薄饼如何制作_电饼铛薄饼的做法电饼铛薄饼的制作过程介绍
大家好！今天让小编来大家介绍下关于薄饼如何制作_电饼铛薄饼的做法电饼铛薄饼的制作过程介绍的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.法式薄饼怎么做？2.电饼铛薄饼的做法 电饼铛薄饼的制作过程介绍
3.烤薄饼的制作方法及材料？
法式薄饼怎么做？
---- 可丽饼 ---- ?（图中的抹茶粉，是因为我同时还做了抹茶的可丽饼）
鸡蛋 ---- 2个 （单个毛重55g左右） 细砂糖 ---- 35g 盐 ---- 1g 低筋面粉 ---- 120g 发酵黄油 ---- 17g 牛奶 ---- 300~400g （我用了220g牛奶+150g清水） ---- 馅料 ----鸡蛋 ---- ?一个
奶酪片 ---- 一张
小香葱 ---- 2~3根
肉松 ---- 一小把
番茄 ---- ?适量，大小都可
盐 ---- 少许
沙拉酱 ---- 少许
做法：
1. 先制作可丽饼。准备好制作可丽饼的全部材料；2. 低筋面粉过筛1~2次；
3. 在面粉中间挖一个洞；
4. 将鸡蛋磕在洞里，一个一个的加鸡蛋， 先磕入一个；
5. 用筷子或者打蛋器，沿着面粉中间的洞洞开始，画圈搅打鸡蛋。这样会先将鸡蛋周围的面粉拌入，然后逐渐向外扩张；
6. 不停搅拌，过程中加入第二个鸡蛋，直至将鸡蛋与面粉完全融合，盆中的面粉变成很粘稠的糊状。如果蛋液不够，可以适量的加些牛奶。但是要很少量很少量的加，而且每次都要等到前一次加入的牛奶与面粉完全混合后再加入下一次；
7. 黄油融化成液态，趁热加入面粉糊中，拌匀；
8. 牛奶加热到温热的状态，加入面粉糊中，拌匀；
9. 加入清水，同样拌匀；
10. 看一下此时的粉浆的状态，是非常稀的可以流动的液态，而且没有粉状颗粒； 11. 加入盐，拌匀。可丽饼浆就做好了，盖上保鲜膜，冷藏静置1小时以上或者过夜； 12. 静置结束后，取出可丽饼浆，再次拌匀（此时的粉浆，可能会比静置前稍稍稠一些，这是正常的）。中小火加热不粘锅，到用手放在距离锅子5cm的高度，能感觉到不烫手的热度（锅子绝对不能冒烟），加入一勺粉浆（30ml左右），晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底； 13. 继续加热至锅中的可丽饼鼓起泡泡，且饼的边缘开始微微发干结壳； 14. 转小火，用刮刀沿着可丽饼的边缘划一圈，将饼皮边缘与锅子分离； 15. 双手慢慢揭起可丽饼，迅速翻面。可以看到一面已经出现了蕾丝样的花纹； 16. 转中小火，另一面继续加热10几秒后，将可丽饼倒在凉架上，凉至微温后盖上保鲜膜或者湿毛巾。重复此过程，直至用完全部的粉浆。注意每次摊饼之前，要把粉浆重新拌匀； 17. 做好可丽饼后，开始加鸡蛋。准备好做蛋饼的其他材料； 18~20. 鸡蛋磕入小碗中， 加入盐，葱花，撕碎的奶酪片，拌匀； 21. 取一张可丽饼放在锅中，有花纹的一面向下，中小火稍稍加热后，倒入鸡蛋液； 22. 尽量把蛋液铺在可丽饼的中间，不要超出饼的范围； 23. 小火加热至蛋液半凝固时，放上肉松； 24. 将可丽饼翻面； 25. 另一面也稍稍加热一会，大概1分钟不到，至蛋液基本凝固，就可以出锅了； 26~27. 吃的时候，按个人喜好，挤上沙拉酱，放上切开的番茄，或者你喜欢的其他材料，卷起来就可以吃了。电饼铛薄饼的做法 电饼铛薄饼的制作过程介绍
杂粮小薄饼的制作步骤如下：
材料准备：碗、勺子、杂粮粉、鸡蛋、牛奶、平底锅、油（黄油）、蜂蜜、刀等。
1、准备一个干净的大碗，大概加两勺子的杂粮粉在里面匙。
2、杂粮粉加在碗中之后，再磕一个鸡蛋进去，直接打一个鸡蛋放进去，不用将蛋白和蛋黄分开。
3、鸡蛋加进去之后，用勺子慢慢地搅拌均匀，让鸡蛋和杂粮粉充分的融合在一起，在拌的时候要用心一点，慢慢地去拌匀。
4、等到食材拌匀之后，再开始加入牛奶，但不要将牛奶一下子倒进去。牛奶还是要少量分次地加进去，每加一次牛奶就要拌一下，拌匀了之后再加第二次的牛奶，这样才能拌得更加均匀。
5、要一直搅拌到没有颗粒的程度，用勺子将面糊盛起来，倒下来的时候呈直线流淌的状态，拌到这个程度就可以了。
6、用平底锅来煎饼，加一点油或者是黄油，淋入一勺子的面糊，面糊加进去之后要转动锅，这样面糊就能更加均匀了，而且呈现的是薄薄的程度，所以一次不要加太多的面糊。
7、等到面糊加进去凝固之后，开始翻面，这样用小火来慢慢地煎，两边都是要煎到微焦的程度，这样煎出来的饼不仅很薄，吃起来的口感也比较脆。
8、煎好的饼直接盛出来，再将剩下来的面糊煎完，煎好的薄饼再切成块，这样吃起来会更加方便，吃之前再淋上一些蜂蜜，这样吃起来有杂粮的香味，同时又混合着蜂蜜的甜味。
烤薄饼的制作方法及材料？
1、食材：面粉200g，小葱花切满一盘，鸡蛋准备10个，食用油适量，食用盐适量，酵母适量。
2、取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了。
3、加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。
4、根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。
5、将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。
6、五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。
7、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。
8、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待几分钟之后，一个饼就完事了。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可。
香酥薄饼的做法及制作方法详细介绍:
主料：鸡蛋150克,小麦面粉300克调料：色拉油60克,白砂糖150克,猪油（炼制）80克,苏打粉3克,香精3克
香酥薄饼的做法：1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。
2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。
3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金**即可取出食用。
香酥薄饼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。
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