美食天下菜谱鲈鱼如何清蒸_怎么清蒸鲈鱼好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于美食天下菜谱鲈鱼如何清蒸_怎么清蒸鲈鱼好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.清蒸鲈鱼怎样做2.怎么清蒸鲈鱼好吃
3.清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
4.清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼怎样做
清蒸鲈鱼的做法：
准备材料：鲈鱼 1条（1.2斤左右）、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克、自制蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克。
1、将鲈鱼杀好去鳞备用。
2、鱼的内部打花刀。
3、注意打花刀的时候不要破过背。
4、接着断中间脊骨。
5、加姜、葱、盐、胡椒粉、黄酒腌制10-15分钟左右。
6、将腌好的鱼放在盘子上，下面放两根筷子，蒸汽上来了蒸8-10分钟。
7、蒸好后将葱姜取出，倒掉汁水，撒五彩丝，淋上自制豉油，浇热大豆油即可（不要用菜油或者花生油，因为它们本身风味浓郁会抢鱼的味）。
怎么清蒸鲈鱼好吃
清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。下面是我为大家带来的清蒸鲈鱼的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
主料：
鲈鱼1条
辅料：
葱5根
姜1块
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
盐1茶匙
清蒸鲈鱼的做法步骤：
1. 鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油等备料
2. 鲈鱼处理干净后在鱼身上划三刀
3. 浇上盐、料酒腌制15分钟
4. 葱姜切丝
5. 将葱姜丝塞到鱼身中再腌10分钟
6. 蒸锅水烧开后，入锅先蒸6分钟，关火虚蒸5分钟出锅
7. 浇上烧热的油，和蒸鱼豉油
8. 完成
小贴士
鲈鱼肉质鲜嫩，蒸锅水烧滚，大火蒸6分钟后关火虚蒸5分钟鱼肉最鲜嫩
清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味?
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。
盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。
下面我们开始蒸鲈鱼
4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。
5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。
生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。
随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。
6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。
6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。
再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼
配料:
鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。
清蒸鲈鱼好吃又简单在做法如下：
主料：鲈鱼500克。
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
步骤：
1、准备好食材。
2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
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