自制青椒酱如何保存_自制辣椒酱怎样保存呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制青椒酱如何保存_自制辣椒酱怎样保存呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制辣椒酱夏天怎么保存？2.自制辣椒酱怎样保存呢？
自制辣椒酱夏天怎么保存？
新做好的辣椒酱没几天就变质真的是一件非常糟心的事，但是我有办法来帮你哦。
有时候，总觉得外面的辣椒酱没有家里自己做的好吃，有时候做一瓶好吃的辣椒酱，无论是自己吃，还是送亲戚朋友，都是一件非常幸福的事，但是我们会发现，制作好的辣椒酱没几天就坏了，冬天还好，尤其是在炎热的夏天，变质的速度更快。
但是一次只做一小点还不够浪费时间的，怎么让自制的辣椒酱放不坏的确是一个非常棘手的问题，毕竟不放任何添加剂，但是！我们有办法来解决！
因为我自己平时喜欢只做一些酱，比如果酱、辣酱等，刚开始也是会发觉，一星期左右就会发现变质，后来慢慢摸索出一些办法，让喜欢的酱酱们放上三五个月都能依旧保鲜。
做法也比较简单，大家跟着学起来哦！
在这里，我们就要来说一个原理了，细菌、空气、温度是引发食物变质的重要原因，所以，要想让辣酱不变质，就要想办法来阻断细菌繁殖所需要的必备条件。
做法：
1、选择密封性好的容器。（这是重中之重，少了这步，后面的都白费）
容器里面放水，倒放测试一下，看是否漏水即可。
2、将准备盛放辣椒酱的容器打开，将容器和盖子用开水煮一下来进行初步的杀菌消毒。清洗好的容器倒扣放在晾网上面，将水晾干。
3、将制作好的辣椒酱放至温温的状态，大概35度左右，盛入清洁好的容器中，拧紧盖子，在自然室温中放至全凉，放入冰箱中，冷藏保存。
放三五个月问题也不大哦。
但是打开的辣酱还是要在3~5天内吃完，否则我们在吃的过程中会带入一定的细菌，从而造成辣酱的变质。
还要提醒大家，尽量选择比较小的容器，多分份，吃一份开一份，免得在一个大瓶中，还没来得及吃完，辣酱就变质了。
自制辣椒酱怎样保存呢？
自制的辣椒酱保存多久，取决于储存条件。
在常温状态下，自制的辣椒酱大约能保存一个月左右。如果将辣椒酱放入冰箱保鲜室内保存，这样大约能延长两个月左右的保存时间。
如果想要更长期的保存，可以先将辣椒酱制冷后，装在用过的密封瓶（事前清理干净）或其他玻璃瓶子内，将其放满后用盖子密封严实（如果没有盖，可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上，用橡皮筋或别的绳索扎牢），这样就可以随时开随时吃完。因为储放辣椒酱的玻璃瓶子上边有一层辣椒油遮盖，这样能够维护辣椒酱不霉变，可以长期性储放。
以上是关于自制辣椒酱保存时间的一些方法，希望对你有所帮助。
一斤辣椒，最少要放50ml白酒。
制作辣椒酱时，必放50度以上的高浓度白酒，白酒+盐搭配，能够起到杀菌、消毒、防腐的作用，一般情况，辣椒和白酒的匹配比例为10:1，即10斤则要放500ml以上， 才能更好的延长辣椒酱的保质期，另外白酒所含的酯类物质，还能让辣椒酱的味道更香浓。
注意事项：
辣椒要完全晾干才可制作辣椒酱：制作辣椒酱时，但凡混有油水，都容易导致制作好的辣椒酱细菌繁殖，保质期不长，容易长霉斑。
要点1，2斤辣椒（或材料）一两盐：盐的分量不宜过多，也不能太少，一般情况，二斤辣椒材料，对应至少一两盐，虽然做出的辣椒酱味道会稍微偏咸，但同时会让辣椒酱味更足，防止发霉的效果更好。
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