薄撑如何做到脆皮_广式甜薄撑窍门
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1.薄撑如何做到脆皮2.广式甜薄撑窍门
食在顺德，味聚容桂。容桂这个神奇地方， 美食 多到让吃货布丁每次过来都忍不住快乐得想打滚。无论是伦教糕、大良双皮奶、均安烧猪、乐从鱼生，都可以在容桂找到踪迹，更难得的是口味都不比发源地差，甚至还有不少菜式能够做到青出于蓝。
这里本来分为容奇和桂洲两地，后于2000年合并成容桂镇。在古代，容奇是西江支流边上的一个小渔村。桂洲则是宋代 扶宁 （今容桂四基一带）特产桂花树而得名。容桂这个词的背后，折射出顺德渔米之乡的富庶与繁荣。
如今的容桂是顺德的工业重地，更是顺德的 美食 重镇。顺德本地和其他各地的 美食 在此交融汇聚，不断推陈出新，是吃货们不可错过之地。每年顺德厨师协会都要举办很多与 美食 相关的比赛，比如最具人气顺德早茶宴席比赛。
去年获得最具人气顺德早茶的，果不其然就有布丁最爱的味可道 美食 坊。说起味可道，初次与它相识，布丁并不直到它背后各种赫赫威名，比如什么最具人气奖早茶啦，比如什么中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”啦。
吸引我来这里的唯一理由，就是连本地人都爱过来喝茶，哪怕排长龙。不管老友相聚还是佳节团圆，味可道从早到晚都在排长龙。
是的，这里从早茶喝到夜茶，早上7点一直营业到凌晨1点半（午市后休息两小时）。对了，这里还是春节时期，顺德为数不多还一直在营业的、全年无休的食肆。
到目前为止，布丁还未在味可道踩过雷，基本上是点一道爱一道。唯一的缺陷是，自己的胃容量实在是有限，想要把店内所有的菜品扫一遍，还是需要点时间。
味可道是一个餐饮集团，在顺德开了味可道 美食 坊、味可道喜宴和味可道私厨等好几家店。听说在中山也有分店。
在福基路的这家味可道 美食 坊，店内有小道与味可道私厨相连。有几次布丁过去没有位，部长就会问我们要不要坐过去私厨，价格和菜品与 美食 坊这边是一样的，唯一不同的是私厨都是大桌、可能需要与人拼桌。
味可道中既有传统的粤菜，比如崩沙腩和蒸鱼，也有融合了其他菜系的特色菜。
比如鬼马五六春卷，将青芥鲜虾仁包裹在细细的春卷中，像格力高百奇一样，不过是咸鲜味的，并且要蘸着酱油吃。
卜卜白贝也是经典，新鲜的白贝铺在娃娃菜上，高汤汁水加入了辣味，既新鲜又开胃。吃完贝再来吃娃娃菜，这才是整道菜的精华。吸收了高汤的香，白贝的鲜，加上娃娃菜本身的甜，好吃得只能列入每次来必点的菜单中。
金牌红豆薄撑，招牌脆皮松糕和迷你兔糕仔都是金字招牌，各有其特色。唯一要小心的是最好别多吃，吃完可能会热量过高。
到味可道吃饭，它家的点心、汤羹和粥品都是不可错过的。因为这几类菜品都由它们家几十年经验的大师傅坐镇把关，品控严格。顺德本地人的热情捧场就是这家店水准的最佳佐证。
毕竟在顺德，人人都是 美食 家呀。
广式甜薄撑窍门
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 50g、鸡蛋 1个、调和油 适量、元贞糖 适量。
1、第一步把花生炒好，碾碎放入糖拌匀。
2、然后碗中放入准备好的鸡蛋，糯米粉，水与粘米粉，拌匀。
3、锅内放油加热。
4、倒入适量的粉浆。
5、两面都煎好。
6、放上糖花生碎。
7、稍放凉后，卷起来；
8、再切件就代表已经完成了。
甜薄撑是一种用糯米粉做成的卷饼，里面掺夹着花生碎、芝麻和白砂糖，吃着外香里糯，口感超级棒，简单易上手，广式传统小吃——甜薄撑，又香又脆，层层都是料，老少皆爱吃！
甜薄撑
准备食材：糯米粉、花生米、白砂糖、白芝麻、花生油
制作步骤
第一步：架锅烧热，倒入少许花生油，接着下入花生米，开中火将其翻炒，待花生米炒香且有些微黄便盛出来晾凉，然后用擀面杖将它捣成花生碎粉，留用。
第二步：接下来我们开始炒芝麻，架锅烧热，将芝麻放进去干炒出香味后便可盛出。
第三步：将花生碎粉和白芝麻装进一个盆中，加入适量白糖搅匀，当作馅料待用；另外准备好一个盆，放入糯米粉，掺水将其搅和成面团，接着将它压成一块面饼。
第四步：架平底锅，倒入少许花生油加热，接着将面饼下入锅中，用锅铲将其压扁，待两面都煎至金黄蓬松后便铲出来，然后将刚才调好的馅料均匀的铺上去，最后将面饼卷起来，用刀将其切成小块后就能享用啦。
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