茄子土豆如何做好吃_土豆配茄子怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子土豆如何做好吃_土豆配茄子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程2.土豆配茄子怎么做好吃
3.茄子烧土豆怎么做如何做好吃
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一、红烧茄子：
1.食材准备：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀，茄子两条，葱蒜；
2.茄子切滚刀块，加入两勺淀粉拌匀，锅里倒多一点油放入茄子，煎至焦黄，葱蒜爆香，加入半勺豆瓣酱炒出红油，倒入调好的酱汁，倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。
二、红烧土豆：
1.食材准备：一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺糖、一勺玉米淀粉、少许盐，半勺清水拌匀。三个土豆（小号），蒜瓣儿；
2.水开煮5分钟，沥干水分后放入锅中煎黄，放入蒜末爆香，倒入提前调好的酱汁，煮浓稠即可。
三、蒜蓉娃娃菜：
1.食材准备：两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺玉米淀粉、少许盐，少许清水拌匀。娃娃菜两颗，一头蒜；
2.水开后放入娃娃菜煮三分钟左右，蒜末爆香，放入沥干水分的娃娃菜，倒入酱汁，煮至浓郁即可。
四、毛豆炒肉末：
1.食材准备：姜丝葱段，蒜片，尖椒，小米辣，猪肉沫，毛豆；
2.水开后放入毛豆粒，煮2分钟捞出沥干水分。热锅凉油，放入肉末。肉末炒变色，倒入辣椒蒜片葱丝姜段，倒入半勺老抽上色。倒入毛豆粒，大火翻炒。加入一勺生抽，适量盐调味，少许胡椒粉，水淀粉勾芡（半勺淀粉，三勺水拌匀）。大火翻炒均匀即可出锅。
土豆配茄子怎么做好吃
土豆炖茄子这道炖菜，其实可以不用事先将食材放入油锅中炸熟，而直接炒制后开始小火炖煮，我这样做的目的是：
1、土豆和茄子这两种食材，在小火炖煮的过程中，由于食材本身由于受热时间的不同，茄子在小火炖煮的过程中很快就会软烂，而土豆炖煮至软烂的时间会长一些，所以事先将土豆在油锅中炸至酥软，能够节省时间，同时让这到炖菜的口感更好；
2、茄子和土豆，都属于蔬菜，通过过油后，让其吸收油脂，下锅简单炒制后就可以开始炖煮，能让其最后的成品口感更好；
3、放入青椒的作用，是起到调和茄子和土豆的味道，让这道土豆炖茄子的味道变得更加鲜美；
4、茄子最好选择长条形的紫色茄子，土豆我喜欢用黄皮的土豆，如果大家喜辣，可以适当加入少量的小米辣一同炖煮，味道会更加鲜美，有层次；
下面简单的和大家分享一下，这道土豆炖茄子的做法：
1、将土豆去皮后切成土豆块，之后在清水处冲洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分放入盘中待用、茄子切成长条形状或者是滚刀块，冲洗干净沥干水分；
2、锅中多放一些色拉油，加热后放入我们刚刚沥干水分的土豆块，将土豆在锅中炸至色泽金黄、表皮酥软后捞出；
3、这是我炸好的土豆块，沥干油后，放入盘中待用；
4、锅中再次放入色拉油，加热后放入我们刚刚切好的茄子，在锅中炸至20秒左右，捞出沥干油放入盘中待用；
5、锅中留少量的底油，放入蒜泥和姜末炒香后，放入我们刚刚炸好的土豆块，多多翻炒；
6、放入我们刚刚炸过的茄子，还有事先准备好的青椒，翻炒均匀后，放入食盐和生抽调味；
7、最后放入小半碗清水，大火煮沸后，转中小火慢炖；
8、土豆和茄子在锅中小火炖煮的过程中，由于食材事先都已通过油炸，所以小火慢炖很快就能将食材炖煮软烂，土豆中的淀粉融入汤汁，汤汁变得浓稠后即可盛出，一盘好吃的土豆炖茄子就做好了；
茄子烧土豆怎么做如何做好吃
食材
主料茄子400g土豆200g辅料油适量盐适量葱少量姜少量蒜少量酱油少量淀粉少量柿子椒适量干辣椒少量
步骤
茄子烧土豆的做法步骤11.茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。
茄子烧土豆的做法步骤22.葱姜蒜，干辣椒，洗净。
茄子烧土豆的做法步骤33.葱切丝，姜切片。
茄子烧土豆的做法步骤44.蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。
茄子烧土豆的做法步骤55.土豆切菱形块。
茄子烧土豆的做法步骤66.茄子切菱形块。
茄子烧土豆的做法步骤77.柿子椒，切块。
茄子烧土豆的做法步骤88.热油锅。多放一些油。
茄子烧土豆的做法步骤99.将土豆炸至金**。
茄子烧土豆的做法步骤1010.将土豆捞出，晾凉。
茄子烧土豆的做法步骤1111.炸茄子。
茄子烧土豆的做法步骤1212.炸至金黄，捞出晾凉。
茄子烧土豆的做法步骤1313.转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。
茄子烧土豆的做法步骤1414.放入干红辣椒。
茄子烧土豆的做法步骤1515.将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。
茄子烧土豆的做法步骤1616.最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。
食材明细
茄子适量
土豆适量
大蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
八角适量
茄子烧土豆的做法步骤
1
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
2
炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
3
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
4
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
5
茄子开始变软时放入土豆煸炒。
6
然后放入酱油。
7
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
8
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
9
这时放入糖煸炒。
10
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
11
家常茄子烧土豆就做好了。
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