茄子焖饭怎么做如何做好吃_土豆茄子焖饭怎么做自己做土豆茄子焖饭的方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子焖饭怎么做如何做好吃_土豆茄子焖饭怎么做自己做土豆茄子焖饭的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子肉焖饭的做法2.土豆茄子焖饭怎么做 自己做土豆茄子焖饭的方法
3.茄子焖饭怎么做
4.怎么样做茄子饭
5.茄子焖饭的介绍
茄子肉焖饭的做法
原料：茄子、肉末、胡萝卜、洋葱、大米、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、茄子洗净切成条。
第2步、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。
第3步、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味。
第4步、放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。
第5步、放入茄条继续炒。
第6步、可以放入点水，炒到茄子变软。
第7步、放入肉末。
第8步、放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。
第9步、拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。
第10步、摊摊平，让电饭煲开始烧。
第11步、烧完咯！
第12步、搅拌一下，可以吃啦！
土豆茄子焖饭怎么做 自己做土豆茄子焖饭的方法
茄子下饭做法
1.咸鲜茄子
白玉菇去根，水煮沸焯水，茄子切条，泡盐水防氧化，胡萝卜、洋葱切丝，蒜末，2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺代糖、半碗清水，适量油，蒜末炒香，下洋葱、胡萝卜丝，炒至变软，下焯好的白玉菇翻炒一下，下茄子条翻炒，炒至茄子变色变软，倒入酱汁，翻炒，盖盖子中小火焖一会，最后开盖，大火收汁。
2.鱼香茄子
咸鲜茄子，茄子切条，撒盐抓匀，放一会，挤出杀出的水份，用厨房用纸吸掉多余的水，胡萝卜丝、青椒丝，蒜末、调好的酱汁，郫县豆瓣酱，2勺生抽、2勺代糖、2勺陈醋、版勺蚝油、半碗清水、一点淀粉，少油，下蒜末，1小勺郫县豆瓣炒香，下胡萝卜丝、青椒丝，炒，下茄子条翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀，盖盖子焖一会，再大火收汁。
3.糖醋茄子
茄子切滚刀块，撒适量淀粉抓一下，葱花、蒜末、糖醋汁：3勺番茄酱 (我的是代糖~酱)，1勺生抽、1.5勺白醋（香醋可也）、1勺代糖、小半勺盐、半碗清水、少许淀粉（介意可不加），搅拌均匀。不粘锅喷油，下茄子，表面再喷油，茄子煸一下，下蒜末炒，炒至茄子变软，倒入糖醋酱汁，盖盖子焖一会，开盖收汁，下葱花，再撒点葱花装饰。
4.照烧茄子
洋葱丝，茄子切小段后，再切一半，一半上切一两刀，不要切断，简易照烧汁：1勺料酒、1勺代糖、2勺生抽、半勺老抽、4-5勺清水（半碗）。加没过茄子一半的水，微波炉高火4分钟左右，倒掉碗里的水，厨房用纸，吸掉茄子表面多余的水份，不粘锅喷油，小火，茄子两面都煎一下，再少油，炒一下洋葱，洋葱丝炒软后，和茄子炒在一起，倒入调好的照烧汁，翻炒一下，盖盖子焖一下入味，开盖大火收汁。
茄子焖饭怎么做
1、食材明细：马铃薯丁200g、茄子200g、食盐10g、鸡精8g、生抽10g、淀粉5g、调和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白饭1碗。
2、茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。
3、土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。
4、锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出。
5、茄子也下入油锅中炸好捞出。
6、取一碗，放入适量生抽，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉，调成料汁。
7、油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。
8、倒入料汁翻炒。
9、收汁即可，盖在熟米饭上开吃吧。
怎么样做茄子饭
茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。
2、选细长的长条茄子，洗净，切成块。
3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。
4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。
5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。
6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.
茄子焖饭的介绍
白钟元是韩国知名的美食家，他最大的爱好就是到世界各地寻找美食，然后在自己的美食节目中，向大家分享美味食物的具体做法。
小锅我很喜欢看白钟元介绍美食，也经常跟他学做特色美味，在他分享的美食中，有一道茄子焖饭，令我印象深刻。
茄子焖饭是白钟元在延吉时吃到的朝鲜族风味美食，当时端上桌的是一道茄子石锅饭，白钟元在品尝过后说到，他被茄子石锅饭的味道吓到了，非常美味，令人难忘。
后来，白钟元又在自己的美食节目中提到了茄子石锅饭，并向大家分享了口味相似的茄子焖饭的做法，做好的茄子焖饭看起来特别馋人。
小锅我也仿照着白钟元老师教的方法，在家中尝试着制作了几次茄子焖饭，获得了家人的一致好评，每次都是把一整锅饭吃的干干净净。
茄子焖饭的做法很简单，只用电饭煲就可以完成，是很适合夏季的懒人饭，下面我就把详细做法分享给大家！
茄子焖饭
食材准备：
茄子1个、大米2杯、香葱1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻（熟）3克
制作步骤：
1、这个季节的茄子水分足，肉质丰厚，甜度高，用来做茄子焖饭最美味，焖出来的饭可以吃出来清香味道，还有回甜。
2、锅中烧热油，因为茄子比较吸油，所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些，油热后倒入葱花炒香，如果喜欢葱香味道，可以增加葱的用量，用大葱也是可以的。
3、葱爆香后，倒入切好的茄子片，茄子片可以切得稍微薄一点，这样容易熟也容易入味。
4、茄子炒到三分熟，就可以开始调味了，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，茄子炒到五分熟就关火。
5、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，再把炒好的茄子一起倒入锅中，像正常蒸饭一样操作即可。
6、饭焖好后，撒上一把熟的白芝麻，再淋上一勺芝麻香油，搅拌均匀就可以食用了，口感软糯。
三伏天天气炎热，偷懒不想大张旗鼓做饭的时候，我就会焖上这样一锅茄子焖饭，再配上凉拌黄瓜之类的爽口小菜，好吃管饱还不腻口。
茄子的口感和肉有点相似，每次吃这饭孩子总说这是肉肉焖饭，但比起肉焖饭来，茄子焖饭更加清淡，一点都不觉得油腻，喜欢的话试试这样做吧！
#健康乐享官#
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
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