虾子面如何煮好吃_广州虾子面如何煮
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾子面如何煮好吃_广州虾子面如何煮的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾仔面怎么做好吃2.广州虾子面如何煮
3.虾子面的煮法？
虾仔面怎么做好吃
（1）是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面
，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
（2）上世纪五十年代，虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃，面厂灵机一触，制面的时候，除了蛋、面粉和枧水，还加入大量虾子，弄成面饼以后，蒸熟再风干12小时，使面饼完全干透，方便储存。现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。
（3）安徽芜湖著名老店耿兴福的风味小吃。
2制作材料
刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
3口味特色
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。
4制作方法
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
5制作要领
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
广州虾子面如何煮
鱼脊 100g
鲜虾 200g
虾子面 2捆
盐油生粉蒜姜 适量
生菜 适量
鲜虾鱼片虾子面的做法 ?
鲜虾去壳去虾头去虾线留尾，保留头和壳待用～
鱼脊切薄片后，用适量盐油生粉稍微腌五分钟
蒜一掰，姜少许切成末，热锅下油，放入蒜姜和虾壳虾头炒至虾壳变色，加入两碗水中火慢煮～～
同时在另一锅中包虾子面煮好并过冷河，随后把面倒进碗里
大约五分钟后把虾壳捞出，放入生菜鱼片虾仁大火滚一滚～
最后倒入汤头及摆盘～开吃～
小贴士
煮汤的时候基本不用放盐，因为腌鱼片的时候有盐，而且我选用的是海虾，带有大海的味道～
为什么最后不把面倒进汤里煮一煮呢？因为汤的温度和过了冷河的面的温度中和，不会太烫更方便享用！
虾子面的煮法？
材料
刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。
1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。
2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味，虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的.
虾的做法很多，可以蒸，炸，炒，煮，涮，烤，焖，烧，还有香辣虾，椒盐虾，皮皮虾，醉虾，还可以做料汁.
煮虾要注意时间，不要煮老了.
盐水煮虾比较营养，主料：虾 辅料：葱，姜，盐，白酒，味精 制作方法：将虾洗净，葱，姜洗净但不要切。锅内放入清水，将洗净的虾子放入锅内，把水要漫过虾子，不要盖盖，大火焖煮，待虾子煮至泛红时捞出，将第一锅水倒掉不要，重新另起一锅清水.此时加入葱，姜，盐，白酒，味精开水煮，10分钟左右，看到煮成这个样子就可以起锅了.
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