蛋糕块如何做_蓝莓蛋糕块是怎么做的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋糕块如何做_蓝莓蛋糕块是怎么做的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.全蛋蛋糕块的家常做法大全怎么做好吃2.蓝莓蛋糕块是怎么做的
3.新手烤箱做蛋糕的做法
4.蛋糕切块怎么做好吃，蛋糕切块的家常做法
全蛋蛋糕块的家常做法大全怎么做好吃
步骤
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。
3.再挤上数滴柠檬汁。
4.用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5.然后筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀后，再加入植物油。
7.同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。
8.然后翻拌均匀。
9.将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。
10.烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
蓝莓蛋糕块是怎么做的
主料
奶酪100克
鸡蛋2个
低筋面粉35克
辅料
蓝莓果酱
15克
牛奶
90克
白砂糖
40克
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法
1.
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
2.
加入砂糖搅拌
3.
此步骤用料步骤用时：3分钟
鸡蛋
2个
蛋黄加入牛奶搅拌
4.
此步骤用料步骤用时：4分钟
鸡蛋
2个
筛入低筋面粉
5.
此步骤用料步骤用时：5分钟
低筋粉
35g
隔热水搅啊搅啊搅啊到比较粘稠
6.
此步骤用料
奶油奶酪
100g
牛奶
90g
鸡蛋
2个
低筋粉
35g
然后把蛋黄液到进入奶油奶酪里面
7.
此步骤用料
鸡蛋
2个
砂糖
40g
加入10g砂糖开始打发蛋清
8.
此步骤用料步骤用时：10分钟
鸡蛋
2个
分三次加入砂糖，持续打发，一直到干性发泡
9.
此步骤用料步骤用时：3分钟
鸡蛋
2个
蛋黄液里面加入蓝莓酱搅打均匀
10.
挖三分之一蛋清到蛋黄液里面翻拌
11.
倒回蛋清盆里面翻拌均匀
12.
然后倒进包好了油纸的六寸模具里面，震一下，水浴上下火170度，60分钟即可
13.
然后放冰箱里面过夜就行啦
新手烤箱做蛋糕的做法
前言
冰箱里还有一点蓝莓酱，就想着做蓝莓蛋糕块吃。
材料
主料：低筋面粉80g、粟粉20g、鸡蛋4个；
辅料：细砂糖60g、色拉油40g、牛奶100g、朗姆酒5g、柠檬汁10g
蓝莓蛋糕块
1
牛奶，20克细砂糖，色拉油，朗姆酒混合在一起搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和粟粉，拌匀。
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离清楚。这是蛋黄。
3
这是蛋清。
4
搅拌好的面糊。
5
加入蛋黄拌匀。
6
蛋清加入40克细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7
取三份之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
8
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中继续拌匀。
9
倒入铺有油纸的烤盘，轻震两下，摊平。
10
放入预热好的烤箱，上下火中层150度，烤35-40分钟。
11
烤好的蛋糕取出倒扣，撕掉油纸，待凉。
12
最后规则的将蛋糕切成大小相同的小方块，抹上蓝莓酱，再盖上一片小方块。
13
美味的蓝莓蛋糕块可以开吃啦。
14
再来个成品图。
小贴士
无
蛋糕切块怎么做好吃，蛋糕切块的家常做法
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打 至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡 沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打 蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动 打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加 入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌 均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均 匀至光滑细腻无颗粒
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊 里面的大气泡震出来
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火， 170度，40分钟
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几 下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借 助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
简单蛋糕的家常做法
食材明细
鸡蛋4个
面粉70克
无味植物油35毫升
牛奶35毫升
细砂糖50
25克
醋少许
细盐少许
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
1
鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
2
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（18克）
3
继续打，蛋白白泡沫变得浓稠，再加入1/3的细砂糖
4
接着打，蛋白出现划痕的时候，再加入最后的1/3细砂糖
5
然后一直打发到变成干性泡沫为止（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时为湿性发泡；我们要的是干性发泡，必须打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来，也不会掉下来），放入冰箱冷藏。
6
将蛋黄、油、奶、糖（25克）和过筛的低筋面粉活在一起，翻伴均匀。（这里要注意不能画圈搅拌，防止面粉起筋）
7
取出1/3的冷藏蛋白干泡，混合到蛋黄糊中，并上下翻伴均匀。
8
经混合后的蛋糊倒入蛋白中，同法翻伴均匀。
9
将蛋糊的一半倒入煎锅中，文火慢慢烤二十分钟就可以了（用煎锅要注意控制火候，如果有电饼铛就比较方便了）。有烤箱的话，那当然是最好不过了（笔者没有这个条件），直接将蛋糊全部倒入蛋糕模具，放入预热好的烤箱中，170度烘烤30分钟。
10
将蛋糊的另一半倒入电饭煲中，按下煮饭约等待二十分钟就可以了。
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