铁棍山药如何做菜食_铁棍山药的几种吃法介绍给你
大家好！今天让小编来大家介绍下关于铁棍山药如何做菜食_铁棍山药的几种吃法介绍给你的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.铁棍山药怎么做着好吃2.铁棍山药的几种吃法介绍给你
3.铁棍山药怎么吃
4.小铁棍山药怎么做好吃 这样做最家常
5.铁棍山药怎么做菜？
铁棍山药怎么做着好吃
饮食小常识
铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，CCTV2健康之路栏目誉之为“神仙之食。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名”铁棍山药“。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。
铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳。
用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得”面而甜“，并伴随淡淡的麻味。
营养功效
铁棍山药的营养小知识：
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有”健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：”治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：”山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
铁棍山药的几种吃法介绍给你
山药的8种家常做法，滋补营养，快手美味，非常下饭
一、桂花山药
食材：山药、糖桂花适量、糖适量、水淀粉适量
步骤：
1、山药洗净，去皮，简单切成细长条状，在盘中摆出造型
2、放入水锅中，大火蒸开，改小火蒸20分钟左右至熟
3、取出放凉，倒掉盘中的汤汁
4、糖桂花一匙，加适量水、白糖，然后加少许水淀粉勾芡，大火煮沸即
5、将煮好的桂花汁浇在山药上即可食用。吃时蘸桂花汁，味道更好。
二、薏仁山药粥
食材：
新鲜山药50g切块、薏仁20g、红枣3粒、枸杞10g洗净备用、80g大米
步骤：
1、山药放入盐水中浸泡，薏仁用温水浸泡半小时。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸腾，加入泡好的薏仁继续熬煮15分钟。
3、最后加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀后继续煮15分钟至山药完全松软即可出锅。
三、南瓜山药糙米粥
食材：
山药、小米、糙米、橄榄油、葱碎、酱油、芝麻、南瓜泥、高汤或水
做法：
1、煮粥的前一天晚上将糙米与小米洗干净，浸泡于1碗的温开水约1小时。将糙米与小米稍微沥干，然后放入一个容器中，盖上盖子，放置冷冻库ㄧ整个晚上。(ps:这个步骤可让米更快煮熟)
2、第二天将容器从冷冻库拿出，加1/2碗的热水，放置5-10分钟至稍微解冻。
3、将剩下的食材混合。将解冻的糙米、小米与热水和山药（山药切成滚刀块或1.5厘米的小段）及食材全倒进电锅内煮。
4、粥快煮好的之前将橄榄油以中小火加热，加入葱炒约5-10秒。将炒好的葱与油一起倒入一个小碟子，再拌入酱油即可。
5、粥煮熟后加入一点点的盐、酱料调味与芝麻一起食用。
四、红豆山药糕
食材：
山药、红豆、白砂糖、清水、盐、糖桂花（不喜欢吃可以不放）
步骤：
1、将红豆提前浸泡4-5个小时，泡好后加入足量的水，用大火煮30分钟左右，煮熟即可捞出沥水份备用，尽量保持颗粒的完整，无须煮到开花。（ps:红豆一定要提前浸泡，才能更好煮透。提前一天浸泡也可以，但如果天气渐热的话可以放冰箱中冷藏浸泡过夜。如果有蜜红豆，也可以直接使用，可免去泡豆、煮豆、以及后续的步骤。）
2、锅中加入清水和白糖，用小火熬煮至糖浆产生黏性，倒入煮好的红豆，在糖浆中翻匀，放一旁冷却备用。
3、山药带皮上锅用大火蒸20分钟左右，用筷子试一下，可以扎透就是蒸熟了。待稍稍放凉后，用手将山药皮剥掉。然后加入一小撮盐，将蒸好的山药碾成细腻的山药泥。
4、将红豆倒入山药泥中，翻拌均匀，红豆山药泥就做好了。
5、取一大小适当的模具为其塑形，没有模具也没关系，直接用手搓圆塑形也可以。吃之前可以浇上一点儿糖桂花，但如果怕吃起来太甜的话，也可以不放。
五、素炒山药片
食材：
山药、油、盐、鸡精、黑木耳、白醋、大葱、生姜、花椒、青椒、小米椒
步骤：
1、山药去皮、青椒小米椒洗净、黑木耳泡发备用，大蒜切薄片备用，大葱、生姜切细丝备用。
2、小米椒切斜段，青椒去籽，去筋后切成小片。
3、山药切片，起锅烧水，把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
4、锅里坐油，油热后放入花椒、小米椒、葱丝、姜丝爆香。
5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6、倒入山药片，烹入适量白醋。
7、加适量精盐、鸡精后，大火继续翻炒均匀即可出锅。
六、蓝莓山药泥
食材：
山药、牛奶、白糖少许、蓝莓果酱
步骤：
1、准备好山药。洗净，去皮，切断放锅上蒸。
2、蒸熟后取出放容器里，用勺子压成泥。
3、加入适量的牛奶，喜欢吃的甜的可以稍放一些白糖。
4、搅拌均匀，山药泥尽量压得细滑一些。
5、将山药一点点放入模具，尽量压得紧实，然后脱模。也可以装入裱花袋里计入容器内，裱成喜欢的造型。
6、蓝莓果酱加少量水调匀，淋在山药泥上，摆盘即成。
七、拔丝山药
食材：
山药、桂花、花生油、白糖、芝麻
步骤：
1、山药刮去皮切滚刀块或者小段，准备一个盘子，盘中涂上少许香油。
2、锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
3、锅内留油少许，放入白糖和一勺清水，加桂花熬糖。
4、待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时，迅速将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅拌，用糖汁将山药包裹均匀，倒入涂有香油的盘中，迅速上桌即可。
八、山药排骨汤
食材：
排骨、山药、枸杞和调料等
步骤：
1、把排骨剁块并清洗干净，然后用清水浸泡片刻，老姜切片，葱白切段。
山药切皮切成段，枸杞也要同时备好。
2、锅中让如适量清水，排骨倒入锅中，放入适量姜片和葱段，放入料酒大火烧开。
3、捞出排骨用清水洗净。把排骨和剩余的姜和葱段放入砂锅炖煮，待8分熟时放入山药，调入适量盐并均匀搅拌。出锅前放入枸杞闷一会即可。
铁棍山药怎么吃
山药我们经常会吃的一种食物，山药不仅味道非常的不错，而且山药中富含的营养成分非常多，对人体健康有很好的保健效果，山药有几种分类，铁棍山药在山药的种类中是比较出众的一种，吃法也有很多，下面我们就来了解有关铁棍山药的几种吃法。
铁棍山药也叫淮山药，是山药中的精品，它能滋阴补肾，也能提高身体免疫力，但是铁棍山药表面多有细毛，而且有大量的黏液，针对铁棍山药的吃法是有很很多的，具体如下介绍。
1、蓝莓山药泥
把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的，而且制作起来也不费事，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。
2、山药排骨汤
把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，根据个人的口味，放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。
3、铁棍山药烤着吃好吃
铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。
山药是不仅美味而且非常健康的一种食品，对于肠胃不好的人来说，食用山药更能促进消化，平时的饮食中可以根据个人的口味喜好来选择食用山药，亦可参照上文介绍的做法来进行制作。希望本文能给大家提供一些有效的参考。
小铁棍山药怎么做好吃 这样做最家常
一、熬稀饭
你可以将铁棍山药去皮以后切成比较小的丁状，然后跟大米一起放入锅里面煮熟服用即可，当然，你也可以结合自己的喜好加入一些燕麦片或者豆类食物在里面一起熬煮，这样就能够保证营养更丰富。
二、山药炖排骨
你要把排骨剁好，然后将山药去皮以后切成滚刀，先将排骨放在锅里面爆炒一下，等到它的颜色变了以后加入山药和汤在里面炖熟就可以了，有人说在做这道汤的时候可以放入酱油来调味，但是小编认为清汤口感更理想。
三、山药手卷
你需要准备好山药、蛋、蔬菜丁、火腿片和沙拉酱等到，先把蔬菜丁和山药一起放入到锅里煮熟捞出来，接着将蛋煮熟切成小块，最后将所有的材料放入到火腿里面卷起来用一根牙签固定再加上沙拉酱就可以吃了。
四、山药莴笋炒虾仁
先把山药和莴笋去皮以后切成薄片、虾仁的纱线取出来并且切好，接着将山药片和莴笋等等放在锅里面焯水，将虾仁放下去稍微炒一下，最后在锅里放入一定量的油，加入调料爆香以后倒入相关食材翻炒以后加上盐等等调料即可。
铁棍山药怎么做菜？
1、准备食材：铁棍山药1根，大蒜1粒，干辣椒2个，葱一棵，生抽酱油，白糖，花生油适量即可。
2、戴上一次性手套，用刮刀工具去铁棍山药的皮，用清水冲洗干净切成段。葱洗干净后切成段，大蒜剁碎，干辣椒洗干净即可。
3、锅中倒入适量的水，开上大火，铁棍山药上锅蒸熟，时间的长短要根据山药的大小来定，判断山药是否蒸熟，只需要用筷子是否能轻轻插入，可以就说明已经蒸熟。大家也可以在煲饭时，放入电饭锅里一起蒸，这样就可以不开火，也可以节省时间。
4、锅清洗干净后上适量的花生油，加入干辣椒和大蒜翻炒下，接着加入生抽酱油和白糖炒匀，最后撒上葱花煸炒下起锅。这调料也可以不用炒，直接拌着吃，调料也可以根据自己口味配。
5、将炒好的酱料淋再山药上面，一道简单且健康美味的铁棍山药就可以上桌了。蒸着吃最大程度的保护了山药的营养价值，味道也是可以根据自己的喜好来调。
6、山药一定要蒸熟，否则吃了喉咙会出现奇痒的情况。如果不小心触碰山药而引起奇痒的状态，可以借助酒类进行擦拭即可消除。
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药***怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花***的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳。下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助!
铁棍山药做菜的方法具体如下：
山药玉米粒炒鸡丁的做法：
材料
山药 ***250克***、玉米 ***150克***、鸡胸肉 ***250克***、豆瓣酱 ***1茶匙***、 砂糖 ***1茶匙*** 、盐 ***1茶匙***。
做法
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
山药炒腊味的做法：
材料
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
山药炒肉片的做法：
材料
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
清炒山药片的做法：
材料
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
做法
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖山药的做法：
材料
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。
做法
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。
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