芸豆如何炖茄子_菜豆怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芸豆如何炖茄子_菜豆怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冻芸豆怎么做好吃2.菜豆怎么做
3.乱炖的家常做法
冻芸豆怎么做好吃
芸 豆的滋补价值很好，味道口感也很不错，它可以做成各种美味的菜肴来食用，那么买回来的芸豆放冰箱冷冻怎么放最好吃呢
芸豆
1芸豆放冰箱冷冻怎么放最好吃
芸豆经过冻了以后还是可以吃的，但前提是没有变质，如果出现变质的话是不可以吃的，但芸豆一般只要保存得当是不会发生变质的，只不过冷冻以后它的口味会差一些，营养价值方面也要比新鲜的芸豆低一点。
2芸豆冷冻后怎么做好吃
冷冻过的芸豆质地是硬邦邦的，所以要解冻之后再食用，可以直接放到清水里面浸泡，过十几分钟自然就软化了，也可以把它放到开水中浸泡，开水烫一烫会软化的更快一些，处理过的芸豆可以用来炒菜或者用来烧汤都是可以的。
3芸豆冷藏保存法需要蒸多久
把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后清洗干净。洗干净以后把芸豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的芸豆放到碗里面冷却。冷却后再用保鲜袋把它们全部装起来，并把口封好，然后再放到冰箱里的冷藏室进行冷藏就可以了。
4芸豆怎么晾晒好吃
把芸豆用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再把它放到太阳底下或者是通风处，晒晾干。晾晒好的芸豆，把它用报纸包起来，然后再放到袋子里面进行保存，这种方法可以保存很久，而且它的味道非常的好。
5芸豆怎么泡可以尽快使用
把准备好的芸豆先清洗一下，然后放入盘里面，加入一些清水浸泡一个晚上左右，然后再选择用高压锅煮，用此种方法一般半个小时就可以把它煮熟。但是在清水里面浸泡的时间相对比较长，要达到一个晚上才能够便于煮熟。
菜豆怎么做
芸豆的做法大全
芸豆卷
材料：
芸豆200克，袋装红豆馅150克，黑芝麻1大勺，白芝麻1大勺，白砂糖1大勺。
做法：
（1）大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
（2）把泡好的芸豆一个个的去皮。
（3）在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
（4）趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
（5）用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
（6）把芸豆泥过筛。
（7）过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
（8）把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
（9）用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
（10）用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
（11）把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
（12）在芸豆皮上挤两条豆沙馅。
（13）将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。
（14）两边的豆沙馅对着往里卷。
（15）在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
（16）卷实，用手整整型。
（17）做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
炒芸豆
材料：
芸豆，植物油适量，盐少许，老抽适量，白醋适量，十三香（或花椒大料）适量，水淀粉适量，味精少许，蒜末少许，葱花少许，姜片适量。
做法：
（1）芸豆洗净后切段、用开水焯一下。
（2）油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。
（3）放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。
（4）加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽——
芸豆炖土豆
材料：
五花肉100g，芸豆300g，土豆250g，葱5g，姜3g，八角2粒，酱油5ml，盐3g，水300ml。
做法：
（1）五花肉切成片。
（2）芸豆洗净掰成段。
（3）土豆去皮切成块。
（4）热锅下油，先放少许姜末炝锅，再放入五花肉炒至出油。
（5）再放入芸豆。
（6）翻炒至芸豆变色。
（7）再加水，八角，酱油，葱姜，盐翻炒均匀。
（8）盖盖炖5分钟。
（9）再放入土豆块翻炒均匀。
（10）盖盖再炖8分钟出锅即可。
芸豆炒肉丝
材料：
芸豆350g，油适量，盐适量，猪肉丝适量，鸡精适量。
做法：
（1）芸豆去头尾洗净。
（2）切成丝。
（3）爆炒好的肉丝。
（4）锅内倒油，待油温升至7分热时。
（5）倒入芸豆迅速翻炒。
（6）加盐后翻炒均与。
（7）加入适量的清水后，盖上大火2分钟。
（8）之后再倒入肉丝翻炒。
（9）加鸡精。
（10）翻炒均匀后熄火。
（11）装盆。
芸豆炖排骨
材料：
排骨适量，芸豆适量，土豆适量，葱适量，姜适量，花椒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
（1）我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。
（2）芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。
（3）锅大火热油，葱爆锅。
（4）入排骨翻炒。
（5）入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。
（6）倒水开炖。
（7）水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。
（8）汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。
乱炖的家常做法
一、清炖菜豆
1、原料
菜豆
食用油、花椒、酱、酱油、盐
2、步骤
将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。
将菜豆切成段或条。
将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。
加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。
盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。
等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。
3、注意事项
炸酱时时间和火候要注意，不要炸糊了。
二、菜豆炒肉
1、主料
菜豆400g3人份
2、辅料
食盐适量 酱油适量 姜适量 调和油适量 猪肉100g
3、做法
切葱花，姜切碎备用。
菜豆洗净切段备用。
五花肉切片备用。
锅放油烧热，先放五花肉，多炒一会，再把葱姜放锅里炒出香味。
将菜豆倒入锅中，加盐和酱油。
菜豆炒熟即可。
三、菜豆焖茄子
1、主料
菜豆（豇豆）适量
茄子适量
五花肉适量
2、辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
3、做法
茄子去皮洗净切成滚刀块
菜豆择洗干净切段儿
五花肉切片，辅料备好
热锅加油放五花肉煸香
放入葱姜蒜八角爆香，烹料酒，生抽
放入茄子翻炒均匀
再放菜豆翻炒均匀炒干水分，加入适量的盐及少许清水焖一会儿
焖至汤汁浓稠即可关火出锅
乱炖的家常做法是将各种菜洗干净都分别切好装盘备用。将五花肉切片备用生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好，炒锅烧热后放入油，油热到7成热，放入五花肉翻炒，五花肉炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒然后加入少许酱油，炒出香味。
加入芸豆翻炒一会，大概两分钟后，加入土豆条继续炒，加入水开始炖（可以多加一点水，因为还要放其他菜），在放入一些酱油，放入盐，花椒，八角，盖上锅盖，调成小火五分钟后，加入茄子（因为我喜欢吃比较软的茄子，所以现在放）继续炖，大概十几分钟后加入金针菇和粉丝，然后加入西红柿继续炖，三分钟后，大火收汁即可。
乱炖的特点
乱炖又叫一锅烩通常是将所有想吃的东西一起煮。这样的一次性调料，一次性烹煮，简单方便快捷。现在人都喜欢吃，管这种乱炖叫冒菜。
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉，豆角，土豆，茄子，西红柿，青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。
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