花雕醉蟹如何快递_醉蟹的详细制作方法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于花雕醉蟹如何快递_醉蟹的详细制作方法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.花雕醉蟹的做法，花雕醉蟹怎么做好吃，花雕醉蟹2.醉蟹的详细制作方法？
3.花雕醉蟹的做法大全窍门
4.秘制花雕熟醉蟹的做法
花雕醉蟹的做法，花雕醉蟹怎么做好吃，花雕醉蟹
步骤
花雕熟醉蟹的做法步骤11.下面说说这个蟹，左边是母的，右边是公的。区别是圆脐和尖脐。我这蟹就是普通的蟹，不是啥名湖里的，大家将就着看看吧！
初秋是母蟹的蟹黄最先始长，而后半月公蟹的膏也开始肥厚起来。
到现在初冬，黄和膏都是满满的，各取所爱，小慢还是偏爱母蟹一点，只因公蟹那膏多了反而有点腻人。
花雕熟醉蟹的做法步骤22.我采用蒸的方法，大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。
当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。袁枚老先生在《随园食单》中也说蒸味寡淡，不如煮的有味。就是那一勺盐给提的味儿。
花雕熟醉蟹的做法步骤33.配料表中1的料洗净如图放在锅中；（1）花椒 辣椒 蒜 陈皮 冰糖 香叶 桂皮 姜 八角 盐）
花雕熟醉蟹的做法步骤44.加入适量清水烧开；（水量视蟹的多少而定）
花雕熟醉蟹的做法步骤55.加入生抽；
花雕熟醉蟹的做法步骤66.加入大量的黄酒（花雕）无锡人嘛，最爱的是锡山黄酒啦。
花雕熟醉蟹的做法步骤77.加入香糟卤，有的饭店是加糟泥，总感觉吃着不够清爽，所以还是加糟卤了；
花雕熟醉蟹的做法步骤88.加入味极鲜 有的朋友要问，味极鲜不是生抽的一种吗？怎么还加呢？小慢说，味道不一样，真的不一样哩！
花雕熟醉蟹的做法步骤99.烧好后大约煮沸10分钟；把香料的料味全煮出来。
花雕熟醉蟹的做法步骤1010.加入蒜片加入蒜片，适量多一些；，适量多一些；
花雕熟醉蟹的做法步骤1111.加入香菜梗；
花雕熟醉蟹的做法步骤1212.加入芹菜梗；
花雕熟醉蟹的做法步骤1313.自然冷却；
花雕熟醉蟹的做法步骤1414.加入白酒（一定要 是高粱酒哦）；
花雕熟醉蟹的做法步骤1515.蟹正着放放汤汁里，一定要全都没过，浸泡的时间为二天，最快也要一天一夜才够入味；美味，一般都是由时间来换取的啦！
蟹放入后要加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；
蟹吃完汤汁不要倒，烧开再冷却后放在冰箱可保存半个月，还可以冻起来，方便下次使用。
再次使用的时候可以适当再加入一些新料。
花雕熟醉蟹的做法步骤1616.最最重要的一点，有朋友肯定要问，你这些料的用量到底是多少啊！
好吧，我只能说中餐里都是适量，最佳的办法是一边调一边尝，盐要多放一点。泡的时候才够
醉蟹的详细制作方法？
醉蟹味道很鲜美，它是直接用酒泡制的，醉蟹虽然好吃，不过其中的细菌和寄生虫都是有损健康的，大家得注意。
醉蟹可以直接吃吗拿出来直接可以食用，蘸醋吃或者是姜汁都可以的。
或者用酒将活蟹淹制的，是用来生吃的一种下酒菜。
从营养师的角度建议您不要食用,螃蟹性微寒,生蟹尤甚! 而且寄生虫类也不容易杀死,为了您的健康,建议您蒸煮10分钟再吃! 还要把蟹心去掉。才更健康。
醉蟹怎么吃需要加热吗江浙沪一带的人吃醉蟹都是直接吃的，不管是自制的，还是买回来包装好的，都是直接品尝，将醉蟹掰开，品味里面醉人的香味，上百年的传统不是可以信手拈来的，我们这些外地人通常都很难领会醉河蟹其中的美味，除了这样直接生吃，还有没有什么好吃法儿呢？
熟醉蟹
熟醉蟹是一种新的吃法，生的醉蟹中存在不少安全隐患，寄生虫和细菌都很难清除，而以下这种蒸过的醉蟹似乎吃起来更让人放心。
材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒500克、生抽酱油400克、白砂糖400克、蜂蜜100克、姜100克、香葱30克、花椒粒15粒
做法：
1、把蟹的蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜片切好备用；
2、把姜片均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟，关火继续焖1分钟；
3、将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀；
4、把蒸好的蟹解绑，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制即可。
怎么避免吃蟹感染寄生虫要避免吃蟹感染寄生虫，就要对蟹进行充分加热。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。
花雕醉蟹的做法大全窍门
一直以来，肥美的大闸蟹可是一道不可错过的美食，再大闸蟹的诸多做法里，醉蟹可是一种不容错过的做法。鲜嫩的蟹肉中夹杂着酒香，那味道就是一个字，赞！今天小易分享的就是醉蟹的家常做法，走过路过千万不要错过了哦！
所需食材：
螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；
第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。
第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。
第五步：把嘴好的螃蟹摆入盘中即可开吃。
制作关键点：
1.螃蟹一定要多清洗几遍，把螃蟹充分清洗干净；洗净后一定要充分沥干水分！
这样做出来的醉蟹，如果一次吃不完，可以放到玻璃罐子里面，再来加入汤汁，让汤汁没过螃蟹，放入冰箱里面冷藏，可以吃一个星期！什么都不说了，写了这么多，小编口水都要出来了，醉蟹赶紧安排上！
秘制花雕熟醉蟹的做法
用料 ?
酒糟 200g（可不用）
雌蟹 15只，二两左右/只
花雕 750g
香叶 5片
桂皮 10g
八角 8个（茴香、大料)
酱油 500ml（红烧酱油、老抽）
清水 200ml
盐 大量
糖 少许
姜片 数片
蒜头 半个
花雕醉蟹的做法 ?
大闸蟹先用毛刷洗净，之后放入没过蟹盆中养半天，以便吐出泥沙，在期间需要换几次水
准备200ml水，加入香叶、桂皮、八角煮开后小火焖5分钟
加入酒糟拌匀
倒入酱油，盐、糖，煮开后关火
冷却至70度，加入姜片、蒜
最后蟹脐打开，挤出脐下蟹肠，用清水洗干净。用大量的黄酒浸泡河蟹约1个小时
等卤料冷却至室温，搅拌下
把大闸蟹放入坛子码好
倒入前面醉蟹的黄酒和卤料，盖上盖子，外面用保鲜膜封上。约5天就可以食用了
秘制花雕熟醉蟹的做法：
准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片
1.选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。2.除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖全部融化放凉。3.蒸蟹肚皮朝上，10分钟关火拿出放凉。
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