豌豆做凉粉如何做_纯豌豆粉怎么做成凉粉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豌豆做凉粉如何做_纯豌豆粉怎么做成凉粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豌豆凉粉怎么做2.纯豌豆粉怎么做成凉粉
豌豆凉粉怎么做
豌豆凉粉的做法
豌豆凉粉历史悠久，做法简单。只需把自家地里种的豌豆，碾碎、去其粗皮，加上山间清泉水，浸泡一段时间，用古老的小石磨磨成豆浆，再用干净滤帕过滤一次。帕子里的豆渣倒去喂猪，精致的豆浆留在笨重的木盆里，等豆粉完全沉淀在盆底，轻轻舀去上面的豆粉水。这豆粉水可不能随便糟蹋掉，把它倒在铁锅里烧开，又是一种可口的饮料。烧开的豆粉水清香扑鼻，让你垂涎欲滴，口感特别甘甜。它可以不加任何调料单纯地喝，具有一种原始的芳醇，也可以放上辣椒和盐巴，又是另一种独特的味道，还可以泡玉米饭，泡凉粉吃，不管怎么吃，它都带给人极大的味觉享受。
我们在铁锅里加上一些清泉水烧开，也可以用豆粉水，然后把液体豆粉慢慢倒入水中，不停地搅拌。这时，火一定要烧旺，豆粉越倒越多，锅里的水慢慢变成浓稠的糊状，越来越浓，等到煮熟后，把它装在青竹子编织的簸箕里，冷却一段时间，就可以食用了。
凉粉的颜色各种各样，有的金黄，有的翠绿，有的淡紫，这是因为用不同的豌豆制作形成的。凉粉可以热吃，也可以凉透了再吃，根据自己的喜好而定吧。
故乡的人们喜欢清晨煮好凉粉，放在家里，让它自然冷却，下地狠劲儿做一通农活。他们精疲力竭、口干舌燥、饥肠辘辘地回到家里，痛快地喝几大碗豌豆粉水，消减身上的疲劳。农妇们从地里拔几棵芫荽、葱，再摘几个青辣椒、蒜、姜。全部洗干净，切碎，作为调料。凉粉可以用刀切成薄片，也可以用专业的镟子镟成细丝，装在碗里，放上葱、姜、蒜、芫荽、芝麻油、花椒油等作料，根据自己的口感，再放上点酸菜、酱油、味精等，味道更加独特。这样，一道带有山野风味的乡村凉粉就做好了。劳累了一天的人们，坐在院子里的树桩上，看着远处的青山和自己劳作的田野，品尝着酸、辣、香、甜各种味儿俱全的凉粉，心里无比惬意和满足。
纯豌豆粉怎么做成凉粉
豌豆粉做凉粉如下：
食材：豌豆淀粉，小葱，大蒜，小米椒。
调料：食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，葱油，香油。
1、淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。
2、5、锅内添入清水约1000克，等水烧开后，倒入调好的淀粉糊，用锅铲不停的搅拌，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了。
3、提前在盆中刷上一层植物油，避免做好的凉粉粘在盆中。然后把豌豆淀粉糊倒入盆中，用手震动小盆，使其表面均匀，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要两个小时。
4、两个小时过后，把做好的凉粉从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用。
5、调一下料汁倒入搅拌均匀即可。
豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下： 1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。 2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。 3、将另外剩下的多份水煮开。 4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。 5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。 6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。 7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。 8、冷藏后取出，倒扣出来。 9、切块即可食用。 10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。 11、浇在凉粉上就可食用了
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