅就炒制完成了。
步骤 6
剩下的就是包饺子了，我比较懒，直接买的饺子皮，当然自己和面更好
步骤 7
煮饺子不再赘述了，超级无敌美味哦
相关文章
