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螃蟹虾粥如何做_虾粥简单怎样煮才好吃

家常菜 2024年01月06日 09:48 136 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于螃蟹虾粥如何做_虾粥简单怎样煮才好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何用砂锅煮粥
2.虾粥简单怎样煮才好吃
3.怎么熬出好喝的粥?

如何用砂锅煮粥

砂锅海虾粥

主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。

配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

师傅教路

看过师傅教的煮法,大家也许有点纳闷:怎么都没有标出分量来?这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点:分量搭配比较随意,用于懒人家里宴客也不错,不用计算来客人数,来多少人,下多少料。

师傅最后再给我们提了个醒,煲粥的时候留意三个细节:

一、虽然省时间,但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二、选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

三、上文提到,潮州咸粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下,砂锅粥众星捧月般端了上来,用一个大肚的砂锅装着,远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少,我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来,放进碗里。粥比广州的粥略稀,米粒也是一粒粒的,米香直窜,请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同:米是在特制的上汤滚开后才放,也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类,待再次滚开后放其它海鲜如虾类,这样米粒就不会烂掉,然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了,口感十分鲜甜。

虾粥简单怎样煮才好吃

最好不要。

一、螃蟹携带的寄生虫很多。特别是蟹黄里面。螃蟹寄生虫的危害很大:

1、活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。

2、把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。

3、肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。

4、吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

二、虾可以给宝宝吃,但是建议是1岁以上的宝宝,婴儿不建议吃

三、婴儿的话,在有条件的情况下,还是吃母乳比较靠谱,1岁以上的孩子可以适当喝点粥。鱼鳅、黄鳝、螃蟹等携带寄生虫比较多的肉类尽量不吃,婴儿抵抗力差。

怎么熬出好喝的粥?

你好

虾粥吃起来的味道很不错,而且对我们健康也有一定好处,所以说虾粥是值得我们推荐的一种食物,吃起来的味道好,而且对我们健康也有帮助,所以成为了非常值得推荐给大家的虾吃法,具体来说虾粥应该如何制作比较好,一起和看看具体虾粥烹饪方法。

虾粥怎么做好吃

虾粥经过烹饪之后的味道还是非常好的,对我们健康也有一定好处,首先准备好一些大米,淘洗干净之后,我们要用少许的盐,搭配上色拉油,需要我们腌制上一个小时的时间。把米粒下入到开水中,煮开之后,继续用小火熬上大概一个小时的时间。香菇准备好,洗干净之后,需要剪去根部,然后切成薄片之后,直接加入到粥中就可以了。香菇煮上大概五分钟,下入之前处理好的的虾,用勺子,沿着同一个方向进行搅拌,等到粥开之后,盖上锅盖,关火继续焖五分钟时间,在起锅之前,加上熬制好的虾油,加一些盐调味就可以了。

想要让虾粥的味道好,那么需要掌握虾粥的烹饪技巧,首先虾粥需要提前浸泡。做粥之前,最好可以把大米,用水浸泡上半个小时的时间,让大米吸收水分,这样就可以膨胀起来。可以大大的节约熬制的时间,而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好。

在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅,尤其是用砂锅煮的时候,如果直接冷水煮粥吃,经常出现煳底的情况,但是开水下锅就可以避免出现这样的情况,而且这样煮虾粥要比冷水熬粥,更加节省时间。

在煮虾粥的过程中,开大火煮开之后,还要继续用大火煮,煮上十分钟之后,转成小火继续熬煮大概半个小时。

准备虾的时候,要保留下带点虾头的虾油,煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美,虾仁最好是提前进行腌制,可以用糖、盐和白胡椒,抓匀了吃会更加入味。如果有脾虚发寒的情况,还可以在虾粥中加上少量的白胡椒,趁热的时候吃可以让味道更好。

虾粥的营养价值

虾粥营养很丰富,其中的镁元素丰富,可以帮助人体调节心脏活动,还可以补充铁元素,从而帮助我们预防贫血问题的产生,而且虾粥中的钙质也很丰富,可以预防和改善骨质疏松问题,还可以帮助人体增强免疫力。

虾粥里面可以放什么

吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃,推荐搭配油菜吃是不错的选择,在油菜中,含有非常丰富的维生素C、维生素K,其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富,这些都是我们人体很需要的,可以起到清热解毒的效果。而且对虾仁来说,其中含有钙的元素非常多,可以起到补肾、壮阳功效。油菜提供维生素,而虾可以帮助我们补充钙元素,是可以让营养达成互补了。

煮粥的窍门

煮粥的时候是有不少技巧的,首先在煮粥之前,我们要把大米,用冷水浸泡上大概半小时的时间,可以让米粒迅速的膨胀开,这样做可以让煮粥的时间减少非常多,而且煮起粥来是非常节省的时间,搅动的时候,我们顺着一个方向去转就可以了,这样熬出来的粥味道酥,而且口感也非常好。

煮粥的时候要在开水的时候下锅,一般在煮粥的时候,都会选择用冷水去煮,但是用开水煮粥吃才更健康,因为冷水煮粥容易出现糊底的情况,在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生。

煮粥的时候要先用大火煮开,然后再转成小火,继续熬煮上大概半个小时。煮的过程中要学会搅拌,这样可以让米粒更加饱满,而且口感也比较酥稠,开水下锅的时候要搅拌几下,盖上锅盖之后,转成小火继续熬半个小时,这时候要不停的进行搅拌,搅拌大约十分钟,等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了。

煮粥的时候也是要放些油的,在转成小火之后,煮上大概十分钟,加入少许的色拉油,可以让粥煮出来的颜色鲜亮,而且吃起来的口感非常鲜滑。

虾粥吃起来的味道是非常好的,对我们健康也有一定好处,所以说虾粥是值得推荐大家吃的,上面介绍了虾粥的具体做法,如果可以对虾粥的制作方法有所了解,这样可以帮助我们吃到美味的虾粥,因此上面介绍的烹饪方法大家应该有一定了解才行。

菜名 百合红枣粥 所属菜系 全部 特点 这一种粥,特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗百合甘苦微寒, 原料 江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 制作过程 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。 菜名 绿豆粥 所属菜系 全部 特点 清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂。可预防动脉硬化;适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。 原料 绿豆适量 北粳米100克来源《普济方》 制作过程 先将绿豆洗净,后以温水浸泡2小时,然后与粳米同入砂锅内,加水1000克,煮至豆烂米开汤稠。 用法每日2~3次顿服,夏季可当冷饮频食之。宜忌脾胃虚寒腹泻者不宜食用,一般不宜冬季食用。 菜名 皮蛋粥 所属菜系 浙江菜 特点 口感润滑,鲜咸适口,约喝越香. 原料 松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱 制作过程 1、将淡菜用热水浸泡发软,剪洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟为度。 2、松花蛋去壳,切成碎米粒状。3、粳米淘洗干净,入锅加清水上火烧开,再入淡菜、皮蛋、精盐,熬煮成粥后,入小麻油即可。 菜名 糯米莲子粥 所属菜系 全部 特点 健脾止泻,益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、、遗精淋浊、崩漏带下诸症。 原料 莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量来源民间方 制作过程 将莲肉、山药、枣及米相和煮粥,临熟入白糖,调匀即可。用法每日早晚2次分服。 菜名 芹菜粥 所属菜系 全部 特点 固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。 原料 新鲜芹菜60克粳米 50~100克来源《本草纲目》 制作过程 将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥。用法每天早晚餐时,温热食。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效。应现煮现吃,不宜久放。 菜名 胡萝卜粥 所属菜系 浙江菜 特点 补脾健胃,宽中下气。 原料 胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤 制作过程 1、将胡萝卜削洗干净,切成细丝。2、把香菜剁成细末。 3、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。 菜名 冬瓜粥 所属菜系 全部 特点 粥软糯,味咸鲜。 原料 冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。 制作过程 猪肉洗净,剁茸、加盐、湿淀粉拌匀;冬瓜削皮,洗净,切片;粳米淘净入锅,加适量水煮约25分钟,放猪肉茸,冬瓜片,再煮10分钟,待粥液浓稠后即可盛出,淋上香油,撒上葱花即可。 菜名 翡翠鱼粥 所属菜系 浙江菜 特点 原料 桂鱼1条(约500克重)、荠菜150克、蛋清1只,油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量。 制作过程 (1)桂鱼洗净,出骨,将肉切成小粒,然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。(2)荠菜亦洗净,斩成细末;在油锅中略煸并略加入二汤烧开。(3)划油锅,当油温至三四成热时,倒入上过浆的鱼米划油,并少许注入二汤烧开。(4)在净锅内,注入二汤,加盐、味精,倒入荠菜及鱼米,待烧沸后用生粉勾薄芡,淋上葱油即可。 菜名 鲜菇海鲜粥 所属菜系 微波炉菜 特点 原料 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克,新鲜冬菇或草菇50克,虾仁100克。米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 制作过程 (1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。(2)果皮浸软,洗净。(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。(6)冬菇或草菇洗净切粒。(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食。 冬瓜粥 原料:冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。 制法:猪肉洗净,剁茸、加盐、湿淀粉拌匀;冬瓜削皮,洗净,切片;粳米淘净入锅,加适量水煮约25分钟,放猪肉茸,冬瓜片,再煮10分钟,待粥液浓稠后即可盛出,淋上香油,撒上葱花即可。 特点:粥软糯,味咸鲜。 猪肝绿豆粥 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 基本材料 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量

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