茄子如何做才能好吃的菜_茄子怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子如何做才能好吃的菜_茄子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.好吃的茄子的做法2.茄子怎么做好吃
好吃的茄子的做法
凉菜紫茄子的做法
所需食材：紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。
1.将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条。
2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许，放入食用盐、加入白糖，味精少许，打成调料汁。
3.在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上。
酱香茄子的做法
所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。
2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。
3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。
4、将腌制的茄子排除水分。
5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。
6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。
8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。
茄子怎么做好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食风味茄子。这道风味茄子与咱们平常吃的茄子做法完全不一样。可以说它比蒜蓉茄子还要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做两根茄子绝对不够吃。这道风味茄子的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也非常想尝试一下这道比蒜蓉茄子还好吃，做法很简单，开胃又可口的风味茄子的话，那就一块去看一下吧。
风味茄子
制作食材茄子，香菜，青辣椒，食用盐，生抽，大蒜，食用盐，淀粉
制作步骤
1、今天要教大家的美食是风味茄子，可以说是茄子最好吃的做法之一了，咱们先来把做风味茄子需要用到的材料全部准备好，准备两根茄子，一小把青菜，一根青辣椒，十瓣大蒜，继续准备适量的食用盐，生抽，淀粉就可以了。做风味茄子用到的材料很少，所以它的做法也很简单，各种食材处理起来也不困难。将做风味茄子需要用到的材料都准备好了之后就可以开始今天的烹饪了。
2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的茄子放到清水中先给它浸泡一下，然后再清洗2~3遍，一定要确保茄子表面清洗得干干净净，清洗完了之后咱们将其拿出来放到一个可以控水的容器中沥干水分。
3、等到茄子表面水分差不多都干了的时候，将其放到案板上切连刀片。什么是连刀片呢？就是第1刀不要切断开，第2刀再切断，在切第一刀的时候要留下一部分，让两片茄子片连在一起。将所有的茄子都切成连刀片之后咱们把它放到一个盘中。
4、将装有茄子片地盘放到蒸锅中，然后盖上盖子，用大火蒸10分钟。趁着蒸茄子的这一段时间，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的香菜清洗干净去掉根部，然后再给它切成碎末，一定要尽量碎一点。然后再把准备好的辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，切成长条，再切成辣椒末，把香菜和辣椒放到一块剁一下。
5、将剁好的香菜和辣椒放到一个小碗中，加入一勺食用盐，适量的生抽，翻拌均匀之后腌制上5分钟。大蒜先拍碎，然后剁成大蒜末，大蒜末也要尽量细一点，然后放到一个碗中加入食用盐捣成蒜泥，再加入一点凉白开，搅拌均匀，然后放到一旁待用。
6、茄子已经蒸好了，出锅放凉，然后取一半放香菜馅，取另一半放蒜泥馅。将放蒜泥馅和香菜馅的茄子分别放到两个盘中。然后咱们取来一个空碗，里面加上一勺淀粉，适量的白糖，一点点生抽，最后加入水搅拌均匀，将调好的料汁放入到锅中煮开不停地搅拌，一直煮到汤汁黏稠的时候就可以出锅了。把它浇在茄子上就可以享受这道风味茄子了。
小贴士
1、茄子要切成连刀片，第一刀千万不要切断了。
2、茄子蒸的时间也不要太长，太长的话容易变得特别软烂。
你好，
茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它还含有维生素 E 能使血液中胆固醇水平不致增高，是春天想要减肥人士最佳的减肥菜肴。下面整理了10种家常茄子的做法，赶紧收藏起来吧。
准备食材：
茄子2个、蒜葱、2勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡粉、1勺香辣酱
具体步骤：
1、蒜切片、葱切段、茄子切块。
2、锅烧热下油，油热将茄子放入锅中炸，炸至茄肉呈微**时，控油盛出。
3、取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。
4、锅内加底油，下入蒜爆香，再加一勺香辣酱炒出红油。
5、下入炸过的茄子大火翻炒几下。
6、最后调入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味。
准备食材：
茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、茄子洗净切成细长条，青椒去籽切成细长条，红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
2、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
3、倒入茄子把茄子条翻炒直至茄条变软的时候加入少许的生抽。
4、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。
准备食材：
茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
具体步骤：
1、首先我们来调一碗糖醋汁，取一个碗碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、5勺水淀粉，搅拌均匀备用。
2、茄子洗净切成滚刀块，用盐水洗一下再裏上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。
3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。
准备食材：
茄子2根、五花肉200克、蒜末、葱末、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、2勺玉米淀粉、半碗清水、盐
具体步骤：
1、茄子洗干净切成连着的薄片，五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉，腌制半小时。
2、在茄子里粘上点淀粉，塞入肉馅合起来压紧。
3、热锅倒入多一点的油，加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。
4、在锅里加入适量油爆炒蒜末，把调好的酱汁倒入，煮到浓稠，把茄子倒入翻炒均匀上色。
5、出锅的时候撒上点葱花即可。
准备食材：
茄子2个、蒜、辣椒、葱
具体步骤：
1、茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。
2、蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。
3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。
准备食材：
茄子2个、小米椒3个、大蒜1个、1勺生抽、2勺蒸鱼酱油
具体步骤：
1、将茄子洗净切成4瓣最好不要切断，放进蒸锅蒸15分钟。
2、在蒸茄子时准备蒜蓉料汁：大蒜和小米辣切碎放入碗中，加一勺生抽、2勺蒸鱼酱油、适量的盐搅拌均匀。
3、茄子蒸好后，将蒜蓉料汁铺在茄子上，再蒸5分钟。
4、蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。
准备食材：
茄子2个、葱蒜、干辣椒3个、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣酱
具体步骤：
1、茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用。
2、取一个碗，碗中加2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀。
3、锅烧热入油，油热热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。
准备食材：
茄子、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽、盐
具体步骤：
1、茄子洗净切块，瘦肉洗净剁成肉沫、葱姜蒜切好。
2、锅内放油，放入肉沫煸炒，然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。
3、炒香之后倒入适量清水，把茄子也一起放下去煮，煮到茄子变软后加入生抽，盐，一勺淀粉粉勾芡收汁即可。
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