蛋炒饭如何粒粒金黄_蛋炒饭怎么做最好吃米饭粒粒金黄.家俗龇
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋炒饭如何粒粒金黄_蛋炒饭怎么做最好吃米饭粒粒金黄.家俗龇的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.一粒一粒的黄金蛋炒饭做法2.蛋炒饭怎么做最好吃 米饭粒粒金黄.家俗龇
一粒一粒的黄金蛋炒饭做法
蛋炒饭怎么做才能一粒一粒的
1、煮米饭时少加点水，煮的硬一点。
2、淋入少许的色拉油搅拌米饭，能有效防止炒饭时米饭粘连。
3、鸡蛋液倒入米饭搅匀。
4、下锅时，不停翻炒，不要停一直翻炒。
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蛋炒饭想要做到米粒弹牙、粒粒分明，米饭一定要用隔夜饭，新鲜煲出的米饭水分足米粒软，且粘性大，用来做蛋炒饭的话不容易炒散，炒着炒着就糊成一团，还粘锅，吃起来又烫又粘而隔夜饭的的水分都挥发的差不多了，米粒有一定的硬度，而且易散开。
蛋炒饭怎么做最好吃 米饭粒粒金黄.家俗龇
小编是个地地道道的南方人，从小就习惯吃米饭，虽然对一些面食也比较喜欢，但最喜欢的还是米饭。有人可能会觉得米饭太过清淡，甚至是寡淡无味，但其实只要你细嚼慢咽，你就会发现米饭味道还是非常不错的。当然，要是实在不喜欢吃白米饭的话，其实蛋炒饭也是不错的选择。
蛋炒饭是一种非常简单的美食，最简单的做法就是将米饭和鸡蛋炒在一起，加上调味料，这样的话就已经很好吃了，要是再加上一些自己喜欢的食材，那简直就是人间美味。不过，对于蛋炒饭，不知道大家有没有想过，蛋炒饭应该先炒蛋还是先炒饭？其实都不好，这才是正确打开方式，往下看！
虾仁黄金蛋炒饭
食材隔夜饭、虾仁、小葱、鸡蛋、食盐、料酒、胡萝卜丁
做法
1、首先，我们将隔夜饭准备好（要是没有的话，那就重新煮一锅，然后放冰箱冷却再用），先放在大点的盆中，然后用勺子将米饭挖松，最好是挖成粒粒分明的状态；将小葱切成葱花。
2、把鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀成鸡蛋液，接着把鸡蛋液倒在隔夜饭上面，然后用筷子搅拌均匀备用；
3、接着将虾仁清洗干净，洗好后用少许食盐和料酒腌制十分钟，腌好后放入开水中焯一分钟备用。
4、把炒锅架好，然后开火倒油，将油烧热后把搅拌好的米饭倒入锅中炒匀，接着把胡萝卜丁也倒入锅中炒匀，等胡萝卜丁炒软后，再把虾仁下入锅中翻炒均匀，接着倒入少许清水继续翻炒，等米饭炒热，胡萝卜丁炒熟之后，再加入适量食盐、撒上葱花。然后就可以关火装盘出锅开吃了。
文末小贴士
米饭最好是选择隔夜饭，如果没有的话，那就直接煮一锅，然后将米饭放入冰箱中散发掉部分水分，这样炒出来更加美味。
材料
有鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。
2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。
3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金**且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可
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