豌豆凉粉如何拌_用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豌豆凉粉如何拌_用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.唤醒食欲的拌凉粉2.用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
3.如何做凉拌豌豆凉粉
4.豌豆粉怎么做成凉粉
5.碗豆凉粉怎么做
唤醒食欲的拌凉粉
拌凉粉
食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。
做法：1杯豌豆淀粉?1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。
2调个料汁：蒜末?小米椒?少许盐?少许糖?3勺生抽?3勺醋?1勺辣椒油?半勺香油调匀。
3凝固脱模的凉粉切成条，放上黄瓜丝?香菜?芝麻，倒入调好的料汁拌匀即可。
用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？
今天跟大家分享制作豌豆凉粉的过程，这样做出来的凉粉Q弹顺滑。
凉粉准备起来简单，做起来就更简单了，掌握要领不到十分钟就做好了，下面我就分享我制作的过程吧，随着过程顺序制作，我会把要领一一分享给大家。
材料准备：豌豆粉（红薯淀粉、土豆淀粉都可以，除了玉米淀粉）、水、辣椒油、食醋、酱油、盐。
制作过程：
一、准备水和豌豆淀粉，比例（1:5），我是直接这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水，这样的比例软硬度刚刚好，喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水，凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议，凉粉太软的话，成型后不容易搅拌，稍稍搅拌就很容易断节。
二、水和豌豆淀粉放到大的容器里，并放适量盐，不停搅拌，让容器地下的淀粉都溶解。?另外提前准备干净容器，比如大碗或者小盆之类，碗里稍稍放一点水，后面要盛热凉粉用。
三、准备一个锅，我用的平时下面条的锅，建议锅底少厚一点，这样温度很好把控，将溶解好的淀粉水倒入锅中。
四、开中小火，然后用铲子在锅里开始慢慢搅拌，淀粉水开后，转小火继续搅拌，搅拌至锅里淀粉变青，非常有粘稠度的时候就可以关火。?淀粉水由稀释变成透明很快，所以要不停地搅拌，特别是锅底，很容易粘连和烧焦，第一次做建议火一定要小，别着急不停搅拌。
五、提前洗净的容器，碗里提前已经放一点点水了，所以直接将熬制好的热凉粉倒入容易里，别倒得太满，分几个容器倒。?盛有热凉粉的容器不要有大的挪动，让它慢慢静止变凉就可以了，如果乱动，凉粉很容易产生分层或者碎小块。
六、大约2-3个小时后，凉粉基本上里外都凝固了，然后倒出来，切成自己喜欢的形状，拌上调料就可以开吃了。
说到这了，我把我平时喜欢拌凉粉的调料配比也分享给大家?醋和酱油（1:1）喜欢酸一点的朋友可以稍稍多加一点醋，然后就是撒少许盐，因为前面放酱油了，所以尝过之后放点盐，最后浇上油泼辣子，美美的开始咥了，还可以配一些黄瓜丝或者胡萝卜丝颜色就更加好看好吃了。
如何做凉拌豌豆凉粉
豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：
1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3、将另外剩下的多份水煮开。
4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8、冷藏后取出，倒扣出来。
9、切块即可食用。
10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11、浇在凉粉上就可食用了。
豌豆粉怎么做成凉粉
前言
入春后天气一天比一天热了，这两天的气温已经达到31度，天一热我就想吃凉粉，本来想买米凉粉的，平时卖米粉的都是傣族人，但这两天好象傣族寨子有什么活动，街上没有傣族人卖米凉粉，只好买了一块豌豆凉粉，只要凉粉我都喜欢吃。
材料
主料：豌豆凉粉500g；
辅料：盐适量、蒜两瓣、姜3g、香菜1棵、酱油2匙
、辣椒酱1匙、油辣子1匙、香醋1匙、花椒油少许、芝麻酱1匙、白糖少许、味精少许
凉拌豌豆凉粉
1
把买回来的豌豆凉粉切成凉粉条放入大碗里。
2
把蒜和姜放入蒜臼里捣成泥。
3
捣好的姜蒜泥舀入小碗里，加入三匙的水兑成姜蒜水。
4
往姜蒜水里放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、味精搅匀。
5
放入辣椒酱、油辣子和几滴花椒油搅匀。
6
放入一小匙的芝麻酱搅匀调成味汁。
7
把调好的味汁浇在凉粉上。
8
放上切好的香菜拌匀即可食用。
小贴士
拌凉粉的调味汁可以按个人的口味进行调制。
碗豆凉粉怎么做
豌豆凉粉的做法：
用料：豌豆淀粉 50克、水 450克、凉粉调料、盐 2克、糖 5克、酱油 2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、榨菜末 少许、黄瓜丝 少许。
步骤：
1、锅内放入豌豆淀粉50克。
2、加入清水450克，粉：水比例为1:9。
3、用筷子搅拌均匀。
4、开小火煮，边煮边搅，逐渐部分开始凝固。
5、继续加点速度搅拌，开始冒小气泡。
6、煮至全部半透明，冒大气泡就好啦。
7、锅四周可以用刮刀刮下来，底下也可以翻一遍，把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上。
8、倒扣一下就可以轻松取出，是不是有点像吸顶灯。
9、调料加点水搅拌均匀，倒在切好的凉粉上，撒上些榨菜末和黄瓜丝，清清爽爽的小凉菜做好啦。
步骤1：准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。
步骤2：准备一杯豌豆淀粉，一杯水。
步骤3：淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。
步骤4：小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。
步骤5：水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。
步骤6：此时，务必快速搅拌。
步骤7：搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。
步骤8：倒在抹油的容器里，放凉。
步骤9：豌豆苗焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用。
步骤10：这是放凉的豌豆粉。
步骤11：放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子。
步骤12：蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀。
步骤13：倒在凉粉上就可以开吃了。
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