饼干如何做得更酥脆_酥脆饼干的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于饼干如何做得更酥脆_酥脆饼干的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么做酥脆饼干2.酥脆饼干的做法
3.饼干怎样做才酥脆不硬
4.有什么方法让饼干酥脆 如何让饼干恢复松脆
怎么做酥脆饼干
1、所需食材：
低筋面粉500克、黄油80克、鸡蛋1个、白糖60克、盐3克、小苏打4克、酵母5克。
2、具体步骤：
（1）准备好以上所需材料，低筋面粉过筛，鸡蛋打散，黄油提前室温软化备用。
过筛后的低粉是不是很细腻很光滑呢！这是做韧性饼干必不可少的步骤，面粉的好坏决定饼干的质量。
（2）过筛后的低粉中加入盐、糖、小苏打搅拌均匀。用温水化开的酵母倒入面粉中慢慢搅成粉絮状。
（3）黄油用打蛋器打滑至膨胀，蛋液分次加入拌均匀。再加入到前面的粉絮中，揉成光滑面团。
（4）盖上保鲜膜发酵四十五分钟左右（具体发酵时间应根据天气温度来定，夏天半小时即可，冬天可以放在四五十度的烤箱中），是否发酵好可用手指按个小洞看无回缩即可。
（5）把面团分成几份，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮（当然，如果你想吃得嘴角留香久一点，可以擀得厚一点），厚薄尽量均匀，以便做出的成品让人有视觉上的享受。
（6）用饼干模具压出一个个你想要的图案，再用叉子扎出几排小孔（牙签也可，由于没叉子又加时间苍促。扎孔是为了排气，使饼干表面与底面平整，里面也和外面一样松脆口感好）。
（7）烤箱200度先预热10分钟，在烤盘上铺上锡纸或吸油纸，把压成型的饼干胚放到上面再放入烤箱中层，用180度上下火烤15分钟左右（具体时间根据自家烤箱而定），再翻个身，用120度再烤8分钟左右。到快要烤好时最好看着点，喜欢着色深，可以把烤盘移到上层，最后几分钟只用上火，这样上色更快。
（8）烤好后晾晾，待自然冷却后再食。
酥脆饼干的做法
材料
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
饼干怎样做才酥脆不硬
原料：
高筋面粉50g、低筋面粉50g、玉米淀粉20g、奶粉10g、牛奶30g、糖粉40g、黄油80g、盐1g、五十铃抹茶粉3g、法芙娜可可粉6g。
做法：
1、备好材料，牛奶加热至温热备用，将奶粉，玉米淀粉，高筋面粉，低筋面粉过筛两遍备用。
2、黄油室温软化，加入盐和糖粉。
3、用打蛋器搅打至体积蓬松，分次加入温牛奶。
4、将牛奶充分搅打至融合。
5、放入过筛好的面粉。
6、用刮刀翻拌均匀，平均分成三等分。
7、其中两份分别加入抹茶粉，可可粉拌均匀。
8、分别装入裱花袋中，挤出花型在烤盘上。这是第一次做挤的花型简直手残的厉害。
9、多做两次挤的花型就会漂亮些。烤箱预热，上下火140°。
有什么方法让饼干酥脆 如何让饼干恢复松脆
用料：黄油75克；可可粉5克；糖粉30克；低筋面粉100克；鸡蛋半个
低糖可可曲奇饼干的做法 ?
1、黄油软化打发。
2、加入糖粉打发。
3、分三次加入蛋液打至均匀。
4、将面粉和可可粉过筛加入第三步搅拌均匀，放入裱花袋，用八齿裱花嘴挤好放入烤盘，烤箱上下管预热160度，烤10分钟左右就可以了，烤的时候尽量在烤箱旁看着以免烤过。
5、烤好后冷却密封保存?
6、装入密封罐
7、完成
1、平时吃饼干一时吃不完，有包装袋的话我们可以用零食密封夹来夹住开口的地方，可以防止饼干受潮发软。
2、如果饼干没有包装袋，而且饼干已经受潮发软，我们可以用微波炉，把饼干放入微波炉中小火烤3分钟。
3、家里没有微波炉我们也可以用吹风机，调热档，用吹风机吹饼干，让饼干的水分蒸发。
4、我们还有一个更省力的方法，就是将饼干用碟子装好，将饼干放入冰箱的保鲜层里，放一天，饼干就好松脆。因为空气中的湿度大于70%时饼干就会吸收空气中的水分，把饼干放入冰箱保鲜层中，因为冰箱的恒温为40%，饼干就会释放多余的水分。
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