紫苏中如何凉拌_紫苏凉拌的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于紫苏中如何凉拌_紫苏凉拌的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.紫苏凉拌需要焯水吗紫苏凉拌之前建议焯水2.紫苏凉拌的做法大全
紫苏凉拌需要焯水吗紫苏凉拌之前建议焯水
1、紫苏凉拌之前建议焯水，这样更安全卫生。
2、虽然紫苏焯不焯水也可以，但是如果比较讲究，还是建议稍微焯烫一下的。凉拌紫苏最好是将新鲜紫苏叶用生盐水漂洗干净，取出以后放在盆中，加入少量食用盐，再放入适量的生抽和香油，这样口感十分不错。
紫苏凉拌的做法大全
紫苏叶凉拌的正确做法如下：
工具/原料：紫苏叶、黄瓜、尖椒、盐、生抽、山茶油。
1、紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水，黄瓜、尖椒清洗干净。
2、将尖椒、黄瓜、紫苏叶切粗丝，将三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽，再倒点山茶油，也可以倒点香油，为了保持紫苏叶本身的味道，不需要放太多的调料。然后将它们搅拌均匀，就可以赶快吃了。
紫苏叶的挑选方法：
1、看颜色：经过千百年来变种发展，紫苏已经不再是只有紫色，还有上紫下绿、两面绿色的变种紫苏，但通常来说，两面都是紫色的紫苏香气和味道会更浓郁，更适合拿来做菜。而带绿色的紫苏更适合用于做菜肴的装饰。
2、观叶形：紫苏的叶子呈阔卵形或圆形，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，在挑选的时候也留意叶子是否完整、是否过大以及是否有虫洞，尽量挑选叶子大小、叶形都差不多的紫苏株。
3、闻香味：好的紫苏叶会散发出阵阵的清香，闻起来有种提神醒脑的感觉，如果紫苏叶没有香气，那就代表紫苏已经不新鲜了。
4、数梗数：紫苏叶通常不会一片片叶子地卖，一般会连着紫苏梗，购买时要选叶子多、梗少的紫苏株。
紫苏凉拌的做法如下：
用料：紫苏叶一把、黄瓜一根、青椒一个、蒜两瓣、剁椒一勺、白糖半勺、白醋一勺、香油半勺。
1、紫苏叶洗净控水，加一勺盐拌匀，腌制二十分钟。
2、配菜可以凭个人喜好。
3、紫苏腌好后用清水冲洗去盐分，使劲攥干，切几下。另外黄瓜去皮去籽切片，青椒去蒂去籽切丝。
4、把成团的紫苏叶抖散开，加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒、一勺香油、拌匀。
5、可以吃了，非常爽口的一道清淡小菜。
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