羊肉如何炒臊子_怎样炒羊肉臊子好吃窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉如何炒臊子_怎样炒羊肉臊子好吃窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.羊肉臊子怎么做2.怎样炒羊肉臊子好吃窍门
羊肉臊子怎么做
羊肉臊子1、先准备洗干净的羊肉，羊肉我已经泡了好几个小时了，里面那个白色的是羊油。然后把羊肉冷水入锅焯下水，里面放几片生姜片进去，再加入料酒，水开后不要盖锅盖煮3分钟就行在焯水的时间里把羊油切下，全都切成小块一会用来炸油锅里羊肉煮煮好后，先把锅里的血沫捞出来，然后把羊肉捞出来再清洗下。把羊肉全都切成小块2、这会开火让锅先热会，然后把羊油倒进去，用小火炸出油慢慢的羊油就完全炸出来了，等里面炸的剩下渣的时候，把肉渣捞出来现在往羊油里面加入花椒、小茴香，葱段和香叶进去炸香等这些香料里面的味道完全炸出来，就可以捞出来了关火让油冷却一小会。碗里加入2勺红辣椒面和十三香，把热好的油泼在辣椒碗里搅拌均匀，这个就是制作羊肉辣子，羊肉辣子就做好了。4、这个调料盒里放入小茴香、花椒、香叶，还有桂皮。现在开始炒羊肉臊子，锅里倒入少量的油，油五成热的时候倒入切好的羊肉翻炒加入适量的料酒进去炒至肉颜色发白的时候放入葱段和生姜片锅里倒入适量的生抽和少量的酱油。然后加入开水，水要刚好淹没肉就行，再放入调料盒进去，小火炖大约30分钟锅里加入适量的盐和十三香，然后转大火收汁，这个时候就可以关火出锅了好了，这个羊肉臊子就做好了，味道特别香、而且没有羊膻味，做法也特别简单。
怎样炒羊肉臊子好吃窍门
把羊肉切成小丁。红萝卜土豆。也同样切成小丁。然后把蒜苔切的碎一点。起锅烧油。有七成热的时候放入羊肉炒。加点盐，五香粉。还有生抽。吵一会儿再放入开水。煮开两分钟左右放入土豆丁。红萝卜丁。再稍微滚一会儿。最后放入酸胎儿吃辣椒的话。再放一点儿小米椒。然后关我点点儿味精就可以了。
炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可；
甘肃羊肉臊子
甘肃羊肉臊子
2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可；1、胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用；生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用；
2、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用；洋葱切片备用；泡发黑木耳洗净备用。
做法
1.锅烧热注入少许油，将生姜下锅煸香，将青蒜蒜白段下锅煸香；
2.将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒；
3.胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后，锅内注入清水（或高汤），大火煮开；
4.将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟，洋葱片及黑木耳投入锅中；
5.锅中材料煮至熟软后下千张丝，搅匀锅中材料使其浸入汤汁中；
6.焖煮2、3分钟后，将200g羊肉臊子整袋入锅（成品臊子中盐味已调配好）大火煮开，将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟，试下味，酌情调加精盐，起锅前将青蒜叶撒入，整锅上桌即可。
相关文章
