罐头鱼如何做菜_罐头鱼都有哪些吃法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于罐头鱼如何做菜_罐头鱼都有哪些吃法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香酥罐头鱼的做法2.罐头鱼都有哪些吃法？
香酥罐头鱼的做法
1、食材：黄花鱼4.5斤、料酒3勺、葱半根、姜7片、干红辣椒1个、八角3个、花椒2小勺、盐5克、生抽适量、醋100克、糖120克、老抽2小勺、香叶4片；
2、将黄花鱼刮去鳞，剪掉鱼头，去掉鱼肠，撕掉鱼肚内的黑膜，洗净后控水放入盆内，倒料酒，少许盐、花椒粒、葱、姜，腌一小时，放冰箱冷藏里腌一夜也可。中餐的调料经常讲适量，可以参考自家的口味和日常做菜的用量，不要拘泥于本菜谱中的用量。腌鱼的时候一定要少放盐，仅是为了留点底味，不放也可，因为后期还要加生抽和老抽煮。腌鱼一定要放花椒粒或花椒粉，去腥！
3、鱼腌好了，晾干或是用厨房纸擦掉水分，避免炸鱼时溅油烫伤。
4、倒油，筷子放入油里，有点小泡时，放鱼入锅炸，中火，不用裹面粉！不要急着翻面，定型后再翻面。
5、轻翻动，炸至两面微黄、酥脆！这时直接吃就很好吃！
6、高压锅底部放上葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干红辣椒。把鱼轻轻地摆放进去。
7、摆好鱼后，倒入生抽，白糖，陈醋，少许老抽或酱油。醋和糖要多放，参考前边的配料表。最后倒入一碗清水，因为高压锅耗水少，所以不需水没过鱼。高压锅30分钟，蹄筋功能键。如果用普通锅在煤气灶上炖，水要多添一点，可以没过鱼，炖的时间也要长一点，约50分钟。
8、晚上炖好的鱼，在高压锅里泡了一夜入味。第二天早上轻轻地摆放到炒锅里，让高压锅里最上边的那层在炒锅的底层，使入味更均匀。将高压锅里的汤汁，淋入炒锅的鱼里，葱姜等配料控出丢掉。尝尝鱼的咸淡，可在此环节补充调味。如果想汤汁更浓稠，或是煮鱼的水多了，开中火收汁，再煮5分钟左右。省事儿的可以高压锅煮好晾凉就开吃。
罐头鱼都有哪些吃法？
罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差，由于鱼骨已经酥软，所以鱼难以整条成形，从外观上看会有点差强人意，但绝对不影响口感！
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
配料
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
罐头鱼的做法步骤
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1.小鲫鱼洗净备用；
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2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
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3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）
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4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
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5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
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6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
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7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）
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8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
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9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！
口味重啊，骚年！话说还对这个口味倦倦不忘的，先可怜一秒，说多的都是泪啊。
好吧，在众多的口味里，我先推荐一款味美、口鲜、有嚼劲的罐头鱼吧——豆鼔鱼。
目前主流的有金枪鱼、三文钱、带鱼、鲮鱼等，客官，你准备来那一份？
鱼的种类不一样，自然吃法就不一样喽。
第一招：暴力速食法
很直白了，对于只有一碗白米饭而冰箱的角落里唯一剩下罐头鱼的时候就派上用场了。划开一个十字，开吃吧，简单方便。
第二招：欢乐水煮法
将罐头鱼放到锅里，倒一部份水进锅没过刚刚好，盖上盖子，十分钟后回来，开吃，爽。
第三招：霸气油烹法
掌握好油温，将打开盖子的罐头倒进锅里一分钟速度捞起来，洒上葱花香菜，那个香味四溢啊，快开饭吧。
第四招：欲拒还迎伴面法
这一招厉害了，特别是爱吃伴面的小伙伴，快快试试吧，那种鱼油伴着刚起锅的香辣面，绝对的酸爽。慢点，小心鱼刺。哦，对了，再加点陈醋，味道美翻了。
好了，小伙伴们。这是常规吃法。作为一名吃货，如果没有自己的吃货绝招，怎么好意思说自己是“吃货”呢？
更好有趣有料的吃法，我们一起来聊聊。
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